राष्ट्रीय अग्नि सुरक्षा संघ (एनएफपीए) वाणिज्यिक हुड निरीक्षण आवश्यकताओं को बड़े पैमाने पर खाद्य तैयारी सुविधाओं को दूषित या दोषपूर्ण खाना पकाने के हुड प्रतिष्ठानों से होने वाली आग से बचाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। खाना पकाने की सुविधाओं के आवधिक निरीक्षण आम जनता को सुरक्षा की भावना प्रदान करते हैं जब वे एक रेस्तरां में जाते हैं और भोजन के लिए बैठते हैं।
बुनियादी आवश्यकताएं
खाना पकाने के वेंटिलेशन प्रतिष्ठानों के लिए बुनियादी निरीक्षण और सफाई आवश्यकताओं को एनएफपीए कोड संख्या 96 में पाया जाता है। यह कोड निर्दिष्ट करता है कि स्थापना के किन क्षेत्रों को नंगे धातु से साफ किया जाना चाहिए। तेल और तेल से सभी संदूषण को व्यवस्थित और समय पर आधार से हटाया जाना चाहिए। कोड इंगित करता है कि खाना पकाने के वेंटिलेशन सिस्टम में किसी भी धातु की सतह को किसी भी तरह से इलाज या कवर नहीं किया जा सकता है। आधिकारिक निरीक्षण केवल तकनीशियनों और कंपनियों द्वारा पूरा किया जा सकता है, जिन्हें एक स्थानीय सरकारी प्राधिकरण द्वारा प्रशिक्षित और प्रमाणित किया गया है, जिसका अधिकार क्षेत्र एनएफपीए कोड के अनुसार है।
तेल निरीक्षण
खाना पकाने के वेंटिलेशन सिस्टम में ग्रीस बिल्डअप के लिए निरीक्षण आवश्यकताओं को प्रत्येक वाणिज्यिक खाना पकाने की सुविधा के उपयोग के स्तर पर आधारित है। खाना पकाने के ईंधन के रूप में लकड़ी जैसे ठोस ईंधन का उपयोग करने वाली सुविधाओं को हर महीने एक प्रमाणित निरीक्षक द्वारा निरीक्षण की आवश्यकता होती है। ऐसी एजेंसियां या व्यवसाय जो 24 घंटे के आधार पर काम करते हैं या जो उच्च मात्रा में भोजन पकाते हैं, उन्हें तिमाही निरीक्षण करना चाहिए। मध्यम स्तर पर एक वेंटिलेशन सिस्टम को पकाने और उपयोग करने वाले व्यवसायों को ग्रीस बिल्डअप के लिए एक अर्ध-वार्षिक निरीक्षण की आवश्यकता होगी। कम मात्रा में संचालन वाले चर्च या वरिष्ठ केंद्र जैसे संगठनों को केवल वर्ष में एक बार निरीक्षण की आवश्यकता होगी। आपके संगठन के खाना पकाने की मात्रा के बावजूद, अपने सभी संरक्षक की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए अपनी प्रकार की सुविधा के लिए आवश्यकताओं का ईमानदारी से पालन करना महत्वपूर्ण है।
आग दमन
अग्नि शमन निरीक्षणों में कई NFPA कोड का ज्ञान शामिल होता है। कोड 17 में सूखे रासायनिक आग बुझाने वाले सिस्टम शामिल हैं, और कोड 17A में गीले रासायनिक आग बुझाने वाले सिस्टम शामिल हैं। उदाहरण के लिए सूखी रासायनिक अग्नि शमन प्रणाली को छह महीने के निरीक्षण कार्यक्रम पर होना आवश्यक है। NFPA कोड 10 पोर्टेबल फायर एग्जॉस्ट सिस्टम को संबोधित करता है जो कि एक किचन में मौजूद हो सकता है। कुछ वेंटिलेशन सिस्टम में दरवाजे होते हैं जो एक आग को बंद करने के लिए बंद होते हैं। ऐसी प्रणालियाँ जिनके दरवाजे NFPA कोड 80 द्वारा कवर किए गए हैं। अग्नि शमन प्रणाली और अग्नि शमन प्रणालियों के लिए विशिष्ट निरीक्षण आवश्यकताएं हैं जिनका पालन करना चाहिए। एक उदाहरण के रूप में, हर छह महीने में आग बुझाने के लिए स्वचालित रूप से तैयार किए गए सिस्टम का निरीक्षण किया जाना चाहिए। निरीक्षण और सिस्टम सर्विसिंग को प्रशिक्षित और प्रमाणित तकनीशियनों द्वारा पूरा किया जाना चाहिए जो लागू एनएफपीए और स्थानीय कोड को समझते हैं।
आग की सूचना
एनएफपीए कोड 72 में आग लगने और निकटतम फायर स्टेशन को संकेत भेजने के लिए डिज़ाइन की गई प्रणालियाँ शामिल हैं। फायर नोटिफिकेशन सिस्टम में फायर डिटेक्टर, स्मोक डिटेक्टर, हीट सेंसर, और फोन सिस्टम सिग्नल ओवर पर चलते हैं। कम से कम साप्ताहिक आधार पर स्व-परीक्षण करने में सक्षम सिस्टम को प्रशिक्षित तकनीशियनों द्वारा वार्षिक निरीक्षण दिनचर्या पर रखा जा सकता है। जब रखरखाव, सफाई या मरम्मत के लिए सिस्टम को फाड़ा जाता है, तो आसानी से एक्सेस नहीं किए जा सकने वाले डिटेक्शन डिवाइस का निरीक्षण किया जाना चाहिए। यदि सामान्य रखरखाव के लिए सिस्टम को भंग नहीं किया जाता है, तो पहचानने वाले उपकरणों को हर 18 महीने में एक्सेस किया जाना चाहिए।
