कैसे एक छोटे से डिनर शुरू करने के लिए

चाहे वह न्यूयॉर्क में एक व्यस्त सड़क के किनारे पर स्थित हो, छोटे शहर के दिल में स्थित हो, या केवल एक धूल भरे अंतरराज्यीय स्थान से दूर खड़ा हो, अमेरिकी डिनर न केवल एक अच्छा कप कॉफी और स्टिक-टू प्रदान करने की एक लंबी प्रतिष्ठा है। अपने पसलियों भोजन लेकिन यह भी एक मौका स्थानीय गपशप पर पकड़ने के लिए। यदि आप एक नो-फ्रिल्स भोजनालय चलाने के सामाजिक पहलुओं को पसंद करते हैं, जितना कि आप अपने व्यंजनों को अच्छे उपयोग में लाने में आनंद लेते हैं, तो यहां आपको अपने स्वयं के भोजन पर शुरुआत करने के लिए क्या जानने की आवश्यकता है।

आपको जिन वस्तुओं की आवश्यकता होगी

स्टार्ट - अप पूँजी
व्यापार लाइसेंस
व्यवसाय बीमा
अच्छी जगह

तय करें कि आप अपने डिनर को खरोंच से शुरू करना चाहते हैं या किसी मौजूदा के संचालन को संभालना चाहते हैं। हालांकि बाद वाला कम खर्चीला निवेश हो सकता है, लेकिन अगर आपको एक ईमानदार जवाब नहीं मिलता है तो मौजूदा मालिक को क्यों बेच रहे हैं, तो यह पैसा खत्म हो सकता है। बोका को रिटायर करना और बढ़ना एक बात है; मोल्ड मुद्दों के कारण तह करना, दोषपूर्ण वायरिंग / प्लंबिंग, रोच इन्फ़ेक्शन और अनसैवरी (या घटता हुआ) क्लायंट काफी दूसरे हैं।

यह पता करें कि आप किस तरह का भोजन परोसना चाहते हैं और आपके ऑपरेशन के कितने घंटे होंगे। उदाहरण के लिए, आप यह तय कर सकते हैं कि आप केवल सुबह के यात्रियों को समायोजित करने के लिए सुबह 5 से 10 बजे के बीच नाश्ता करना चाहते हैं। यदि आपका डिनर थिएटर जिले के पास स्थित होने वाला है, तो हो सकता है कि आपका मोटिवेशन प्रदर्शन के बाद शाम की मिठाई और कॉफी परोसना हो। यदि आप 24/7 खोलने की योजना बना रहे हैं, तो आपको न केवल बहुत व्यापक मेनू को ध्यान में रखना होगा, बल्कि विभिन्न पारियों में काम करने के लिए कर्मचारियों को भी रखना होगा।

अपने लक्षित ग्राहकों को पहचानें। उदाहरण: ट्रक, कॉलेज के छात्र, व्यवसायी, बजट पर परिवार, वरिष्ठ नागरिक। यदि आप किसी मौजूदा डिनर पर ले जा रहे हैं, तो उस व्यक्ति के प्रकार का निरीक्षण करें जिसे वह पूरा करता है। यदि आप अपनी स्थापना जमीन से ऊपर कर रहे हैं, तो उस स्थान को खोजें जो उस ग्राहक द्वारा आसानी से सुलभ है जिसे आप लाना चाहते हैं।

एक व्यवसाय योजना का मसौदा तैयार करें जो आपके वर्तमान वित्त को संबोधित करता है, यह अनुमान लगाता है कि आपको अपनी अतिरिक्त योजना में, अगले 3-5 वर्षों में मुनाफे के मामले में परियोजनाओं के लिए कितनी अतिरिक्त धनराशि की आवश्यकता होगी। कर्मचारियों की आपको आवश्यकता होगी, वेतन, और लाभ, भवन, उपयोगिताओं के निर्माण / खरीद / पट्टे, उपकरण, लाइसेंस / बीमा आवश्यकताओं की खरीद / पट्टे / रखरखाव (श्रमिकों की COMP सहित), नवीकरण की जरूरत, भोजन की लागत और मेनू मूल्य निर्धारण, और विज्ञापन व्यय। यदि आपने पहले कभी कोई व्यावसायिक योजना नहीं बनाई है, तो लघु व्यवसाय प्रशासन (संसाधन) की वेबसाइट आपको लाइसेंस प्राप्त करने के लिए आवश्यक कदम उठाएगी, शहर / काउंटी परमिट प्राप्त करेगी (स्वास्थ्य विभाग से परमिट सहित), के लिए आवेदन करें संघीय कर आईडी नंबर, और राज्य के कार्यालय के सचिव के साथ अपने डिनर का नया नाम पंजीकृत करें।

अपने स्थानीय विश्वविद्यालय में प्रबंधन, लेखा और जनसंपर्क पाठ्यक्रमों में दाखिला लें। नए व्यवसाय मालिकों के लिए कार्यशालाएं सामुदायिक वयस्क शिक्षा वर्गों और ऑनलाइन के माध्यम से भी दी जाती हैं। आप पड़ोस के खाना पकाने की कक्षाओं का भी लाभ उठाना चाह सकते हैं, भले ही आपकी पूर्णकालिक कुक को नौकरी देने की योजना हो। (आप कभी नहीं जानते कि कब किसी आपातकाल के कारण आपको अपनी आस्तीनें उखाड़ने और एक डेनवर आमलेट पकाने की आवश्यकता हो सकती है।)

एक व्यवसाय बैंक की खरीदारी करें जो विशेष रूप से आपकी आवश्यकताओं की पूर्ति करेगा और सर्वोत्तम ब्याज दर प्रदान करेगा। पड़ोस में डिनर की लंबी अवधि की सफलता के लिए आपकी व्यवसाय योजना जितनी अधिक होगी, व्यावसायिक ऋण हासिल करने की अधिक संभावना होगी। यदि आप किसी मौजूदा भोजनशाला का स्वामित्व ग्रहण कर रहे हैं, तो आप इसकी दीर्घायु और लोकप्रियता को इंगित करने में सक्षम होना चाहते हैं और साथ ही यह भी प्रदर्शित करते हैं कि आप भूखे संरक्षकों के लिए इसे और भी बेहतर आकर्षण कैसे बनाते हैं।

यदि आप पहले से ही उन्हें नहीं जानते हैं, तो एक अच्छे वकील, एक अच्छे अकाउंटेंट और एक अच्छे बीमा ब्रोकर का परिचय दें। उनकी विशेषज्ञता आपको परेशानी में डालने से रोक सकती है जब आप कागजी कार्रवाई पर हस्ताक्षर करना शुरू करते हैं जो आपके भोजन को आधिकारिक बना देगा।

डिनर खोलने के अपने इरादों के काउंटी स्वास्थ्य विभाग को सूचित करें। इससे पहले कि आप व्यवसाय के लिए अपना दरवाजा खोल सकें, आपको जानना होगा - और पालन करने के लिए सहमत होना होगा - भोजन, फर्श, खाना पकाने की सतह, काउंटर, कुर्सियाँ, कुर्सियाँ, भोजन की तैयारी, सेवा और बिक्री के लिए नियम, दिशानिर्देश और सरकारी कोड क्या हैं, उपकरण, भंडारण इकाइयाँ और बाथरूम स्वच्छ और साफ-सुथरे हैं, और यह सुनिश्चित करते हुए कि आप जिन कर्मचारियों को खाना बनाने के लिए नियुक्त करते हैं और ग्राहकों को अच्छी स्वच्छता का अभ्यास कराते हैं। स्वास्थ्य विभाग यह भी जानना चाहेगा कि आप किस तरह का भोजन परोसने जा रहे हैं, आप किस प्रकार के कुकवेयर में इसे पकाएंगे, आपके पास किस प्रकार का रेफ्रिजरेशन सिस्टम है, क्या अच्छा वेंटिलेशन है, और कोण भी हैं और मंजिल पर खतरनाक फैल से बचने के लिए अपने सिंक और ड्रेनबोर्ड की ऊँचाई।

काउंटी स्वास्थ्य विभाग से एक परमिट का अनुरोध करें। आवेदन के समय, आपको उनके द्वारा उपयोग किए जा रहे प्रमुख और छोटे उपकरणों का एक विस्तृत लेखा प्रदान करने की आवश्यकता होगी, एक फ़्लिप्लान (आपातकालीन निकास सहित, विकलांग संरक्षकों के लिए रैंप और अग्निशामक स्थान), और उन खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की एक सूची जो आपके मेनू पर होंगी।

स्वास्थ्य विभाग द्वारा एक निरीक्षण अनुसूची। अनुमति देने और खोलने की अनुमति देने से पहले यह एक अनिवार्य कदम है। इसके अलावा, आपको डाइनर के अपने स्वामित्व में काउंटी स्वास्थ्य अधिकारियों द्वारा ड्रॉप-इन निरीक्षणों को समायोजित करने की उम्मीद की जाएगी। इन यात्राओं के महत्व को अपने कर्मचारियों पर दृढ़ता से जोर देने की आवश्यकता है ताकि सुरक्षा, स्वच्छता और स्मार्ट काम करने की आदतें दिन के कर्तव्यों में उनके प्रति निपुण हो जाएं।

अपने शहर के चैंबर ऑफ कॉमर्स और राष्ट्रीय रेस्तरां एसोसिएशन जैसे राष्ट्रीय संगठनों जैसे स्थानीय संगठनों में शामिल हों। ये आपको भरपूर मात्रा में नेटवर्किंग के अवसर, आज के खाद्य सेवा उद्योग से संबंधित लेखों तक पहुंच प्रदान करेंगे, और यदि आप चुनौतियों में भाग लेंगे, तो आप पेशेवरों से सवाल पूछ सकते हैं।

एक पेशेवर वेबसाइट डिज़ाइन करें जो लोगों को डिनर के इतिहास के बारे में बताए, मेनू में क्या है, कीमतें क्या हैं, संचालन के घंटे और वहां कैसे प्राप्त करें। पोस्टकार्ड्स या ट्राइफोल्ड ब्रोशर में इन वस्तुओं को डुप्लिकेट करें जिन्हें आपके डिनर के निकट व्यवसायों और दुकानों पर बंद किया जा सकता है। विस्टा प्रिंट जैसी ऑनलाइन प्रिंट की दुकानें टेक्स्ट और मूल डिज़ाइन (यानी, डिनर की एक रंगीन तस्वीर) अपलोड करने के लिए आसान और सस्ती बनाती हैं। वे चयनित ज़िप कोड को एक मेल-आउट सेवा भी प्रदान करते हैं।

स्थानीय समाचार पत्रों में एक घोषणा करें और मीडिया को आपके साथ एक साक्षात्कार करने के लिए आमंत्रित करें। अपने नए डिनर को दिखाने के लिए पहले दिन एक खुला घर फेंक दें। स्थानीय व्यवसायों के साथ सह-ऑप कूपन पुस्तकें करें जो उपयोगकर्ताओं को मुफ्त डेसर्ट या 2-फॉर -1 काउंटर लंच का हकदार बनाती हैं।

टिप्स

अपने भोजन के स्थान की योजना बनाते समय, उस पद्धति का कारक जिसके द्वारा लोग वहां पहुंचेंगे। यदि वे चल रहे हैं, उदाहरण के लिए, यह गली से आसानी से दिखाई देना चाहिए, क्योंकि यह एक अंधेरे गली से नीचे देखा गया है। यदि सड़क पर पार्किंग समस्याग्रस्त है, तो भोजनकर्ता के पास या तो अपनी पार्किंग होनी चाहिए या बस या ट्रेन स्टॉप से कुछ ब्लॉक से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि आपका डिनर कहीं बीच में नहीं है और केवल कार या ट्रक चलाने वाले लोगों के लिए ही सुलभ होगा, तो आपको सड़क के संकेतों या बिलबोर्ड में निवेश करने की आवश्यकता होगी ताकि वे जान सकें कि आपको कैसे खोजना है।

चेतावनी

जब तक यह एक परिवार द्वारा संचालित व्यवसाय नहीं है, डिनर और कैफे में कारोबार बहुत अधिक है। यह काफी हद तक रसोइयों और सर्वरों का परिणाम है जो अपने नियोक्ताओं द्वारा सराहना नहीं करते हैं। हमेशा अपने कर्मचारियों के साथ सम्मान के साथ व्यवहार करें, उनके सुझावों को हल करें और हर दिन अच्छी तरह से काम करने के लिए धन्यवाद कहना न भूलें। सुनिश्चित करें कि आपके डिनर में आपके द्वारा स्थापित फर्श का प्रकार वह नहीं है जो खुद को ट्रिपिंग और स्लाइडिंग के लिए उधार देता है, और न ही ऐसा है जो मोल्ड के लिए प्रजनन मैदान में बदल जाता है।