पूर्ण परिचालन दिवस के बाद, एक डेली मामला काफी गंदा हो सकता है। भोजन के बिट्स डोर रनर में फंस जाते हैं और ग्लास उपयोग के साथ गल जाता है। यह महत्वपूर्ण है, और न केवल प्रदर्शन उद्देश्यों के लिए, अपने डेली केस को पूरी तरह से साफ करने के लिए। सुरक्षित भोजन से निपटने के तरीके तय करते हैं कि तैयार भोजन को स्वच्छ वातावरण में देखभाल के साथ संभाला जाए। आपके सभी कर्मचारियों को प्रशिक्षित किया जाना चाहिए कि कैसे एक मामले को साफ किया जाए।
डेली केस को बंद करें। यह पानी को साफ करने के लिए सक्रिय विद्युत घटकों के संपर्क से बचने के लिए है।
एक सफाई सफाई समाधान तैयार करें। 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। 1 गैलन गुनगुने पानी के साथ ब्लीच या सैनिटाइजर का। पानी में एक साफ चीर या स्पंज रखें।
मामले के अंदर से भोजन और सर्विंग डिश के सभी निकालें। जब आप भोजन उत्पादों या प्रदर्शन कटोरे के आसपास या नीचे पोंछने की कोशिश कर रहे हों, तो आप ठीक से साफ नहीं कर सकते। किसी भी बचे हुए भोजन को ठीक से स्टोर करें या यदि आवश्यक हो तो त्यागें। किसी भी रबर या प्लास्टिक लाइनर मैट को भी बाहर निकालें। छोड़ दिया जाना चाहिए कि सभी प्रदर्शन अलमारियों हैं।
सबसे पहले शीर्ष अलमारियों की सफाई करके शुरू करें। यदि वे हटाने योग्य हैं, तो उन्हें हटा दें और सिंक में धो लें। यदि वे हटाने योग्य नहीं हैं, तो अपनी सफाई चीर का उपयोग करें और पूरे क्षेत्र को मिटा दें, जिससे अलमारियों पर गिरने वाले किसी भी भोजन को पकड़ना सुनिश्चित हो सके। एक गीला गीला चीर का उपयोग नहीं करने के लिए सावधान रहें, आप संघनक इकाइयों में पानी प्राप्त नहीं करना चाहते हैं क्योंकि इससे इकाई को नुकसान हो सकता है।
ऊपर से नीचे तक, डेली केस के जरिए अपना काम करें। दरवाजे के धावकों में फंसे किसी भी भोजन को निकालना सुनिश्चित करें। धावकों को साफ करने के लिए नरम ब्रिसल वाले टूथब्रश या चीर कोने का उपयोग करें। कभी भी चाकू या टूथपिक का उपयोग न करें, क्योंकि इससे रबड़ को नुकसान हो सकता है और परिणाम खराब हो सकता है।
डेली दरवाजे बंद करें और कांच साफ करने के लिए तैयार करें। जब तक सतह को कवर नहीं किया गया है, तब तक ग्लास क्लीनर के साथ डिस्प्ले ग्लास के बाहर स्प्रे करें। कांच को साफ करने के लिए कागज़ के तौलिये का प्रयोग करें, काँच से बचने के लिए अच्छी तरह से पोंछें। एक बार जब अधिकांश तरल पदार्थ को कांच से मिटा दिया जाता है, तो एक बार एक सूखे कागज तौलिया के साथ पॉलिश करने के लिए उस पर जाएं।
डेली केस को फिर से चालू करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि उसमें खाना वापस लोड करने से पहले वह 41 डिग्री फ़ारेनहाइट के उचित तापमान तक न पहुँच जाए। सभी प्लास्टिक लाइनर्स, डिस्प्ले प्लेट और ट्रे को साफ डेली केस में रखने से पहले साफ किया जाना चाहिए।
