कितना पैसा एक पेशेवर बावर्ची बनाता है?

पेशेवर शेफ अनुभवी रसोइये हैं जो रेस्तरां, मनोरंजन स्थलों, होटलों और अन्य व्यवसायों के लिए दिलचस्प और स्वादिष्ट भोजन की योजना बना सकते हैं, तैयार कर सकते हैं और बना सकते हैं। भूमिका के आधार पर, वे एक प्रकार के भोजन में विशेषज्ञ हो सकते हैं जैसे पेस्ट्री या पूर्ण मेनू को संभालना। पेशेवर रसोइये भी रसोई घर को बनाए रखने में मदद करते हैं और अतिरिक्त व्यावसायिक कर्तव्यों जैसे कि विपणन या मानव संसाधन प्रबंधन हो सकते हैं। चूंकि वे विभिन्न प्रकार के व्यवसायों में काम कर सकते हैं और विभिन्न नौकरी खिताबों को पकड़ सकते हैं, एक पेशेवर शेफ की आय अनुभव, स्थान और कार्य सेटिंग के आधार पर व्यापक रूप से भिन्न हो सकती है। आमतौर पर, रसोई के महाराज की कमाई वेतनमान के निचले छोर पर होती है, जबकि कार्यकारी शेफ अपनी पाक विशेषज्ञता और नेतृत्व कर्तव्यों के लिए अधिक बनाते हैं।

टिप्स

• श्रम सांख्यिकी ब्यूरो के मई 2017 के आंकड़ों के अनुसार, पेशेवर शेफ $ 49,050 की औसत मजदूरी कमाते हैं, जिसमें $ 25,020 और $ 78,570 के बीच सबसे अधिक कमाई होती है। नौकरी का शीर्षक, स्थापना, स्थान और अनुभव का वास्तविक वेतन पर प्रभाव पड़ता है।

नौकरी का विवरण

पेशेवर शेफ पर नए व्यंजन डिजाइन करने, मेनू बनाने और सुरक्षित रूप से पकाया जाने वाला स्वादिष्ट भोजन बनाने की जिम्मेदारी होती है। भोजन तैयार करते समय, वे यह सुनिश्चित करने के लिए सुरक्षा प्रोटोकॉल का बारीकी से पालन करते हैं कि खाना पकाने के सभी उपकरण और आपूर्ति सैनिटरी हैं और यह कि भोजन एक सुरक्षित तापमान पर पकाया जाता है। वे आपूर्ति और सामग्री का ऑर्डर भी करते हैं, खाना पकाने के उपकरण और उपकरण बनाए रखते हैं और इन्वेंट्री का ट्रैक रखते हैं। कार्यकारी रसोइये और रसोइये रसोइये प्रत्यक्ष और ट्रेन के रसोइयों की देखरेख कर सकते हैं। स्व-नियोजित पेशेवर रसोइयों के पास खुद को ग्राहकों के लिए विपणन करने, ग्राहक सेवा प्रदान करने और घटनाओं के लिए समय-निर्धारण करने की जिम्मेदारियाँ हैं। एक व्यस्त रसोईघर में सफल पेशेवर शेफ आरामदायक मल्टीटास्किंग हैं। वे रचनात्मक भी होते हैं और इस बात की अच्छी समझ रखते हैं कि भोजन के स्वाद को कौन से गुण अच्छे बनाते हैं।

शिक्षा आवश्यकताएँ

एक पेशेवर शेफ के रूप में करियर बनाने के कई तरीके हैं। कई शेफ हाई स्कूल के स्नातक हैं जो लाइन कुक पदों के माध्यम से अपने बुनियादी खाना पकाने के कौशल को प्राप्त करते हैं और पदोन्नति के माध्यम से शेफ बन जाते हैं। अन्य लोग एक कॉलेज, विश्वविद्यालय या पाक संस्थान में पाक कला कार्यक्रम के माध्यम से एक औपचारिक शिक्षा प्राप्त करते हैं। शेफ प्रशिक्षण कार्यक्रम अल्पकालिक पाठ्यक्रमों से लेकर चार साल के स्नातक कार्यक्रमों तक हो सकते हैं, और एक सामान्य घटक एक रसोई घर में काम करने वाला एक एक्सटर्नशिप है। एक अन्य विकल्प उद्योग संगठन के माध्यम से एक दो साल, हाथों-हाथ शिक्षुता में भाग लेना है। एक बार अनुभव होने पर, पेशेवर शेफ अतिरिक्त प्रशिक्षण ले सकते हैं और अमेरिकन पाक फेडरेशन के माध्यम से एक विशेष प्रमाणन प्राप्त कर सकते हैं।

उद्योग

जबकि आधे से अधिक पेशेवर शेफ रेस्तरां में काम करते हैं, वे नर्सिंग होम, स्कूल, होटल, केसिनो, मनोरंजन पार्क और लोगों के घरों जैसे विविध स्थानों में रोजगार पा सकते हैं। ये रसोइये अन्य रसोइयों के साथ एक व्यस्त रसोईघर में काम करते हैं। शेफ जो स्वतंत्र रूप से काम करना पसंद करते हैं वे अपना व्यवसाय शुरू कर सकते हैं और कंपनियों और व्यक्तियों के लिए विशेष कार्यक्रमों के लिए भोजन बना सकते हैं। अपनी बढ़ी हुई जिम्मेदारियों के कारण, पेशेवर रसोइये ओवरटाइम काम करते हैं और अनियमित काम के घंटे होते हैं, जिसमें छुट्टियों के दिन भी शामिल हैं जब रेस्तरां व्यस्त हो सकते हैं। स्व-नियोजित शेफ को भी व्यावसायिक कार्यों को संभालने के लिए अतिरिक्त समय देना पड़ता है।

वर्षों का अनुभव

मई 2017 तक, बीएलएस बताता है कि औसत पेशेवर महाराज वार्षिक वेतन है $45,950, जिसका मतलब है कि आधी कमाई कम होती है और आधी ज्यादा कमाई होती है। सबसे कम-भुगतान किए गए 10 प्रतिशत पेशेवर शेफ से कम हैं $25,020, लेकिन उच्चतम-भुगतान वाले 10 प्रतिशत से अधिक कमाते हैं $78,570। एक शेफ जो बनाता है वह स्थापना और स्थान से भिन्न होता है। औसत शेफ की कमाई है $46,100 रेस्तरां में काम करना, $58,170 ठहरने की सुविधा और $51,620 भोजन सेवाओं में। कैलिफोर्निया रसोइये के शीर्ष वेतन कमाते हैं $52,720 औसत पर, जबकि न्यू मैक्सिको केवल औसत शेफ है $43,510.

पेशेवर शेफ अनुभव और स्थापना के आधार पर अलग-अलग नौकरी के शीर्षक रख सकते हैं, और उनकी मजदूरी आमतौर पर उनके अनुभव को दर्शाती है। उदाहरण के लिए, PayScale.com अक्टूबर 2018 में रिपोर्ट करता है कि रसोई के रसोइये औसतन कमाते हैं $26,000 सबसे पहले और एक औसत बनाओ $31,000 10 से 20 साल के अनुभव के साथ। इसके विपरीत, एक कार्यकारी शेफ का वेतन औसत से शुरू होता है $45,000 लेकिन बढ़ता है $59,000 10 से 20 साल के अनुभव के साथ।

जॉब ग्रोथ ट्रेंड

स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाले भोजन की बढ़ती मांग 2016 और 2026 के बीच 10 प्रतिशत नौकरी की वृद्धि के साथ पेशेवर शेफ प्रदान करेगी, बीएलएस नोट करती है। यह तेजी से औसत नौकरी की वृद्धि का अनुमान 14,100 नए शेफ पदों को बनाता है। नौकरी की संभावनाएं और प्रतिस्पर्धा काम के माहौल और पेशेवर पृष्ठभूमि से भिन्न होती है। खाना पकाने के अनुभव वाले लोगों के लिए कई पदों को खोलने के बाद से रसोइया के लिए दृष्टिकोण अच्छा है। हालांकि, शेफ जो आवास सुविधाओं और उच्च अंत वाले रेस्तरां में काम करना चाहते हैं, विशेष रूप से पदों के लिए उच्च प्रतिस्पर्धा की उम्मीद कर सकते हैं, इसलिए उन्हें बाहर खड़े होने के लिए महत्वपूर्ण कार्य अनुभव और रचनात्मकता की आवश्यकता होती है।