कई राज्यों में नियम और कानून हैं जो आवासीय रसोई में उत्पादित खाद्य पदार्थों की बिक्री को नियंत्रित करते हैं। जबकि कई राज्यों के कानून और नियम एक वर्ष में खाद्य उत्पादक को जितनी राशि बेच सकते हैं, उतने पैसे कमाते हैं, घर के बने माल से होने वाली कमाई एक बड़े व्यवसाय संचालन को वित्त प्रदान कर सकती है। घर के खाद्य उत्पादकों को अपने उत्पादों के विपणन का सबसे अच्छा तरीका निर्धारित करने के लिए स्थानीय कानूनों को समझना चाहिए।
कॉटेज खाद्य कानून
कॉटेज खाद्य कानून ऐसे नियम हैं जो राज्यों को घरेलू रसोई में खाद्य पदार्थों के उत्पादन और बिक्री को नियंत्रित करने के लिए उपयोग करते हैं। कुछ राज्य रेस्तरां और किराने की दुकानों या ऑनलाइन में अपने उत्पादों को बेचने के लिए घरेलू रसोइयों की अनुमति देते हैं; अन्य लोग राज्य के भीतर प्रत्यक्ष उपभोक्ता लेनदेन के लिए बिक्री को सीमित करते हैं। कानून उन खाद्य पदार्थों के प्रकारों को भी विनियमित करते हैं जो निर्माता घर की रसोई से बिक्री के लिए पेश कर सकते हैं। राज्य आमतौर पर पके हुए माल, जाम, जेली और कन्फेशन की अनुमति देते हैं। बाजार में प्रवेश करने वाले खाद्य उत्पादकों के लिए एक महत्वपूर्ण बाधा को समाप्त करते हुए कानून खाद्य सुरक्षा को बनाए रखते हैं। राज्य के कानून भी बिक्री की मात्रा को सीमित करते हैं, एक कुटीर खाद्य आपूर्तिकर्ता एक साल में बना सकता है और उत्पाद पर एक सामग्री सूची और एक बयान के साथ एक लेबल की आवश्यकता होती है जो भोजन घर की रसोई में बनाया गया था। कुछ राज्यों में, इन-होम फूड प्रोडक्शन के लिए खेतों को अनुमति दी जाती है।
खुदरा किराने की दुकानों में बेचना
हार्वर्ड फूड लॉ एंड पॉलिसी क्लिनिक के अनुसार, कैलिफोर्निया, मेन, न्यू हैम्पशायर, ओहियो और पेनसिल्वेनिया में कुटीर खाद्य कानून विशेष रूप से बताते हैं कि घर में खाद्य उत्पादक खुदरा बाजारों के माध्यम से उपभोक्ता को अप्रत्यक्ष रूप से उत्पाद बेच सकते हैं। लुइसियाना, मैसाचुसेट्स, न्यूयॉर्क, उत्तरी केरोलिना और यूटा को कॉटेज खाद्य कानूनों में कोई आवश्यकता नहीं है जहां उत्पाद बेचे जाते हैं। इन राज्यों में होम फूड निर्माता अपने उत्पादों को छोटी पेटू, विशेषता या किराने की दुकानों पर ले जा सकते हैं। कुछ दुकानें इस बात का सबूत देखना चाहती हैं कि उत्पाद शेल्फ पर जगह देने से पहले बेचेगा या नहीं।
रेस्टोरेंट में अपना खाना बेचना
राज्यों में जो उपभोक्ताओं को अप्रत्यक्ष बिक्री की अनुमति देते हैं, इन-होम खाद्य उत्पादकों को अपने उत्पादों के पूरक खाद्य पदार्थों की सेवा करने वाले रेस्तरां के पास जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, घर का बना चॉकलेट चिप कुकीज़ शायद एक स्वादिष्ट रेस्तरां की तुलना में एक पिज्जा रेस्तरां में बेहतर बेचेंगे। रेस्तरां प्रबंधक या मालिक से पूछें कि क्या आप ग्राहकों के लिए पंजीकरण के लिए टोकरी या डिस्प्ले रख सकते हैं। एक छोटे से रेस्तरां में खाद्य सामग्री बेचते समय, पूछें कि आइटम छोड़ने से पहले अन्य विक्रेताओं के साथ उनका बिलिंग शेड्यूल क्या है।
इंटरनेट और मेल ऑर्डर फूड बिजनेस
जिन राज्यों में घर के खाद्य प्रोसेसर अपने भोजन को ऑनलाइन बेचने की अनुमति देते हैं, वे उन उपभोक्ताओं को बिक्री को प्रतिबंधित करते हैं जो उसी राज्य में हैं जहां भोजन बनाया गया था। उदाहरण के लिए, जॉर्जिया कुटीर खाद्य पदार्थों की इंटरनेट बिक्री की अनुमति देता है जब तक कि अंतिम उपभोक्ता भी जॉर्जिया में स्थित है। ऑनलाइन वर्गीकृत विज्ञापन एक नवोदित खाद्य व्यवसाय के लिए अतिरिक्त बिक्री का एक स्रोत हो सकता है और उत्पादों के लिए एक स्थानीय को आकर्षित करने में मदद कर सकता है। खाद्य उत्पादक राज्य के भीतर अपने उत्पादों को एक वेबसाइट या सोशल मीडिया के माध्यम से भी बेच सकते हैं, लेकिन विज्ञापनों को यह स्पष्ट करना चाहिए कि केवल राज्य के ग्राहक ही भोजन का आदेश दे सकते हैं।
किसान बाजार, शिल्प और खाद्य मेले
ताजा रूप से बनाए गए, जेली, बेक्ड सामान और कैंडीज किसानों या पिस्सू बाजार में बिक्री के लिए एकदम सही हैं। शिल्प मेलों में उन उपभोक्ताओं की भीड़ भी होती है जो घर के बने उत्पादों की खरीदारी कर रहे हैं। एक शिल्प मेले या पिस्सू बाजार में सामानों की एक मेज लगाने की लागत खाद्य उत्पादकों को अपने उत्पाद में जनता की रुचि का आकलन करने के लिए एक अपेक्षाकृत सस्ती विधि है।
शादी के केक
शादी के केक में विशेषज्ञता वाले होम बेकर्स अपने उत्पादों को बेचने के लिए शादी के उद्योग में पेशेवरों के साथ नेटवर्क कर सकते हैं जैसे ड्रेसमेकर, फोटोग्राफर और वेडिंग प्लानर। वेडिंग केक डिजाइनर अक्सर अपने डिजाइनों की एक सूची बनाते हैं जिसमें ग्राहकों के लिए तस्वीरें, स्वाद विकल्प और शादी के योजनाकारों के लिए मूल्य सूची शामिल होती है। स्वाद के लिए जोड़े के नमूने बनाने के लिए बेकर्स को तैयार किया जाना चाहिए।
