रिटेल स्टोर्स में खाद्य उत्पाद बेचना विशिष्ट रसोइयों, कारीगरों के बेकर्स, किसानों और ऐसे लोगों के लिए एक तेजी से सफल व्यवसाय बन गया है, जो केवल अपने स्वयं के हस्ताक्षर ब्रांड बनाने का आनंद लेते हैं। स्थायी खाद्य पदार्थों और स्थानीय सोर्सिंग की लोकप्रियता ने रेस्तरां, दुकानों और सुपरमार्केट में उच्च मांग में छोटे ब्रांड, स्थानीय उत्पादन और मालिकाना मसालों को बनाया है, लेकिन खाद्य व्यवसाय बनाने के लिए महान उत्पादों से अधिक लगता है। आप सही खाद्य उत्पाद और एक संगठित विपणन और वितरण रणनीति के साथ सफल हो सकते हैं।
व्यावसायिक रूप से स्वीकृत किचन प्राप्त करें
आप सीधे कृषि उत्पाद बेच सकते हैं, लेकिन आपको एक अनुमोदित रसोई में भोजन पकाना या तैयार करना चाहिए जो स्वास्थ्य और स्वच्छता मानकों को पूरा करता है। सेनेटरी मानकों से गुजरने वाली व्यावसायिक रसोई को आप किराए पर लें, लीज़ या स्थापित करें, जिसमें उचित वेंटिलेशन हो, खाद्य पदार्थों को सुरक्षित तापमान पर रखा जाए और उनमें पर्याप्त सफाई और स्टरलाइज़िंग क्षमताएं हों। आप एक रेस्तरां, बेकरी या लाइसेंस प्राप्त खाद्य सुविधा के साथ रसोई साझा कर सकते हैं, लेकिन आपको खाद्य सुरक्षा में एक कोर्स करना होगा, एक खाद्य संचालकों का परमिट प्राप्त करना होगा, नियमित निरीक्षण प्राप्त करना होगा और सभी लागू लाइसेंस और परमिट के लिए आवेदन करना होगा। स्कूल, चर्च और स्थानीय नागरिक समूह आपको अपने निरीक्षण और प्रमाणित रसोई का उपयोग करने की अनुमति दे सकते हैं जहां आप कानूनी रूप से भोजन तैयार कर सकते हैं।
लागू संघीय और राज्य विनियमों का अध्ययन करें
डेयरी उत्पाद और चीज कड़े संघीय नियमों के तहत आते हैं, इसलिए आपको खाद्य और औषधि प्रशासन के साथ पंजीकरण करने और खाद्य सुरक्षा आधुनिकीकरण अधिनियम द्वारा स्थापित दिशानिर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है। आपको एक थोक व्यापारी व्यापार लाइसेंस की आवश्यकता होगी और किसी भी स्थानीय पंजीकरण और उत्पादन दिशानिर्देशों का पालन करना चाहिए। यदि आप खाद्य पदार्थ पकाते हैं, तो आपको उन्हें तेजी से ठंडा करना चाहिए और उन्हें सुरक्षित रूप से 41 डिग्री फ़ारेनहाइट या छह घंटे के भीतर स्टोर करना चाहिए। अपने स्थानीय व्यापार लाइसेंसिंग कार्यालय और स्वास्थ्य विभाग की जाँच करें कि आप किस प्रकार के खाद्य पदार्थ बेचने की योजना के लिए नियमों और प्रक्रियाओं की पूरी सूची प्राप्त करें।
डिजाइन आकर्षक पैकेजिंग
आपको उन स्टोरों और बाजारों को खोजने की आवश्यकता होगी जो आपके उत्पादों को बेचने के लिए तैयार हैं, और उन्हें प्रमाण की आवश्यकता होगी कि आप स्वीकृत प्रक्रियाओं और कानूनों का अनुपालन कर रहे हैं। ग्राहकों को आकर्षित करने और अपने उत्पादों को सुरक्षित और पेशेवर बनाने के लिए आकर्षक पैकेजिंग आवश्यक है। रजिस्टर स्कैनिंग के लिए सुपरमार्केट को संभवतः UPC या PLU कोड की आवश्यकता होगी, जिसे आप स्वतंत्र रूप से या पुनर्विक्रेता के माध्यम से प्राप्त कर सकते हैं। एक शेल्फ-स्थिर, बायोडिग्रेडेबल पैकेज डिज़ाइन करें जो ग्राहकों से अपील करता है और आपके भोजन को सर्वोत्तम तरीके से प्रदर्शित करता है। आपको उपभोक्ताओं के लिए पैकेज पर सामग्री और पोषण संबंधी जानकारी, हीटिंग निर्देश और उत्पाद जानकारी शामिल होनी चाहिए। कुछ उत्पादों को वजन द्वारा बेचा जाता है, इसलिए आपको लेबल प्रिंटर के साथ विश्वसनीय तराजू की आवश्यकता होती है, जो वजन और माप के स्थानीय ब्यूरो द्वारा निरीक्षण किया जाता है।
अपने उत्पादों को प्रतिस्पर्धात्मक रूप से रखें
दोस्तों, सहयोगियों, सोशल मीडिया संपर्कों, स्थानीय रेस्तरां और शहर के समाचार पत्रों और पत्रिकाओं के साथ नेटवर्किंग करके एक विपणन अभियान बनाएं। आप स्थानीय खाद्य आलोचकों और लेखकों को नमूने भेज सकते हैं, त्योहारों और मेलों में अपने भोजन को बढ़ावा दे सकते हैं और किसानों के बाजारों में उत्पाद बेच सकते हैं। अपने उत्पाद की छवि से मेल खाने वाले थोक खातों को ज़मीन पर उतारने का प्रयास करें। यदि स्वस्थ खाद्य पदार्थ या शाकाहारी वस्तुएं बेचते हैं, तो स्वास्थ्य खाद्य भंडार, कारीगर बेकरी, प्राकृतिक खाद्य सहकारिता और शाकाहारी रेस्तरां की कोशिश करें। प्रत्येक थोक ग्राहक को अपना व्यक्तिगत ध्यान दें, और हमेशा अलमारियों पर स्टॉक घुमाएं और समाप्त होने या अनपेक्षित होने से पहले उत्पादों को हटा दें। प्रबंधकों से पूछें कि क्या आप नमूने प्रदान करने के लिए एक टेबल सेट कर सकते हैं और कभी-कभी अपने खाद्य पदार्थों को बाजार में ला सकते हैं। यदि काम को संभालना बहुत मुश्किल हो जाता है, तो नए ग्राहकों को जोड़ने में मदद करें, जब तक कि आप मदद या उत्पादन क्षमता का विस्तार न करें।
