आजकल ज्यादातर लोग काम के घंटों के साथ जूझते हैं और अपना लंच तैयार करने के लिए कम समय और झुकाव रखते हैं। इसके कारण फूड आउटलेट्स की मांग बढ़ी है, जिससे लंच बार एक आकर्षक व्यवसाय विकल्प बन जाता है। लंच बार खोलना केवल खाना बनाने और परोसने के बारे में नहीं है: यह सही स्थान का चयन करने, सही माहौल प्रदान करने और आपके मेनू विकल्पों में अभिनव होने के बारे में है। अच्छी तरह से प्रशिक्षित और विनम्र कर्मचारी आपके लंच बार की सफलता के लिए एक बड़ा बदलाव ला सकते हैं।
अपने लंच बार के लिए एक उपयुक्त स्थान खोजें। अपने पसंदीदा क्षेत्र जैसे फास्ट फूड आउटलेट, रेस्तरां और कॉफी बार में अन्य खाद्य-सेवा व्यवसायों के बारे में जानकारी एकत्र करें। यदि संभव हो, तो उन लोगों से बात करें जो इन सुविधाओं का उपयोग करते हैं और यह पता लगाने की कोशिश करते हैं कि क्या विशिष्ट आवश्यकताएं हैं जो मौजूदा आउटलेट से पूरी नहीं हुई हैं। एक जगह का चयन करें जो एक स्थिर ग्राहक को सुनिश्चित करने के लिए कार्यालयों और व्यवसायों के करीब है।
क्षेत्र निर्माण और स्वास्थ्य कोड के बारे में जानकारी इकट्ठा करें। पता करें कि क्या अनुमति है और क्या नहीं। अपने लेआउट को तैयार करने के लिए एक दुकानदार की सेवाओं को किराए पर लें। किसी ऐसे व्यक्ति का चयन करें, जिसे लंच बार डिजाइन करने का पूर्व अनुभव हो। सुनिश्चित करें कि रसोई को स्टोव, ओवन, कुकिंग रेंज, डिश-वाशिंग सिंक, बर्तन और भंडारण अलमारियों जैसे उपकरणों के लिए पर्याप्त जगह की अनुमति देने के लिए डिज़ाइन किया गया है। सुनिश्चित करें कि बैठने की व्यवस्था ऐंठन के बिना आरामदायक है। अपने संभावित ग्राहकों की संवेदनशीलता से मेल खाने के लिए माहौल के पहलुओं को चुनें।
वह मेनू निर्धारित करें जिसे आप अपने ग्राहकों की सेवा करेंगे। ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करें जो स्वस्थ, पौष्टिक और आसानी से तैयार और परोसें। सुनिश्चित करें कि आप क्षेत्र में अन्य खाद्य दुकानों से कुछ अलग पेश करते हैं। उपकरण, फर्नीचर, सामान, किराने का सामान और कर्मचारियों पर खर्च करने की आवश्यकता की गणना करें। इन लागतों का एक अनुमान तैयार करें और यह देखने के लिए जांचें कि क्या आप अपने स्वयं के वित्त या परिवार और दोस्तों की मदद से खर्चों को पूरा कर सकते हैं। क्रेडिट या ऋण की एक ऑपरेटिंग लाइन के लिए क्षेत्र में बैंकों से संपर्क करें।
अनुमोदन के लिए निर्धारित शुल्क के साथ अपने दोपहर के भोजन के बार की योजना, चित्र और विनिर्देश पत्रक स्वास्थ्य विभाग को भेजें। आवश्यक कागजी कार्रवाई पूरी करें और अपना लंच बार शुरू करने के लिए लाइसेंस प्राप्त करने के लिए आवश्यक सुविधा निरीक्षणों के माध्यम से जाएं।
अपने लंच बार के इंटीरियर पर निर्माण और डिजाइन का काम पूरा करें। लेआउट के संबंध में विद्युत और नलसाजी ठेकेदारों को विशिष्ट निर्देश दें ताकि आपके लंच बार ऑपरेशन में कोई गड़बड़ न हो।
समाचार पत्रों क्लासीफाइड और इंटरनेट पर कर्मचारियों के लिए विज्ञापन। साक्षात्कार का संचालन करें और उन उम्मीदवारों को चुनें, जिन्हें आप जिस तरह का भोजन परोसना चाहते हैं, उसे तैयार करने का अनुभव है। कर्मचारियों को विभिन्न नौकरियों पर प्रशिक्षण प्रदान करें, जिनमें उन्हें प्रदर्शन करने की आवश्यकता होगी, जिसमें मेहमानों का स्वागत करना और नकदी रजिस्टर का उपयोग करना शामिल है।
सभी उपकरण और फर्नीचर स्थापित करें। उन सामग्रियों और किराने का सामान खरीदें जिनकी आपको पहले कुछ दिनों तक आवश्यकता होगी। अपने लंच बार को फ्लायर्स और बैनरों से खोलने का विज्ञापन दें। आसपास स्थित कार्यालयों में डिस्काउंट कूपन प्रदान करें। उद्घाटन के दिन, नि: शुल्क नमूनों के लिए गुजरने वाले लोगों को आमंत्रित करें। अपने लंच बार खोलने के स्थानीय मीडिया कवरेज प्राप्त करने का प्रयास करें।
