घर-आधारित खाद्य व्यवसायों के लिए सख्त आवश्यकताएं हैं, और कई नियमों का पालन करना चाहिए ताकि इस तरह के व्यवसाय का संचालन भी शुरू हो सके। हालाँकि कानून अलग-अलग राज्यों में भिन्न होते हैं, फिर भी कई सामान्य मानक हैं जो घर-आधारित खाद्य व्यवसायों को पूरा करने के लिए आवश्यक हैं।
सुविधा
यदि आप अपने घर में भोजन बनाने की योजना बनाते हैं, तो आपके कार्य क्षेत्र को सभी जीवित क्षेत्रों (डाइनिंग रूम सहित) को एक दरवाजे से अलग किया जाना चाहिए। इसके अलावा, बर्तन, भंडारण क्षेत्र (फ्रीजर और रेफ्रिजरेटर सहित) और वाणिज्यिक खाद्य उत्पादों को बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री घर में रहने वाले लोगों के लिए भोजन बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले से अलग होनी चाहिए। कई राज्यों में, किसी भी पालतू जानवर को ऐसे घर में रहने की अनुमति नहीं है, जहां वाणिज्यिक खाद्य उत्पादों का उत्पादन किया जाता है, बाहर भी नहीं।
जोनिंग
आपका घर एक ऐसे क्षेत्र में होना चाहिए जो किसी व्यवसाय को संचालित करने की अनुमति देता है। यदि आपका क्षेत्र किसी गृह स्वामी को उसके घर से व्यवसाय संचालित करने की अनुमति नहीं देता है, तो आप अपने शहर से आवश्यक परमिट और निरीक्षण प्राप्त नहीं कर पाएंगे। कुछ मामलों में आप यह अपील कर सकते हैं, लेकिन आप ज्यादातर ऐसा नहीं कर पाएंगे।
आवश्यक कोर्स
घर-आधारित खाद्य व्यवसाय के लिए काम करने वाले (भोजन तैयार करने वाले) को राज्य द्वारा अनुमोदित खाद्य-हैंडलिंग पाठ्यक्रम लेने चाहिए। कुछ राज्यों में, इन पाठ्यक्रमों को ऑनलाइन लिया जा सकता है। वे आम तौर पर लंबाई में चार से आठ पाठ्यक्रम होते हैं जो उचित खाद्य भंडारण, हीटिंग और शीतलन आवश्यकताओं, उचित स्वच्छता प्रक्रियाओं और घर-आधारित खाद्य उत्पादन के बारे में राज्य की अन्य विभिन्न आवश्यकताओं पर चलते हैं।
निरीक्षण
अपने भोजन से निपटने के पाठ्यक्रम को सफलतापूर्वक पूरा करने के बाद, आपको राज्य निरीक्षण का अनुरोध करना होगा। निरीक्षक उस स्थान को सुनिश्चित करेगा जहाँ आप भोजन तैयार कर रहे हैं, जिसमें साफ-सुथरी सतह, उचित भंडारण और लेबलिंग और कोई संक्रमण की समस्या नहीं है; घर के रहने वाले क्षेत्रों से अलग किया गया है और आपके क्षेत्र में मौजूद है; और आपके पास फूड-हैंडलिंग कोर्स पूरा करने का प्रमाण है। वे आपके सफाई क्षेत्र का भी निरीक्षण करेंगे; आप अपने भोजन-हैंडलिंग कोर्स में उपकरण और बर्तन धोने की आवश्यकताओं को जानेंगे।
फीस
निरीक्षण पूरा होने के बाद और आपका कार्य क्षेत्र गुजरता है, तो आपको अपने घर में भोजन बनाने और आवश्यक शुल्क का भुगतान करने के लिए लाइसेंस के लिए एक आवेदन दायर करना होगा; शुल्क शहर से भिन्न होता है। एक बार जब आपकी फीस का भुगतान कर दिया जाता है और आपका लाइसेंस प्रदान कर दिया जाता है, तो आपको इसे अपने निरीक्षण प्रमाणीकरण और भोजन से निपटने के परमिट के साथ प्रदर्शित करना होगा। इसके अलावा, अपने लाइसेंस को संचालित करने के लिए नियमित स्वास्थ्य निरीक्षण से गुजरने के लिए तैयार रहें।
अतिरिक्त लाइसेंस
हालाँकि इन्हें घर में भोजन तैयार करने के लिए लाइसेंस प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं होती है, फिर भी आपको अपना व्यवसाय चलाने की आवश्यकता होती है। पुनर्विक्रय लाइसेंस प्राप्त करने से आपको थोक मूल्य पर सामग्री और उपकरण खरीदने की अनुमति मिलेगी, और एक डीबीए (व्यवसाय के रूप में) लाइसेंस प्राप्त करने से आप एक एकमात्र मालिक के रूप में एक मान्य नाम के तहत काम कर सकेंगे। एकमात्र मालिक होना एक घर-आधारित खाद्य व्यवसाय के लिए सबसे अच्छा और कम खर्चीला विकल्प है। एक DBA और पुनर्विक्रय लाइसेंस की लागत आमतौर पर $ 45 से कम होती है।
