चीनी का उत्पादन कटे हुए गन्ना या चुकंदर से किया जाता है और चीनी मिल द्वारा संसाधित किया जाता है। मिलिंग प्रक्रिया मधुमक्खियों और गन्ने से रस को दबाव के साथ निकालती है। निकाले गए चीनी एक शुद्धिकरण प्रक्रिया के माध्यम से आगे बढ़ते हैं जो अशुद्धियों को दूर करता है। चीनी को अलग-अलग ग्रेन्युल ग्रेड में परिष्कृत किया जाता है और उपयुक्त रूप से चूना पत्थर के साथ प्रक्षालित किया जाता है। बीट पल्प को पशु आहार में भराव के लिए बेचा जा सकता है और गन्ना पल्प को बायोमास ईंधन के रूप में जलाया जा सकता है। चीनी मिलों के ऑडिट गुणवत्ता मानकों, सटीकता और नियामक अनुपालन के लिए परीक्षण करते हैं
सत्यापित करें कि गन्ना के कृषि स्रोत गन्ने की अनुबंधित मात्रा की आपूर्ति कर रहे हैं। लेखांकन चालान की पुष्टि करें जो दर्शाती है कि मिल गन्ने के लिए अनुबंधित दर का भुगतान कर रही है।
उपकरण की कार्य क्षमता की जाँच करें। वैध उपकरण रखरखाव रिकॉर्ड। सुनिश्चित करें कि शीत डाइजेस्टर, बॉयलर, डिस्टिलर और अन्य उपकरण स्थानीय अध्यादेशों और राज्य के नियमों को पूरा करते हैं जो कि स्वीकार्य है और चीनी के निर्माण में आवश्यक है।
यह सत्यापित करने के लिए यादृच्छिक कर्मचारियों का नमूना लें कि कर्मचारी कंपनी गुणवत्ता नियंत्रण उपायों में समान रूप से प्रशिक्षित हैं। पिछले वर्ष में हुई किसी भी सुरक्षा घटनाओं के बारे में पूछें। सत्यापित करें कि क्या इन घटनाओं को व्यावसायिक सुरक्षा और स्वास्थ्य प्रशासन (OSHA) दुर्घटना की घटना रिपोर्ट पर दर्ज़ किया गया है।
मिल द्वारा उत्पादित चीनी के प्रकारों की पुष्टि करें। ब्राउन शुगर, टर्बिनाडो, "कच्ची" चीनी और सफेद टेबल चीनी विभिन्न तरीकों से तैयार की जाती हैं। मिल द्वारा निर्मित विभिन्न चीनी उत्पादों के उत्पादन के तरीकों का मूल्यांकन करें। इन विधियों की तुलना उद्योग के मानकों से करें।उदाहरण के लिए, ब्राउन शुगर को चीनी के कुछ मात्रा में छोड़े जाने से बनाया जाता है, जब यह अपकेंद्रित्र के माध्यम से जाता है। टर्बिनाडो अशुद्धियों को कम करने के लिए उबला हुआ के बजाय उबला हुआ है। तो "कच्ची" चीनी को चीनी कहा जाता है जिसे ब्लीच नहीं किया गया है या ठीक अनाज के लिए परिष्कृत नहीं किया गया है। अनुमान लगाएं कि उत्पादित उत्पादों की गुणवत्ता अंतिम गुणवत्ता निरीक्षण से गुजरने वाली अशुद्धियों की मात्रा के लिए कंपनी के प्रलेखित गुणवत्ता मानकों को पूरा करती है या नहीं।
प्रत्येक प्रकार की चीनी के लिए पैकेजिंग की पहचान करें। लेबलिंग और पोषण के लिए फेडरल ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन आवश्यकताओं के खिलाफ उपभोक्ता खुदरा पैकेजिंग पर लेबलिंग को मापें।
