नारियल के तेल से नारियल का तेल, कोकोस न्यूसीफेरा, एशिया में "ट्री ऑफ लाइफ" या देवताओं के फल के रूप में अत्यधिक पूजनीय है। हथेली का हर हिस्सा मानव की जरूरतों के लिए उपयोगी है - भोजन, आश्रय और फाइबर। एनसाइक्लोपीडिया ब्रिटानिका के अनुसार, वनस्पति तेल और वसा के स्रोत के रूप में नारियल और अफ्रीकी तेल हथेलियों की अंतर्राष्ट्रीय व्यापार में महत्वपूर्ण भूमिका है। नारियल के तेल में सौंदर्य प्रसाधन, साबुन, हेयर ऑयल, शरीर के तेल और खाद्य उत्पादों में एक घटक के रूप में उच्च विश्व की मांग है और अपने स्वास्थ्य लाभ के कारण लोकप्रियता में वृद्धि हुई है।
पृष्ठभूमि
शुरुआती स्पैनिश खोजकर्ताओं ने इसे कोको कहा, जिसका अर्थ है "बंदर का चेहरा।" भारत में जस्ट चेंज ट्रस्ट के अनुसार, उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में 500 मिलियन से अधिक नारियल हथेलियों की खेती की जाती है, जहां 400 मिलियन से अधिक लोगों के लिए नारियल वसा और प्रोटीन का प्रमुख स्रोत है। नारियल तेल नौ अंतरराष्ट्रीय स्तर पर कारोबार किए गए वनस्पति तेलों में से एक है और वैश्विक उत्पादन में आठवें स्थान पर है। 1993 से 2004 के दौरान सालाना 8 प्रतिशत की मांग बढ़ी। कई द्वीपों पर, नारियल आहार में एक प्रधान है। दुनिया की लगभग एक तिहाई आबादी पोषण और व्यापार के लिए नारियल पर निर्भर करती है।
आर्थिक भूमिका
नारियल के हथेलियों से बाज़ार के लगभग 20 प्रतिशत तेल और वसा निकलते हैं, जस्ट चेंज ट्रस्ट का अनुमान है। 2006 तक, अमेरिका ने सालाना 190 मिलियन पाउंड नारियल तेल का आयात किया, जिसका दुनिया भर में व्यापार $ 20 मिलियन तक पहुंच गया। कई देशों की अर्थव्यवस्था नारियल हथेली पर आधारित है। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन की रिपोर्ट शीर्ष उत्पादकों फिलीपींस, इंडोनेशिया, ब्राजील और भारत हैं। उत्पादन दक्षिणी एशिया, मध्य और दक्षिण अमेरिका, ओशिनिया और दक्षिणी अफ्रीका में आधारित है; एशिया में 84 प्रतिशत है। यूके ग्रोवर के अनुसार, हाल ही में, नागरिक युद्धों और फसल विफलताओं ने यूरोपीय संघ रॉटरडैम नारियल तेल की कीमत को बढ़ा दिया है, जो 2010-2011 के दौरान दोगुना होकर 2,000 डॉलर प्रति टन के करीब पहुंच गया है।
ताड़ की खेती
नारियल हथेलियाँ गीले उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय तटीय भारतीय और प्रशांत महासागर क्षेत्रों में बढ़ती हैं। वे भूमध्य रेखा के 15 डिग्री के भीतर, समुद्र तल के पास सबसे अच्छे रूप में विकसित होते हैं। उन्हें कम से कम 120 सेमी की वार्षिक वर्षा की आवश्यकता होती है, 70 से 86 डिग्री फ़ारेनहाइट और रेतीले तापमान, थोड़ी जल निकासी के साथ थोड़ा अम्लीय मिट्टी। पहले छह से नौ वर्षों के बाद, नारियल खजूर फल देता है, प्रति वर्ष प्रति पेड़ लगभग 50 फल का उत्पादन होता है, 300 तक। क्योंकि नट 30 गज की ऊंचाई से दक्षिणी एशिया और ऑस्ट्रेलिया में बंदरों (जैसे, मलाया) में गिर सकता है। मकाक) को उनकी कटाई के लिए प्रशिक्षित किया जाता है। ये कुशल, अवैतनिक मजदूर रोजाना सैकड़ों नारियल ले सकते हैं। नारियल का मांस या तो कच्चा खाया जाता है या खोपरा बनाने के लिए सुखाया जाता है, बीज का मांस और नारियल के तेल का स्रोत।
मानव स्वास्थ्य और पोषण में भूमिका
नारियल का तेल मॉइस्चराइजिंग है और इसका उपयोग सदियों से हेयर टॉनिक और त्वचा देखभाल उत्पाद के रूप में किया जाता रहा है। नारियल का तेल और दूध खाना पकाने, तलने, साबुन और सौंदर्य प्रसाधन, और मार्जरीन और पॉपकॉर्न जैसे खाद्य पदार्थों में होते हैं। नारियल का तेल और दूध उत्पादन से बचा हुआ भोजन पशुधन को खिलाता है। नारियल अनुसंधान केंद्र में फाइबर, विटामिन, और खनिजों में समृद्ध तेल के साथ अखरोट का वर्णन है जिसमें मुख्य रूप से मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड शामिल हैं। नारियल तेल एक "कार्यात्मक भोजन" है जो एशिया में पारंपरिक चिकित्सा में लोकप्रिय है और दुनिया भर में पेट से लेकर पेट तक की विभिन्न प्रकार की स्वास्थ्य समस्याओं के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। वैज्ञानिक अध्ययनों ने बढ़े हुए प्रोस्टेट के इलाज और सीरम कोलेस्ट्रॉल में सुधार के लिए इसे प्रभावी पाया है।
