रेस्तरां भोजन खरीदने, भंडारण, तैयार करने और बेचने के लिए जटिल प्रणालियों से बने होते हैं। एक रेस्तरां की भलाई अपने प्रबंधन सूचना प्रणालियों पर निर्भर करती है, जो शेड्यूलिंग कर्मियों से ग्राहक सेवा तक सब कुछ समन्वयित करती है। रेस्तरां प्रबंधन सूचना प्रणालियों को एक रेस्तरां को अधिक लाभदायक बनाने के साथ-साथ ग्राहकों के खाने के लिए एक बेहतर स्थान बनाना चाहिए।
प्वाइंट ऑफ सेल सिस्टम
हर रेस्तरां को ऑर्डर लेने, किचन की जानकारी देने और ग्राहकों से उनके खाने के लिए शुल्क लेने की रणनीति की जरूरत होती है। ये सिस्टम हस्तलिखित नोटों के समान सरल हो सकते हैं या कंप्यूटर सिस्टम के रूप में जटिल हो सकते हैं जो प्रत्येक सर्वर के लिए रसोई और टैली की बिक्री के लिए आदेश भेजते हैं। सरल प्रणालियां तकनीकी कठिनाइयों के लिए कम प्रवण हैं, लेकिन वे सूचनाओं को कुशलतापूर्वक कार्य करने वाली कंप्यूटर प्रणालियों के रूप में कुशलता से संसाधित नहीं कर सकती हैं। बिक्री प्रणाली के रेस्तरां बिंदु में क्रेडिट कार्ड भुगतान के प्रसंस्करण के लिए बुनियादी ढाँचा भी शामिल होना चाहिए।
संचार प्रणाली
रेस्तरां विभिन्न डिवीजनों के बीच सूचनाओं को संप्रेषित करने पर निर्भर करते हैं, जैसे कि सर्वर किचन स्टाफ और किचन स्टाफ को ऑर्डर रिले करते हैं जिससे सर्वर को पता चलता है कि उनके ऑर्डर तैयार हैं। इसके अलावा, रेस्तरां संचार प्रणालियों को कर्मचारियों को तैयार भोजन को उन ग्राहकों के साथ जोड़ने में सक्षम बनाना चाहिए जो उन्हें आदेश देते हैं, और विशेष अनुरोधों और विशेष आवश्यकताओं के बारे में जानकारी देते हैं। रेस्तरां प्रबंधन को विशेष मेनू आइटम या अवयवों पर कम स्टॉक जैसे मुद्दों के बारे में घर के सामने और पीछे दोनों के साथ संचार के लिए सूचना प्रणाली विकसित करनी चाहिए।
मानव संसाधन प्रबंधन प्रणाली
एक रेस्तरां में कर्मचारी मुश्किल हो सकते हैं क्योंकि भोजन की मांग में नाटकीय रूप से उतार-चढ़ाव होगा, अक्सर चर के कारण जो आप ट्रैक नहीं कर सकते हैं। अपने द्वारा देखे जाने वाले किसी भी चर को पहचानें जो आपके रेस्तरां में यातायात को प्रभावित करता है, जैसे कि मौसम और सप्ताह का दिन। इन चर के अनुसार अपने रेस्तरां के कर्मचारियों के लिए एक साप्ताहिक कार्यक्रम बनाएं, जैसे कि शनिवार की रात को अतिरिक्त कर्मचारियों को शेड्यूल करना अगर वह आपकी सबसे व्यस्त पारी है। बिक्री के कुल आंकड़ों के बारे में डेटा और बिक्री के घंटों के बारे में संकलन करें ताकि बिक्री के योग के कर्मचारी घंटे का लाभदायक अनुपात निर्धारित किया जा सके। रेस्तरां कर्मियों के प्रशिक्षण सिस्टम भी सफलता के लिए महत्वपूर्ण हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कर्मचारी कंपनी प्रोटोकॉल और सिस्टम को जानते हैं, और एक उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद देने में सक्षम हैं। एक विस्तृत कर्मचारी मैनुअल जानकारी को लिखें जो आपके स्टाफ के प्रत्येक सदस्य को पता होनी चाहिए।
वित्तीय प्रबंधन प्रणाली
रेस्तरां वित्तीय प्रबंधन प्रणालियों को नकदी प्रवाह और लागतों पर नज़र रखने के मुद्दों को नेविगेट करना चाहिए। एक रेस्तरां को आपूर्ति खरीदने और कर्मचारियों को भुगतान करने के लिए पर्याप्त नकदी प्रवाह की आवश्यकता होती है, या यह कार्य करना जारी नहीं रख सकता है। इसके अलावा, रेस्तरां को लागतों को नियंत्रित करने और राजस्व को अधिकतम करके लाभ अर्जित करने की आवश्यकता है। रेस्तरां वित्तीय प्रबंधन प्रणालियों में आगामी महीनों के लिए आय और खर्चों की भविष्यवाणी करने वाले नकदी प्रवाह अनुमानों को शामिल करना चाहिए, और नकदी प्रवाह की कमी जैसे कि क्रेडिट या व्यवसाय क्रेडिट कार्ड की व्यावसायिक लाइन की भरपाई करने के लिए रणनीति विकसित करना।
