खाद्य और पेय प्रबंधक पूरे अमेरिका में रेस्तरां और बार की देखरेख करते हैं। अमेरिकी श्रम सांख्यिकी ब्यूरो के अनुसार, 2008 में 338,700 व्यक्ति खाद्य और पेय प्रतिष्ठानों के प्रबंधकों के रूप में कार्यरत थे। श्रम सांख्यिकी ब्यूरो के अनुसार, संख्या 2018 तक बढ़कर लगभग 356,700 हो जाने का अनुमान है। इस क्षेत्र में कार्यरत लोगों का औसत वार्षिक वेतन मई 2009 में 47,210 डॉलर था। खाद्य और पेय प्रबंधकों के लिए योग्यता नियोक्ता द्वारा भिन्न हो सकती है, लेकिन उद्योग में कुछ समानताएं हैं।
शिक्षा
इस क्षेत्र में रोजगार के लिए शिक्षा की आवश्यकताएं बहुत भिन्न हो सकती हैं। बीएलएस के अनुसार, अधिकांश खाद्य और पेय प्रबंधकों के पास कोई माध्यमिक शिक्षा नहीं है। हालांकि, यह एक सहयोगी या आतिथ्य प्रबंधन में स्नातक की डिग्री हासिल करने के लिए सहायक हो सकता है। कुछ स्कूल सर्टिफिकेट प्रोग्राम भी देते हैं जिन्हें पूरा करने में एक साल से कम समय लगता है। खाद्य सेवा प्रबंधन की डिग्री आमतौर पर बड़ी कंपनियों द्वारा पसंद की जाती है या आवश्यक होती है जो खाद्य सेवा और खानपान में विशेषज्ञ होती हैं।
अनुभव
अनुभव खाद्य और पेय प्रबंधन उद्योग में शिक्षा जितना महत्वपूर्ण है। करियर के लिए दो या चार साल की डिग्री की आवश्यकता होती है, इस क्षेत्र में रोजगार प्राप्त करने के लिए एक इंटर्नशिप आवश्यक अनुभव प्रदान कर सकती है। अन्य प्रशिक्षु कार्यक्रम को पूरा करने के लिए कंपनी प्रबंधन द्वारा भर्ती होने से पहले अन्य खाद्य और पेय प्रबंधकों को उद्योग के भीतर से वेटर के रूप में या अन्य कर्मचारियों की नौकरी में पदोन्नत किया जाता है।
संचार कौशल
संचार कौशल सबसे महत्वपूर्ण कौशल हैं जो खाद्य सेवा प्रबंधकों के पास होना चाहिए। खाद्य और पेय प्रबंधक दिन भर के दौरान कर्मचारियों के साथ निरंतर संपर्क में रहते हैं और उन्हें प्रेरित और निर्देशित करने में सक्षम होना चाहिए। वे नियमित रूप से खाद्य और पेय आपूर्तिकर्ताओं के संपर्क में भी हैं।
अन्य योग्यताएं
खाद्य और पेय प्रबंधकों को विस्तार-उन्मुख होने की आवश्यकता है। वे पेरोल और दैनिक प्राप्तियों का ट्रैक रखने के लिए जिम्मेदार हैं। उन्हें बुनियादी लेखांकन प्रक्रियाओं के एक मजबूत ज्ञान की आवश्यकता होती है और खाद्य सेवा समाधान DayCap या Intuit QuickBooks जैसे बुनियादी लेखांकन सॉफ्टवेयर से परिचित होने की आवश्यकता होती है। महत्वपूर्ण अनुभव वाले प्रबंधक नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन एजुकेशनल फाउंडेशन के माध्यम से एक Foodservice प्रबंधन पेशेवर, या FMP के रूप में प्रमाणीकरण प्राप्त कर सकते हैं।
2016 खाद्य सेवा प्रबंधकों के लिए वेतन सूचना
अमेरिका के श्रम सांख्यिकी ब्यूरो के अनुसार, खाद्य सेवा प्रबंधकों ने 2016 में $ 50,820 का औसत वार्षिक वेतन अर्जित किया। कम अंत पर, खाद्य सेवा प्रबंधकों ने $ 38,260 का 25 वाँ प्रतिशत वेतन अर्जित किया, जिसका अर्थ है कि इस राशि से 75 प्रतिशत अधिक कमाई हुई। 75 वाँ प्रतिशत वेतन $ 66,990 है, जिसका अर्थ 25 प्रतिशत अधिक है। 2016 में, 308,700 लोगों को खाद्य सेवा प्रबंधकों के रूप में अमेरिका में नियुक्त किया गया था।
