पिज्जा ओवन संभवतः सबसे महत्वपूर्ण उपकरण है जो आप अपने पिज्जा रेस्तरां के लिए खरीदेंगे। आपके व्यवसाय के बारे में सब कुछ आपके ओवन पर निर्भर करता है, अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता के लिए उपयोग की आसानी और आसानी से। जिस तरह के पिज्जा को आप सर्व करना चाहते हैं, उस पर निर्णय लें, और यह तय करना आसान होगा कि किस तरह का ओवन स्थापित करना है।
लागत
एक प्रकार के पिज्जा ओवन पर निर्णय लेते समय लागत एकमात्र महत्वपूर्ण विचार नहीं है, लेकिन यह एक महत्वपूर्ण है। डेक ओवन, जो मुख्य रूप से गैस ओवन हैं, एकमुश्त खरीद के लिए कम महंगे हैं। कुछ इलेक्ट्रिक डेक ओवन हैं, लेकिन वे व्यवसाय में व्यापक उपयोग में नहीं हैं। अब तक सबसे आम इलेक्ट्रिक ओवन कन्वेयर ओवन है। ये मूल सेटअप के लिए गैस डेक ओवन से दोगुना खर्च कर सकते हैं जो उत्पाद की समान मात्रा को संभालेंगे। प्रत्येक प्रकार के ओवन को चलाने के लिए एक तुलनात्मक वार्षिक लागत प्राप्त करने के लिए स्थानीय गैस और बिजली आपूर्तिकर्ताओं के साथ की जाँच करें।
उपयोग में आसानी
अधिकांश स्थितियों में डेक गैस ओवन श्रम साध्य होते हैं। पिज्जा को हर दो या तीन मिनट में घुमाया जाना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सभी तरफ ब्राउनिंग हो। एक टीम के सदस्य को गैस ओवन से एक सुसंगत उत्पाद प्राप्त करने के लिए हर समय हर पिज्जा की स्थिति के बारे में तीव्रता से पता होना चाहिए। इलेक्ट्रिक कन्वेयर ओवन ज्यादातर श्रम-मुक्त होते हैं। पिज्जा को अंदर रखें और कन्वेयर बेल्ट इसे अंत तक ले जाएगा। अच्छी तरह से किए गए या हल्के से पके हुए पाई जैसे विशेष आदेशों को छोड़कर, जब तक पिज्जा काटने और बॉक्स तैयार करने के लिए कोई अतिरिक्त काम नहीं होता है।
उपकरण
गैस ओवन क्लासिक पिज्जा ओवन हैं और इसका उपयोग पिज्जा स्क्रीन या आटा के अंदर पत्थर पर सेट किए गए आटे के साथ किया जा सकता है। इलेक्ट्रिक ओवन पिज्जा स्क्रीन के साथ-साथ गहरी डिश पिज्जा पैन को भी संभाल सकते हैं। आपका वांछित पिज्जा स्टाइल यह निर्धारित करने में एक बड़ा कारक होगा कि किस ओवन को चुनना है।
प्रशिक्षण
आपके व्यवसाय के प्रत्येक कर्मचारी को प्रशिक्षित किया जाना चाहिए, लेकिन सभी ओवन को समान प्रशिक्षण की आवश्यकता नहीं होती है। इलेक्ट्रिक ओवन के लिए केवल बुनियादी पिज्जा बनाने के कौशल की आवश्यकता होती है, क्योंकि पाई बस ओवन के एक छोर पर कन्वेयर बेल्ट पर सेट होती है और समाप्त होने तक कोई झुकाव की आवश्यकता नहीं होती है। पिज्जा ओवन के रूप में काम करने के लिए गैस ओवन के लिए एक समर्पित कर्मचारी की आवश्यकता होती है। इस हाई-इंटेंसिटी पोजिशन की तुलना एयर-ट्रैफिक कंट्रोलर जॉब से की गई है, क्योंकि टेंडर को एक बार में 32 पिज्जा तक सापेक्ष स्थिति और डोनिटी का ध्यान रखना चाहिए।
उत्पाद
गैस या इलेक्ट्रिक पिज्जा ओवन के बीच अंतिम निर्णय उस उत्पाद पर निर्भर होना चाहिए जो ओवन का उत्पादन करता है। इलेक्ट्रिक ओवन मानकीकृत स्वाद और एक विश्वसनीय गुणवत्ता के साथ बड़े पैमाने पर उत्पादित पाई के लिए बहुत अच्छे हैं। गैस ओवन अधिक विशिष्ट होते हैं और कस्टम ऑर्डर को आसान बनाते हैं, और वे क्रस्ट में एक अलग स्वाद और बनावट जोड़ते हैं।
