एक बेकरी को किसी भी अन्य व्यवसाय के रूप में चलाया जाता है, जिसमें कीमतें समग्र परिचालन लागत द्वारा निर्धारित की जाती हैं। थोक मूल्य निर्धारण खुदरा मूल्य निर्धारण की तुलना में काफी कम है, लेकिन फिर भी एक बेकर के लिए कुछ लाभ प्रदान करता है। कुंजी सही थोक मूल्य निर्धारित करने के लिए प्रति यूनिट लागत के लिए सटीक लेखांकन है।
समीकरण के साथ प्रति उत्पाद निर्माण की लागत की गणना करें: (उत्पादित कच्चे माल + परिवहन और / या शिपिंग की लागत) / कुल इकाइयाँ। इसलिए, यदि आप 24 कुकीज बनाते हैं और कच्चे माल की कीमत आपको $ 5.00 कुल मिलाकर 50 सेंट गैस पैसे में मिलती है, तो आपका समीकरण (5 +.50) / 24 कुकी के लगभग 23 सेंट के बराबर है।
समीकरण के साथ अपने श्रम खर्चों में जोड़ें: प्रति घंटा वेतन + (वार्षिक रोजगार कर + वार्षिक लाभ / कुल काम प्रति वर्ष)। सरलता के लिए, हम यह मानेंगे कि आप स्वयं कार्यरत हैं और आप अपना समय न्यूनतम वेतन के बराबर मानते हैं और कुकीज़ को बनाने में 1 घंटा लगता है, इसलिए आपका श्रम खर्च लगभग $ 7.00 था।
अपनी कुल लागतों को जोड़ लें और ब्रेक के लिए लागत भी संयोजित करें। तो, एक भी कुकी के लिए ब्रेक की लागत लगभग 52 सेंट होगी।
अपने इच्छित लाभ मार्जिन से अपने ब्रेक को भी गुणा करें। आमतौर पर थोक लाभ मार्जिन ब्रेक की लागत से भी दोगुना होता है, इसलिए प्रति कुकी की कुल थोक लागत $ 1.04 होगी।
