शराब बनाने का उद्योग संयुक्त राज्य अमेरिका में शराब बाजार का एक तेजी से बढ़ता हुआ क्षेत्र है। ब्रूअर्स एसोसिएशन के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में माइक्रो-ब्रुअर्स, जिसे क्राफ्ट ब्रेवर भी कहा जाता है, ने बिक्री में 12 प्रतिशत की वृद्धि और 2010 के दौरान मात्रा में 11 प्रतिशत की वृद्धि का अनुभव किया। अपने स्वयं के शराब की भठ्ठी को शुरू करना, हालांकि, पर्याप्त वित्तीय पूंजी की आवश्यकता है। आपके ऑपरेशन के आकार के आधार पर, आपको अपने शराब की भठ्ठी को चलाने और चलाने के लिए $ 500,000 या उससे अधिक की आवश्यकता हो सकती है।
लाइसेंसिंग
शराब की भठ्ठी खोलने के लिए, आपके राज्य के लिए आवश्यक है कि आप शराब बनाने का लाइसेंस या परमिट प्राप्त करें। संयुक्त राज्य और राज्य स्तर पर संयुक्त राज्य अमेरिका शराब निर्माण और वितरण की निगरानी करता है। यदि आप अपने शराब की भठ्ठी के लिए आवश्यक शराब बनाने के परमिट प्राप्त नहीं करते हैं, तो आप बड़े जुर्माना और संभवतः जेल के समय का जोखिम उठा सकते हैं। राज्य द्वारा लाइसेंसिंग आवश्यकताओं में भिन्नता है, लेकिन आमतौर पर शराब की भठ्ठी के मालिक को कागजी कार्रवाई को भरने के लिए, राज्य के अधिकारियों द्वारा निरीक्षण से गुजरना पड़ता है और लाइसेंस शुल्क का भुगतान करना पड़ता है। कुछ राज्यों में लाइसेंस शुल्क की कीमत हजारों डॉलर हो सकती है। उदाहरण के लिए, टेक्सस अल्कोहल एंड बेवरेज कमीशन हर दो साल में एक शराब बनाने वाले के परमिट के लिए 2011 से 3,000 डॉलर से अधिक शुल्क लेता है।
उपकरण और आपूर्ति
ब्रूइंग बीयर के लिए न केवल आवश्यक सामग्री की आवश्यकता होती है, बल्कि बीयर बनाने के लिए शराब बनाने वाले टैंक और किण्वन उपकरण की भी आवश्यकता होती है। ब्रूइंग टैंक बड़े स्टील कंटेनर हैं जिनकी कीमत कुछ हज़ार डॉलर से लेकर सैकड़ों हज़ारों डॉलर तक है। उदाहरण के लिए, एक छोटे माइक्रोब्रायरी ऑपरेशन के लिए तीन बड़े ब्रूइंग टैंक 2011 की तरह $ 200,000 नए हो सकते हैं। इसके अलावा, आपके बीयर के लिए जौ, हॉप्स, यीस्ट और फ्लेवरिंग सामग्री की लागत आपके बैच के आकार के आधार पर भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, आप खमीर पर कुछ सौ डॉलर खर्च कर सकते हैं, जो एंजाइम आपके बैचों को तोड़ता है, प्रत्येक बैच के लिए।
कमर्शियल स्पेस
अधिकांश राज्य आपको अपने घर के बाहर शराब की भठ्ठी संचालित करने की अनुमति नहीं देंगे। ज़ोनिंग प्रतिबंधों को आम तौर पर शराब बनाने के लिए विशेष रूप से व्यावसायिक इमारतों से बाहर संचालित करने के लिए ब्रुअर्स की आवश्यकता होती है। इसलिए, आपको अपने वाणिज्यिक संचालन के लिए एक वाणिज्यिक स्थान किराए पर लेना चाहिए। स्थान के स्थान, उसकी आयु और उसके आकार के आधार पर, आपका मासिक किराया कुछ हज़ार डॉलर के बराबर हो सकता है। इसके अतिरिक्त, आपको आमतौर पर एक वर्ष या उससे अधिक के वाणिज्यिक पट्टे पर हस्ताक्षर करना चाहिए। यदि आप प्रति माह $ 3,000 के लिए एक साल के पट्टे पर हस्ताक्षर करते हैं, तो किराये की लागत को कवर करने के लिए आपको अपने पहले वर्ष में कम से कम $ 36,000 की आवश्यकता होगी।
अन्य लागत
शराब की भठ्ठी संचालित करने के लिए आवश्यक बुनियादी लागतों के अलावा, आपको अपनी बीयर और किसी भी विविध लागत को बेचने के लिए बजट देना होगा। अपनी बीयर बेचने के लिए, आपको अपने भौगोलिक क्षेत्र में एक वितरण कंपनी के साथ एक संबंध विकसित करना होगा। वितरण कंपनियां आपके बीयर को खुदरा कारोबार और शराब की दुकानों पर अपफ्रंट शुल्क या आपके लाभ के प्रतिशत के लिए बेचती हैं। यदि आप अपनी बियर को कीगों में डालने के बजाय उसे बोतल में डालना चाहते हैं, तो आपको इसकी सेवाओं के लिए एक बॉटलिंग कंपनी को भुगतान करना होगा।
