स्वास्थ्य निरीक्षक अप्रत्याशित रूप से दिखाई देते हैं, इसलिए यह जरूरी है कि आपका बार किसी भी समय निरीक्षण के लिए तैयार हो। एक चेकलिस्ट पर विभिन्न प्रकार के आइटम हैं जो एक बार में जाने पर एक स्वास्थ्य निरीक्षक जांच करता है। स्वच्छता, कानूनी वस्तुओं और भोजन और पेय की तैयारी के शीर्ष पर बने रहने से एक चिकनी यात्रा सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी।
परमिट
बार को संचालित करने के लिए सभी परमिट की आवश्यकता होती है। शराब परोसने और भोजन परोसने के लिए विशेष परमिट की आवश्यकता होती है। सुनिश्चित करें कि आपके पास आपके बार ऑफ़र की सेवाओं के लिए आवश्यक सभी परमिट हैं। अनुमति स्थान और व्यवसाय के आधार पर भिन्न होती है। कई अलग-अलग परमिट और लाइसेंस आपके लिए आवश्यक हो सकते हैं, जैसे कि बीयर लाइसेंस, शराब लाइसेंस, व्यवसाय लाइसेंस, संपत्ति का उपयोग परमिट, अधिभोग का प्रमाण पत्र, स्वास्थ्य विभाग का परमिट और एक पेशेवर लाइसेंस।
कर्मचारी स्वच्छता
बीमार कर्मचारी भोजन या पेय संभाल नहीं सकते। टॉयलेट का उपयोग करने के बाद कर्मचारियों को हाथ धोने की जरूरत है, और यह सुनिश्चित करने के लिए संकेत होना चाहिए। खाने के लिए तैयार भोजन को नंगे हाथों से नहीं खाना चाहिए, इसलिए सभी कर्मचारियों के लिए दस्ताने उपलब्ध हैं। गर्म पानी के साथ हाथ धोने की सुविधा आसानी से उपलब्ध है।
संदूषण
भोजन को एक अनुमोदित स्रोत से खरीदा जाना चाहिए, और इसे हर समय सुरक्षित तापमान पर रखा जाना चाहिए। खाद्य खरीद और तैयारी के लिए रिकॉर्ड होना चाहिए। थर्मामीटर कार्य क्रम में होना चाहिए और नियमित रूप से कैलिब्रेट किया जाना चाहिए। एक्सपायर्ड फूड को त्यागने की जरूरत है। कर्मचारियों को भोजन के रसायनों और क्रॉस-संदूषण पर प्रशिक्षित करने की आवश्यकता है। सफाई और अन्य विषय पदार्थों के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी रसायनों को सही ढंग से लेबल और संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है ताकि क्रॉस-संदूषण का कोई मौका न हो। सभी खाद्य और पेय तैयारी क्षेत्रों को स्वच्छ और साफ करने की आवश्यकता है। कुछ राज्यों ने तम्बाकू का उपयोग किया जहां भोजन परोसा जाता है। सुनिश्चित करें कि सभी खाने, पीने और धूम्रपान निर्दिष्ट क्षेत्रों में हो।
स्वच्छता
कृन्तकों और बग्स को रोकने के लिए उचित उपाय होने चाहिए। रेस्तरां को साफ, स्वच्छ और संचालित करने के लिए गर्म और ठंडे पानी को काम करने की आवश्यकता है। बार के सभी क्षेत्र साफ और कामकाजी क्रम में होने चाहिए। इसमें रेस्तरां उपकरण, टेबल, फर्श, बाथरूम, खाद्य भंडारण क्षेत्र और बार के सभी हिस्से शामिल हैं।
