चाहे वह पतला मोमबत्तियों के साथ एक सुरुचिपूर्ण सफेद मेज़पोश का मामला हो, एक डाउन-पब पब शैली का रेस्तरां या प्रामाणिक स्ट्रीट फूड के साथ एक परिवार के स्वामित्व वाला जातीय भोजनालय, हजारों लोग अपना स्वयं का रेस्तरां खोलने का सपना देखते हैं। खराब योजना या अप्रत्याशित जरूरतों के कारण कई असफल हो जाएंगे। अपने खुद के रेस्तरां शुरू करने के लिए जिन चीजों की ज़रूरत है, उनकी समीक्षा करने से आप अपने डिनर, टैरेनिआ या ट्रेटोरिया को काले रंग में रख सकते हैं।
परमिट
आपको अपना स्वयं का रेस्तरां शुरू करने के लिए एक बड़ी मात्रा में कानूनी दस्तावेज की आवश्यकता होगी। व्यापार परमिट, कर पहचान संख्या और देयता बीमा के लिए आवेदन करें। भोजन तैयार करने और परोसने के लिए परमिट आवश्यक होगा। शराब एक अलग इकाई बनी हुई है; बीयर, वाइन और हार्ड अल्कोहल परोसने के परमिट सिर्फ बीयर और वाइन के परमिट की तुलना में अधिक महंगा और कठिन है।अपना खुद का रेस्तरां शुरू करने के लिए, खुदरा परमिट के लिए आवेदन करें यदि आप अपने लोगो के साथ एप्रन या कॉफी मग जैसे सामान बेचने की योजना बनाते हैं। खाना पकाने की कक्षाएं या विशेष कार्यक्रम, जैसे शादियों की पेशकश करने वाले रेस्तरां को अतिरिक्त अनुमति आवश्यकताओं को पूरा करना होगा।
स्थान
रेस्तरां को जीवित रहने के लिए एक अच्छे स्थान की आवश्यकता होती है। किसी भी व्यवसाय के साथ, बड़े स्टोरफ्रंट खिड़कियों के साथ एक सुरक्षित स्थान, पर्याप्त पार्किंग और पैदल यातायात आदर्श हैं। बिल्डिंग स्पेस रेस्तरां के उद्यमों के लिए ज़ोन किया जाना चाहिए, खासकर यदि आप शराब परोसने या लाइव मनोरंजन करने की योजना बनाते हैं। उन स्थानों पर देखें जो रणनीतिक रूप से आपके ग्राहक आधार का समर्थन करेंगे; उदाहरण के लिए, एक कार्यालय भवन के पास एक डेली सैंडविच रेस्तरां का पता लगाना, लंचटाइम ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए समझ में आता है। एक इतालवी रेस्तरां मौजूदा ग्राहक यातायात, लोहे के लैंपपोस्ट और इतालवी-थीम वाले कला दीर्घाओं का लाभ उठाने के लिए शहर के "लिटिल इटली" पड़ोस का पता लगाना चाहता है।
उपकरण
रेस्तरां को भोजन को स्टोर करने, तैयार करने और सेवा करने के लिए उपकरणों की आवश्यकता होती है। वॉक-इन कूलर मांस, पनीर, उत्पादन और अन्य खराब होने वाली वस्तुओं को स्टोर करते हैं। स्टैकिंग पैन को पनाह देना, कटोरे का मिश्रण और खाना पकाने के लहजे। प्लेट, सॉसर, कटोरे, कॉफी मग और बर्तन की आवश्यकता होगी। भोजन कक्ष में, आपको ग्राहकों की प्रतीक्षा के लिए टेबल, कुर्सियाँ, परिचारिका स्टैंड और बेंच की आवश्यकता होगी। मेनू आइटम और रेस्तरां के विषय के पूरक के लिए कला के टुकड़े और पौधों का चयन किया जाना चाहिए। रेस्तरां के कार्यालय में शेड्यूलिंग के लिए कंप्यूटर होना चाहिए, विक्रेता के आदेशों के लिए एक फैक्स मशीन और जमा से पहले नकदी और क्रेडिट कार्ड पर्ची के लिए एक सुरक्षित होना चाहिए। सफाई के लिए हॉप्स, झाड़ू, स्पंज और समाधान मत भूलना।
कर्मचारी
आपके रेस्तरां को सफल होने के लिए अनुभवी स्टाफ सदस्यों की आवश्यकता होगी। घर के पीछे के लिए, शेफ, कुक, प्रेप वर्कर और डिशवॉशर किराए पर लें। घर के कर्मचारियों के सामने सर्वर, बारटेंडर शामिल हैं यदि वांछित, एक मेजबान या परिचारिका और कार्यकर्ता बस टेबल पर। वॉलेट और कोट चेक स्टाफ upscale स्थानों के लिए वांछित हो सकते हैं। आपके कार्यालय को एक एकाउंटेंट, एक महाप्रबंधक और एक बार प्रबंधक की आवश्यकता होगी।
विपणन
सफल रेस्तरां शब्द को बाहर निकालने के लिए विपणन सामग्री पर निर्भर करते हैं। मेनू, फ्लायर्स, बिज़नेस कार्ड और एक वेबसाइट पर जाने के लिए लोगों को बताएं कि आप कहां स्थित हैं और खाद्य मूल्य निर्धारण उदाहरण पेश करते हैं, एक शेफ जीवनी और आगामी विशेष कार्यक्रम प्रदर्शित करते हैं।
