एक छोटा रेस्तरां खोलना एक कठिन लेकिन रोमांचक प्रयास है। इसे काम करने के लिए, आपको दरवाजे में ग्राहकों को प्राप्त करने के लिए धन, परमिट, उपकरण और रास्ते की आवश्यकता होगी। आपकी सफलता दृढ़ता और संसाधनशीलता पर भी निर्भर करेगी, साथ ही साथ महान भोजन का उत्पादन करने और इसे अपने ग्राहकों को कुशलतापूर्वक सेवा देने की क्षमता पर भी निर्भर करेगी।
परमिट
एक रेस्तरां खोलने के लिए, आपको अपने स्थानीय स्वास्थ्य विभाग से और अपने स्थानीय शराब बोर्ड से भी परमिट प्राप्त करना होगा यदि आप शराब परोसेंगे। आपके स्वास्थ्य विभाग के परमिट को आपके प्रस्तावित रसोई लेआउट के साथ-साथ आपके मेनू का एक नमूना दिखाते हुए एक योजना समीक्षा प्रस्तुत करने की आवश्यकता होगी। एक बार जब आपका निर्माण पूरा हो जाता है, तो यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके उपकरण और सेटअप स्थानीय नियमों के अनुरूप हैं, आपके ऑपरेशन का निरीक्षण एक स्वास्थ्य निरीक्षक द्वारा किया जाएगा। इसके अलावा, आपको निर्माण गतिविधियों जैसे कि प्रशीतन, वेंटिलेशन और नलसाजी के लिए सभी आवश्यक परमिट प्राप्त करना होगा।
उपकरण
आपके छोटे रेस्तरां स्टार्ट-अप को भोजन तैयार करने और सेवा करने के लिए उपकरणों की आवश्यकता होगी। आप सबसे अधिक संभावना एक स्टोव और एक ओवन की आवश्यकता होगी, साथ ही नाशपाती भोजन भंडारण के लिए एक पहुंच में या वॉक-इन रेफ्रिजरेटर। इसके अलावा, आपको स्टेनलेस स्टील प्रस्तुत करने की मेज और सिंक की आवश्यकता होगी, जिसमें एक प्रीप सिंक, एक ट्रिपल कम्पार्टमेंट डिश सिंक या डिशवॉशर, एक एमओपी सिंक और एक हाथ धोने वाला सिंक शामिल है। उपकरणों के इन टुकड़ों के अलावा जिन्हें आपको स्थापित करने की आवश्यकता होगी, आपको बर्तन, धूपदान और बर्तन की भी आवश्यकता होगी।
इन्वेंटरी
आपको अपने नए रेस्तरां के लिए इन्वेंट्री खरीदने की आवश्यकता होगी, जैसे कि आपके मेनू आइटम तैयार करने के लिए सामग्री। खोलने से पहले जितनी जल्दी हो सके उत्पादन जैसे विनाशकारी खरीद मत करो, तो यह आशावादी रूप से ताजा होगा। कचरे को कम करने के लिए प्रारंभिक मात्रा के बारे में सतर्क रहें, लेकिन सुनिश्चित करें कि आपके पास मेनू आइटम से बाहर चलने से बचने के लिए हाथ पर पर्याप्त है। साथ ही टेक-ऑर्डर के लिए पैकेजिंग खरीदें जैसे कि गो-कप और कंटेनर।
ग्राहक आधार रूप
आपके नए रेस्तरां को आपके भोजन को खाने के लिए ग्राहक आधार या नियमित ग्राहक के समूह की आवश्यकता होगी। यदि आपके रेस्तरां में इथियोपियाई भोजन या ताजा, स्थानीय सामग्री जैसे विषय हैं, तो आप अपने ग्राहकों को उन लोगों के जनसांख्यिकीय से आकर्षित करेंगे, जो आपके लिए सबसे अधिक रुचि रखते हैं। यदि आपका रेस्तरां बहुत अधिक ट्रैफ़िक वाले क्षेत्र में स्थित है, तो आपका ग्राहक आधार मुख्य रूप से स्थानीय राहगीरों से आएगा। अपने लक्षित बाज़ार में अपील करने वाले आवधिकों में लक्षित विज्ञापन रखकर अपने ग्राहक आधार का विस्तार करें।
