नाइटक्लब को एक कार्रवाई योग्य बिक्री रणनीति की आवश्यकता होती है जो सामाजिक परिवर्तनों का जवाब देते हुए कर्मचारी व्यवहार, संचालन और विपणन को शामिल करती है। विशेष रूप से, नाइट क्लबों को एक बदलते सांस्कृतिक परिदृश्य का सामना करना पड़ता है जो बाहर जाने के केंद्रीय घटक के रूप में शराब की खपत को बढ़ाता है। एक अनुभव- और मनोरंजन-संचालित दृष्टिकोण की ओर पुन: पेश करके, नाइटक्लब बिक्री को बढ़ावा दे सकता है।
विक्रेता, सर्वर नहीं
आपके कर्मचारी बिक्री बनाए रखने और बनाने के लिए आपकी लड़ाई में अग्रिम पंक्ति का प्रतिनिधित्व करते हैं। उन्हें पेय को कैसे मिलाया जाए और मेनू में क्या दिखाई देता है, इससे अधिक जानने की जरूरत है। आपको अपने कर्मचारियों को विचारोत्तेजक बिक्री के मूल सिद्धांतों पर प्रशिक्षित करना चाहिए, जैसे कि मिश्रित पेय और बियर के लिए प्रीमियम ब्रांडों की सिफारिश करना। यदि आप भोजन की पेशकश करते हैं, तो आपके कर्मचारियों को यह भी प्रशिक्षण प्राप्त करना चाहिए कि कैसे पेय के आदेशों के साथ खाद्य पदार्थों को पार-बढ़ावा दिया जाए, जैसे बीयर के लिए फ्राइज़ या पंख और मिश्रित पेय के लिए झींगा कॉकटेल। विक्रेता एक ऐसा अनुभव बनाने में मदद करते हैं जो ग्राहकों को वापस लाता है, जबकि सर्वर भोजन और पेय देने से थोड़ा अधिक करते हैं।
अनोखी पेशकश
ग्राहकों को कुछ ऐसा प्रदान करना जो उन्हें कहीं और न मिले, आपके साथ उनके रिश्ते को मजबूत बनाने में मदद करता है और आपके नाइट क्लब को एक ड्रॉ बनाता है। विशिष्ट घर के पेय, जैसे कि एक ककड़ी-संक्रमित वोडका मार्टिनी, सार्वजनिक स्थान के लिए एक असामान्य दृश्य विषय या सर्वश्रेष्ठ अप-एंड-एंटरटेनर की बुकिंग के लिए एक प्रतिष्ठा हो सकती है। आपकी पेशकश को दोहराने के लिए जितना अधिक कठिन होगा, आप उतनी देर तक उस पर रिटर्न देखने की उम्मीद कर सकते हैं।
संपूर्ण रुचि
ट्विटर, यूट्यूब और फेसबुक पर क्लब के नवीनतम प्रसादों की तस्वीरें और वीडियो पोस्ट करके नए मेनू आइटम का जश्न मनाएं। आप विशेष मेनू बनाकर आंतरिक विपणन भी कर सकते हैं जो आपके अधिक महंगे पेय और भोजन का प्रदर्शन करते हैं। ये दृश्य उन वस्तुओं में रुचि पैदा कर सकते हैं जिन पर ग्राहक अन्यथा विचार नहीं कर सकते।
बूज़-फ्री विकल्प
हर ग्राहक शराब नहीं पीना चाहता है, लेकिन वे पूरी रात अपील करने की तुलना में सोडा पीने की संभावना पाते हैं। इस भीड़ को पूरा करने के लिए अल्कोहल-फ्री ड्रिंक विकल्प विकसित करना, और नामित चालकों के रूप में सेवा करने के लिए स्वेच्छा से, अपने क्लब को एक अलग गंतव्य के रूप में स्थापित करने में मदद कर सकते हैं। यदि आपका अल्कोहल-फ्री ड्रिंक मेनू आपके मिक्स्ड ड्रिंक मेनू की तरह ही रचनात्मक है, तो आप अपने क्लब को पूरी तरह से नया जनसांख्यिकीय आकर्षित कर सकते हैं। इसके अलावा, अल्कोहल-फ्री ड्रिंक्स बनाने में कम खर्च होता है, जो आपकी निचली रेखा को बेहतर बना सकता है।
