वस्तुओं और सेवाओं के लिए मूल्य निर्धारित करने की प्रक्रिया कभी भी आसान काम नहीं है। किसी भी कच्चे माल और श्रम लागतों सहित, वस्तु को बनाने या प्राप्त करने की लागत पर विचार किया जाना चाहिए। लाभप्रदता अंतिम लक्ष्य होने के साथ, यह एक कीमत पर केक जैसी कीमत के बीच की एक महीन रेखा होती है, जो कि बिकेगी या उपभोक्ता को निगलने के लिए बहुत अधिक है। सही बाजार का निर्धारण, कीमतों की समीक्षा करना जो समान केक के लिए बेच रहे हैं और आपके सभी खर्चों को ध्यान में रखते हैं, यह विचार है कि आपके केक के लिए सही बिक्री मूल्य निर्धारित करने के लिए अनुमान लगाया जाना चाहिए।
अपने केक के लिए बाजार का निर्धारण करें। क्या आपका स्थान किसी ऐसे क्षेत्र में है जहाँ मीलों तक कोई अन्य बेकरी या किराने की दुकान नहीं है या आप एक स्ट्रिप शॉपिंग सेंटर में हैं जहाँ किराने की दुकान तीन दरवाजों से नीचे है? अपने केक के लिए मूल्य निर्धारण संरचना में अपनी प्रतिस्पर्धा का चित्र बनाएं।
प्रतियोगिता की कीमतों की समीक्षा करें। अन्य बेक शॉप और किराने की दुकानों के आसपास जाएं और देखें कि उनके केक क्या बेच रहे हैं। प्रश्न पूछें, जैसे आप जासूसी कर रहे हैं, यह निर्धारित करने के लिए कि केक कैसे बनाए गए थे और क्या सामग्री का उपयोग किया गया था।
उन लागतों की समीक्षा करें जो आपके केक बनाने में गईं। कच्चे माल को शामिल करें, जैसे कि आटा और अंडे; श्रम लागत - भले ही आपने केक खुद बनाया हो; पैकेजिंग और, यदि आवश्यक हो, शिपिंग और हैंडलिंग लागत (यदि आप मेल ऑर्डर या वेबसाइट से बेचते हैं); और ओवरहेड लागत, जैसे किराया, उपयोगिताओं और विज्ञापन। निर्धारित करें कि प्रत्येक व्यक्तिगत केक बनाने के लिए आपको कितना खर्च करना होगा।
तय करें कि सफल होने के लिए आपको कितने लाभ की आवश्यकता है। प्रत्येक केक पर एक सेट राशि बनाने के लिए चुनें (जैसे, केक की कुल लागत क्या है, इसके ऊपर $ 3) या इसे प्रतिशत पर आधारित करें जो केक की लागत के आधार पर उतार-चढ़ाव करेगा। उदाहरण के लिए, यदि आप एक 1/4 शीट केक बनाते हैं, जिसकी कीमत आपको $ 3 बनाने में है, तो आप इसे सीधे $ 5 के लाभ के लिए $ 8 में कीमत दे सकते हैं, या 50 प्रतिशत जैसे प्रतिशत सेट कर सकते हैं, जिसके लिए आप केक बेचेंगे $ 7.50। फिर, जब आप एक पूरी शीट केक बेचते हैं जिसकी कीमत 12 डॉलर होती है, तो आप इसे $ 17 (सीधे लाभ के लिए) या $ 18 (50 प्रतिशत लाभ के लिए) पर बेच सकते हैं।
केक के स्लाइस को बेचने के लिए एक उच्च मूल्य का चयन करें क्योंकि एक बार एक केक कटा हुआ होने के बाद, इसे स्लाइस को छोड़कर नहीं बेचा जा सकता है। पैसे खोने के बिना उन्हें बेचने के लिए दिन-पुराने केक के लिए अपनी कीमतें कम करने पर विचार करें।
