1952 से "फिंगर लिकिन 'गुड" तला हुआ चिकन परोसते हुए, केएफसी संयुक्त राज्य में 5,000 से अधिक रेस्तरां के साथ एक वैश्विक फास्ट फूड चेन है। कर्नल हारलैंड सैंडर्स द्वारा स्थापित, केएफसी अपने गुप्त-नुस्खा मूल पकाने की विधि चिकन के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है, और आवश्यक ड्राइव और वित्तपोषण के साथ मताधिकार के अवसर प्रदान करता है। यदि आपने केएफसी रेस्तरां का फ्रैंचाइज़ी और निर्माण किया है, तो अपने रेस्तरां को खोलने और चलाने के दौरान लेने के लिए महत्वपूर्ण उपाय हैं।
कर्मचारियों को काम पर रखें। आपको एक जनरल मैनेजर, एक सहायक यूनिट मैनेजर, एक उपरोक्त स्टोर लीडर, शिफ्ट सुपरवाइज़र, कैशियर और कुक की आवश्यकता होगी। प्रबंधन और ग्राहक सेवा कौशल, और फास्ट फूड रेस्तरां अनुभव के साथ कर्मचारियों को किराए पर लें।
केएफसी के प्रशिक्षण कार्यक्रम को पूरा करें। आपके महाप्रबंधक, सहायक प्रबंधक और उपरोक्त स्टोर लीडर को प्रमाणित प्रशिक्षण स्टोर में KFC के साथ आठ से 10 सप्ताह के प्रशिक्षण कार्यक्रम में भाग लेना चाहिए। आपको इस प्रशिक्षण के लिए भुगतान करना होगा, जो $ 3,000 से $ 10,000 तक है।
अन्य सभी कर्मचारियों को प्रशिक्षित करें। आपने केएफसी के प्रशिक्षण कार्यक्रम में क्या सीखा और इस ज्ञान को अपने अन्य कर्मचारियों को दें। अपने मेन्यू के लिए अपने रसोइए को रेसिपी सिखाएं, जिसमें केएफसी की ओरिजिनल रेसिपी चिकन, हॉट विंग्स, सैंडविच, साइड्स और प्लेटेड मील शामिल हैं। कैशियर को दिखाएं कि इलेक्ट्रॉनिक कैश रजिस्टर का उपयोग कैसे करें और ब्रांड जागरूकता पर सभी कर्मचारियों को प्रशिक्षित करें। सुरक्षित खाद्य हैंडलिंग प्रथाओं और उत्कृष्ट ग्राहक सेवा पर जोर दें।
केएफसी द्वारा अनुमोदित आपूर्तिकर्ताओं से खाद्य आपूर्ति खरीदें। अपने खाद्य आपूर्ति की साप्ताहिक सूची लें ताकि आप जान सकें कि आपको किस चीज की अधिक आवश्यकता है। आपूर्ति में चिकन, आटा, मसाले, जमे हुए फ्रेंच फ्राइज़ और सैंडविच बन्स शामिल हो सकते हैं।
बिक्री और अन्य वित्तीय उपायों का विस्तृत रिकॉर्ड रखें। प्रति घंटे की बिक्री, नकदी की कमी, श्रम लागत, उच्च और कम-बिक्री वाले उत्पादों और उत्पाद लागत के लिए रिपोर्ट तैयार करें। अनुरोध करने पर ये रिपोर्ट अपने KFC मुख्य कार्यालय में जमा करें।
हर छह महीने में अपने कर्मचारियों के प्रदर्शन की समीक्षा करें। प्रबंधक नियमित रूप से अपने कर्मचारियों के प्रदर्शन का मूल्यांकन करें और उच्च प्रदर्शन वाले कर्मचारियों को वेतन वृद्धि या बोनस के साथ पुरस्कृत करें। तीन महीने की परिवीक्षा अवधि के बाद नए कर्मचारियों को यह निर्धारित करने के लिए निर्धारित करें कि क्या उन्हें बोर्ड पर रहना चाहिए।
