एक बार और रेस्तरां लॉन्च करना एक सफल उद्यम हो सकता है, लेकिन यह सफल होने के लिए कुछ प्रारंभिक विरासत पर निर्भर करता है। फंडिंग और कर्मचारियों को काम पर रखने के अलावा, बार और रेस्तरां प्रबंधन को भी एक विपणन योजना विकसित करनी चाहिए। आपकी योजना को यह पहचानना चाहिए कि व्यवसाय ग्राहक आधार कैसे बनाएगा और प्रतिस्पर्धी माहौल में सफल होगा। कई तत्व एक प्रभावी विपणन रणनीति में जाते हैं।
बाजार का विश्लेषण
आपके बार और रेस्तरां के लिए विपणन योजना में आपके स्थानीय बाजार का गहन विश्लेषण शामिल होना चाहिए। इस विश्लेषण को आपके क्षेत्र में वर्तमान बार और रेस्तरां और उनकी सफलता या असफलताओं की समीक्षा करनी चाहिए। यह आपके क्षेत्र में जनसांख्यिकीय को भी तौलना चाहिए; उदाहरण के लिए, यदि ज़िप कोड जहां आपका रेस्तरां स्थित होगा, मुख्य रूप से परिवारों द्वारा बसाया जाता है, तो एक बच्चे के अनुकूल मेनू एक होना चाहिए। बाजार विश्लेषण, अंततः, क्षेत्र में अपने रेस्तरां की आवश्यकता की पहचान करनी चाहिए।
बाजार के रुझान
अपने क्षेत्र में रेस्तरां बाजार के रुझान को अपने बार और रेस्तरां के विपणन योजना में शामिल करना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, इस क्षेत्र में नए रेस्तराँ की हालिया सफलता एक दोधारी तलवार हो सकती है - जबकि यह नए व्यवसायों के लिए अच्छा है, आपको यह निर्धारित करना होगा कि क्या इस क्षेत्र में रेस्तराँ की कोई ख़ासियत है। उन प्रकारों के रेस्तरां पर विचार करें, जिनकी ओर लोग ध्यान केंद्रित करते हैं - मंदी के दौर में, जब वे अर्थव्यवस्था में उछाल लाते हैं, तो डाइनर अक्सर कम लागत वाले रेस्तरां चुनते हैं। प्लेस करें कि आपका रेस्तरां इस वर्तमान प्रवृत्ति में कैसे फिट होगा।
भोजनालय के लक्ष्य
जैसा कि आप अपने बार और रेस्तरां के लिए अपनी मार्केटिंग योजना निर्धारित करते हैं, आपके पास अपने मार्केटिंग प्रयासों को निर्देशित करने के लिए प्राप्त करने योग्य, पहचान योग्य लक्ष्य होना चाहिए। अक्सर, इन लक्ष्यों को डॉलर के संकेतों के संदर्भ में बताया जाता है। यदि आपके पास दैनिक, साप्ताहिक, मासिक या त्रैमासिक बिक्री लक्ष्य है, तो इस अनुभाग में स्पष्ट रूप से बताएं। शायद आप हर दिन एक निश्चित संख्या में ग्राहकों को अपने दरवाजे से चलते देखना चाहते हैं। यदि आपके दीर्घकालिक लक्ष्यों में एक दूसरा रेस्तरां खोलना शामिल है, तो इसे यहां भी बताएं।
लक्ष्य-उन्मुख विपणन कार्य
आपकी मार्केटिंग योजना में विशिष्ट कार्य भी शामिल होने चाहिए, जिन्हें आप अपने समग्र रेस्तरां लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए पूरा करेंगे। इन कार्यों को स्पष्ट रूप से परिभाषित करें ताकि आपके संगठन के सभी सदस्य, प्रबंधन से लेकर प्रतीक्षा कर्मचारी तक, समझें कि उन्हें क्या पूरा करना चाहिए। उदाहरण के लिए, अपने ग्राहक आधार को बनाने के लिए, आप एक पुरस्कार कार्यक्रम शुरू करने का प्रयास कर सकते हैं जो रेस्तरां में खर्च किए गए प्रत्येक डॉलर के लिए डिनर पॉइंट देता है। इस बात की रूपरेखा तैयार करें कि आप इस कार्यक्रम को कैसे कार्यान्वित करेंगे, और महत्वपूर्ण रूप से, यह आपके समग्र लक्ष्यों की ओर कैसे ले जाएगा।
