रेस्तरां होने की प्रतीक्षा में दुर्घटनाएं हो सकती हैं - जलता है, गिरता है, और कटौती सभी गंभीर चोट का कारण बन सकती है। रेस्तरां सुरक्षा निरीक्षण जांचकर्ता ऐसी दुर्घटनाओं को रोकने में सक्रिय रहने और खाद्य सुरक्षा से लेकर गिरने और रासायनिक फैल को रोकने के लिए सक्रिय होने के प्रयास में उपयोग किए जाते हैं। जबकि एक सुरक्षा चेकलिस्ट पर विभिन्न आइटम हैं, जिनमें से कई व्यक्तिगत रेस्तरां के लिए विशिष्ट हैं, कुछ दूसरों की तुलना में अधिक सामान्य हैं।
फोकस का क्षेत्र
अपने श्रमिकों को सुरक्षित रखने पर ध्यान केंद्रित करने के लिए आठ क्षेत्र हैं: गिरना, कटना, जलना, आग लगना, रसायन, बिजली, उचित वेंटिलेशन और प्राथमिक चिकित्सा। इसके अलावा हर दुर्घटना को रोका नहीं जा सकता है ताकि आसानी से सुलभ प्राथमिक चिकित्सा किट और एक आँख धोने का स्टेशन - एक रासायनिक फैल या छप के मामले में - किसी भी चोट को संबोधित करने के लिए एक आवश्यकता होती है जो घटित होती हैं।
रसायन
बिखरे हुए रसायन कर्मचारी और ग्राहक सुरक्षा दोनों में एक प्रमुख सुरक्षा प्राथमिकता है। त्वचा के संपर्क में आने पर न केवल रसायन नुकसान पहुंचा सकते हैं, बल्कि अगर वे भोजन में फैल जाते हैं या अवशोषित हो जाते हैं, तो वे खतरनाक भी हो सकते हैं। एक अच्छा सुरक्षा निरीक्षण चेकलिस्ट आपको अक्सर यह जांचने के लिए याद दिलाएगा कि क्या रसायन जैसे कि क्लीनर उनके सही कंटेनरों में हैं, कर्मचारियों के पास पहुंच से बाहर है और उन्हें संभालते समय सुरक्षात्मक कपड़े पहने हुए हैं, और उस रसायन को हमेशा ठीक से संग्रहीत किया जाता है (उदाहरण के लिए सबसे कम शेल्फ संभव नीचे संग्रहीत अन्य वस्तुओं में निवारक लीक से बचने के लिए)।
कटौती और जलता है
एक रेस्तरां की रसोई में कटौती और जलन आसानी से हो सकती है लेकिन उन्हें रोका जा सकता है। आपकी चेक सूची में उपकरण की स्थिति का निरीक्षण करने और कर्मचारियों के लिए सुरक्षित हैंडलिंग / उपयोग प्रशिक्षण के लिए मुख्य बिंदु होने चाहिए। उदाहरण के लिए, पोथोल्डर्स जलने से बचाने के लिए आसानी से उपलब्ध होने चाहिए और कट-प्रतिरोधी दस्ताने के साथ। आपकी चेकलिस्ट में यह देखने के लिए भी जाँच शामिल होनी चाहिए कि क्या तेज चाकू और अन्य संभावित खतरनाक उपकरणों में उचित भंडारण स्थान हैं और जब भी उनका उपयोग नहीं किया जा रहा है, तो - वहाँ लेफ्ट लेफ्ट का विरोध किया जाए।
फॉल्स
न केवल कर्मचारियों के लिए, बल्कि ग्राहकों के लिए भी गिरने को रोकना एक और प्राथमिक चिंता है। सुनिश्चित करें कि गीले फर्श के संकेत आसानी से सुलभ और अच्छी स्थिति में हैं, और कर्मचारी उन्हें किसी भी समय स्थापित कर रहे हैं जब तक कि फर्श एक फैल या रोक सत्र से गीला न हो। संकेत ग्राहकों को सावधान रहने या गिरने से बचाने के लिए क्षेत्र से बचने की जानकारी देते हैं। डिश रूम जैसे कार्यस्थल गीली फर्श के लिए कुख्यात हैं, इसलिए आपकी चेकलिस्ट में यह सुनिश्चित करना चाहिए कि कर्षण प्रदान करने के लिए अच्छी स्थिति में रबर मैट हों, और सुनिश्चित करें कि श्रमिक गैर-पर्ची जूते पहनते हैं।
भोजन से बीमारी
खाद्य जनित बीमारी न केवल शारीरिक बीमारी का कारण बन सकती है बल्कि यह आपके व्यवसाय को भी नुकसान पहुंचा सकती है। कर्मचारियों को अक्सर हाथ धोने वाले स्टेशन का उपयोग करना चाहिए, विशेष रूप से बाथरूम का उपयोग करने के बाद और आपके चेकलिस्ट में यह सत्यापित करना चाहिए कि प्रत्येक शौचालय में हाथ धोने के संकेत पोस्ट किए गए हैं और कर्मचारी प्रक्रिया का पालन कर रहे हैं। भोजन को संभालते समय दस्ताने का उपयोग किया जाना चाहिए, और सभी घावों की देखभाल और ठीक से कवर किया जाना चाहिए। सभी भोजन अपने मूल कंटेनर में होने चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह तारीख है। आपकी चेकलिस्ट में भोजन को उचित तापमान पर रखने के साथ-साथ मांस थर्मामीटर जैसे फ़ंक्शन और उपकरणों की निगरानी भी शामिल होनी चाहिए, ताकि आपको पता चले कि संभावित खतरनाक खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से पकाया जा रहा है।
