एक नए रेस्तरां को खोलने के पेचीदा पहलुओं में से एक पर्याप्त बजट है। यहां तक कि अनुभवी रेस्तरां मालिकों और प्रबंधकों को दिए गए बजट आइटम पर या इसके नीचे भी हो सकता है या कभी-कभी कुछ वस्तुओं को याद करना चाहिए जिन्हें बजट में शामिल किया जाना चाहिए था। उस ने कहा, एक सावधानीपूर्वक सोची-समझी और नियोजित बजट एक रेस्तरां व्यवसाय योजना का एक अनिवार्य हिस्सा है, और एक व्यापक बजट को सामने लाने के लिए समय लगाना, बाद में समय और व्यय का एक बड़ा सौदा बचा सकता है।
खर्च की श्रेणियों की एक सूची बनाएं। बंधक जैसी बुनियादी श्रेणियों से शुरू करें- या पट्टे से संबंधित खर्च, उपयोगिताओं, लाइसेंस और परमिट, कर्मचारी से संबंधित खर्च, उपकरण की लागत, भोजन के खर्च, विपणन और इसके बाद, और फिर कुछ घंटों के लिए आपको यह सुनिश्चित करने के लिए सुस्त और बुद्धिशीलता में ले जाना चाहिए विवरण को कवर करना।
एक विविध व्यय श्रेणी शामिल करें। यहां तक कि अगर आप अपेक्षाकृत तंग बजट पर काम कर रहे हैं, तो भी कम से कम छोटे खर्च की श्रेणी होना जरूरी है। अन्यथा आप लगभग गारंटी दे रहे हैं कि आप अपने बजट से चिपके नहीं रह पाएंगे।
अपने बजट की प्रत्येक श्रेणी के लिए आवश्यक राशि का अनुसंधान करें। किराया, उपयोगिताओं और कर्मचारी प्रति घंटा की लागत जैसे कई खर्च अत्यधिक अनुमानित हैं, लेकिन कुछ अन्य, जैसे भोजन या विपणन खर्च, अपेक्षाकृत कम समय में काफी भिन्न हो सकते हैं। इसलिए, कुछ बजट आइटमों पर अधिक लचीले ढंग से विचार करें और / या सालाना के बजाय उन श्रेणियों को फिर से शुरू करने की योजना बनाएं।
प्रत्येक बजट श्रेणी के लिए आवश्यक राशि जोड़कर और सभी श्रेणियों को जोड़कर अपना बजट पूरा करें। अधिकांश व्यावसायिक योजनाएं एक वार्षिक बजट बनाती हैं, लेकिन विशेष रूप से एक नए रेस्तरां व्यवसाय के लिए, त्रैमासिक या मासिक बजट तैयार करने पर विचार करें ताकि आप एक रेस्तरां के संचालन में शामिल सभी खर्चों के लिए एक वास्तविक अनुभव प्राप्त कर सकें।
टिप्स
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अपने बजट में अपने रेस्तरां के विपणन के लिए कम से कम कुछ धन शामिल करना महत्वपूर्ण है। वर्ड ऑफ माउथ निश्चित रूप से लंबे समय में व्यापार में मदद करेगा, लेकिन आपको अपना नाम जनता की नज़रों में लाने के लिए किसी प्रकार की मार्केटिंग / विज्ञापन की भी आवश्यकता है।
