एक खाद्य रियायत विक्रेता के रूप में, आप अपने बूथ की स्थापना के लिए जो कार्य करते हैं, वह सहज परिचालन, सुरक्षित ग्राहकों और लाभदायक बिक्री में बदल जाता है। अपने सेटअप को ठीक करने के लिए दिन में अतिरिक्त समय देना आपके तनाव को कम कर सकता है, आपकी उत्पादन क्षमता को बढ़ा सकता है और बचने वाली चोटों को रोक सकता है। जैसा कि आप बाहर शुरू करते हैं, अपने ऑपरेशन की आवश्यकताओं और idiosyncrasies को समझने और शुरुआत से सावधानी से अपने सेटअप की योजना बनाकर कई धोखेबाज़ गलतियों से बचें।
सुरक्षा के लिए सेटिंग
एक सुरक्षित खाद्य विक्रेता सेटअप ग्राहकों को गर्म स्टोव और तेज उपकरण और बर्तनों से दूर रखता है। कार्य स्टेशनों और ग्राहक सेवा क्षेत्रों के बीच तालिकाओं और काउंटरों की व्यवस्था करें। उदाहरण के लिए, अपने स्टोव के बाहरी किनारे के साथ एक मसाला तालिका स्थापित करें जो एक आड़ के रूप में सेवा करे। स्टोर चाकू और रसायन जैसे ब्लीच ग्राहकों की पहुंच से बाहर हैं, खासकर बच्चों के लिए। टेबल पर या मजबूत, सील कंटेनरों में जमीन से भंडारण करके खाद्य सूची को सुरक्षित रखें; बारिश और धूल जैसे प्रदूषकों के संपर्क को कम करने के लिए भोजन और पैकेजिंग को ढक कर रखें। शीत पर्याप्त बर्फ के साथ कूलर में संभावित खतरनाक खाद्य पदार्थ पकड़ते हैं। अपने तम्बू के प्रत्येक पैर को बाँध लें ताकि तूफानी परिस्थितियों में इसे उठाने से रोका जा सके।
दक्षता के लिए स्थापित करना
जितनी आसानी से आप अपने बूथ में तैयार किए गए भोजन को पकाने और परोसने में सक्षम होंगे, उतना ही आपके व्यवसाय के लिए लाभदायक होगा। अपने खाना पकाने की प्रक्रियाओं के साथ मेल खाने के लिए अपने बूथ में उपकरण और इन्वेंट्री की व्यवस्था करें। उदाहरण के लिए, यदि आप सैंडविच बना रहे हैं, तो ब्रेड, मीट, और मसालों को एक साथ स्टोर करें, साथ ही पेपर उत्पादों के साथ आप उनकी सेवा करेंगे। बूथ के बीच में कूलर जैसी बाधाओं से बचें, और उन उपकरणों का उपयोग करें जिन्हें आप सबसे अधिक बार उपयोग करते हैं जहां यह सबसे अधिक सुलभ है।
अपील के लिए सेट अप
आपका बूथ जितना बेहतर दिखता है, उतना ही ग्राहक आपके भोजन को खरीदना चाहेंगे। अपना बूथ सेट करें ताकि ग्राहक आसानी से देख सकें कि आप क्या कर रहे हैं, खासकर यदि आपके ऑपरेशन में आटा बाहर निकालना या सुशी कोडिंग जैसी प्रक्रियाएं शामिल हैं, जो ध्यान आकर्षित करती हैं और खरीदारी करने वालों को लुभाती हैं। काउंटर और मसाला स्टेशन की व्यवस्था करें ताकि आप काम करते समय उन्हें आसानी से साफ कर सकें। हैंग साइन्स इसलिए वे नेत्रहीन अपील कर रहे हैं, लेकिन उन्हें लटकाए जाने से बचें जहां वे आपके भोजन के ग्राहकों के विचारों को बाधित करेंगे।
आराम के लिए स्थापित करना
कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितना सुरक्षित, कुशल, या नेत्रहीन अपने भोजन बूथ की स्थापना की अपील करें, यदि आपको आराम नहीं है तो आपको सफलतापूर्वक संचालन में कठिनाई होगी। धधकते सूरज में स्थापित होने पर, तम्बू की दीवारों या छाया को अधिकतम करने के लिए शामियाना का उपयोग करें। गर्म दिन पर, जब आप खाना नहीं बना रहे हों तो ग्रिल्स से जितना संभव हो सके खड़े होने के लिए पर्याप्त स्थान प्रदान करें। उन तालिकाओं को चुनें जो आपकी ऊंचाई के लिए उपयुक्त हों और कंक्रीट पर खड़े होने पर थकान मैट का उपयोग करें।
