पेस्ट्री की दुकान स्थापित करने के लिए आपके व्यवसाय लाइसेंस प्राप्त करने और खुद दुकान के लेआउट को डिजाइन करने की योजना बनाने से लेकर बहुत सारे प्रयासों की आवश्यकता होती है। एक पेस्ट्री शॉप एक लाभदायक व्यवसाय हो सकता है जब आपके पास ऐसे ग्राहक हों जो आपके उत्पादों से प्यार करते हैं और अधिक के लिए वापस आते रहते हैं। यहाँ आपको सही रास्ते पर लाने के लिए कुछ कदम दिए गए हैं।
एक व्यवसाय योजना बनाएं जिसमें आपके व्यवसाय संचालन के सभी तत्व शामिल हों। एक मिशन स्टेटमेंट, वित्तीय योजना, प्रतियोगी विश्लेषण, परिचालन योजना और विपणन रणनीतियों को शामिल करें। इस बात पर विचार करें कि आपको अपने व्यवसाय के महत्वपूर्ण पहलुओं की स्पष्ट तस्वीर दी जाएगी जैसे कि आपके द्वारा बेचे जाने वाले सामानों के प्रकार, आपकी मूल्य निर्धारण संरचना, विशिष्ट विपणन रणनीति, प्रबंधन संरचना, आपके पास कितने कर्मचारी होने चाहिए और उन्हें कितना भुगतान करना होगा।
अपने पेस्ट्री की दुकान के लिए एक स्थान का पता लगाएं। मौजूदा बेकरी या कैफ़े पर ले जाना स्टार्टअप लागत में कटौती करने के लिए आदर्श होगा। सुनिश्चित करें कि यह आपके व्यवसाय मॉडल और भविष्य के विकास के लिए अपेक्षाओं के अनुरूप पर्याप्त है। बहुत अधिक ट्रैफ़िक वाला स्थान बेहतर होगा।
उन सभी उपकरणों की खरीद या पट्टे करें, जिनकी आपको अपनी पेस्ट्री शॉप स्थापित करने की आवश्यकता होगी। इसमें एक नियमित ओवन, संवहन ओवन, स्टोवटॉप, निकास हुड, रेफ्रिजरेटर, फ्रीज़र, मिक्सर, बेकर के रैक, बेकिंग शीट और पैन शामिल होंगे। आपको ग्लास डिस्प्ले के मामलों, तालिकाओं, कुर्सियों और मल की भी आवश्यकता होगी। जिन विचारों पर थोक विक्रेताओं का उपयोग करना है, उनके लिए गैरकानूनी पेस्ट्री की दुकानों से संपर्क करें।
इन-स्टोर प्रदर्शन क्षेत्र बनाएं। एक अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्र में कांच के नीचे पेस्ट्री और केक दिखाएं। यदि आपका स्थान फ़ुट ट्रैफ़िक की अनुमति देता है, तो अपनी स्टोर विंडो में बेक्ड सामान भी प्रदर्शित करें। यदि स्थान अनुमति देता है तो ग्राहकों के लिए टेबल सेट करें। दैनिक विशेष को उजागर करने के लिए काउंटर के पीछे की दीवार पर एक चॉकबोर्ड स्थापित करें।
टिप्स
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अपने ग्राहकों के साथ परंपराओं को शुरू करने में मदद करने के लिए नियमित रूप से विशेष पेशकश करें।
