दादी माँ की चटनी जैसा कुछ नहीं है, तो क्यों न उस रेसिपी को बाकी दुनिया के साथ साझा किया जाए? सॉस का व्यवसाय शुरू करना - चाहे वह हॉट सॉस, पास्ता सॉस या कुछ चॉकलेट चॉकलेट हो - वास्तव में आकर्षक प्रयास हो सकता है। यह बहुत सारे कानूनी सिरदर्द के साथ आता है। सौभाग्य से, कुछ राज्य दूसरों की तुलना में घर के खाने के व्यवसाय को शुरू करना आसान बनाते हैं। यदि आप अपने परिवार की विशेष रेसिपी को दुनिया भर में किसानों के बाजारों और किराने की दुकानों पर ग्राहकों तक पहुँचाने के लिए देख रहे हैं, तो आपको कुछ आवश्यक कदम उठाने होंगे।
अपनी पकाने की विधि का परीक्षण करें
एक ठोस सॉस व्यवसाय करने के लिए, आपको एक ठोस नुस्खा की आवश्यकता है। यह नुस्खा कभी भी बदलना और स्वाद नहीं लेना चाहिए, भले ही आप 10 गैलन या एक पॉट बनाते हों। इसके लिए लागत प्रभावी होना भी आवश्यक है। आपके पास दुनिया की सबसे बड़ी आम की चटनी रेसिपी हो सकती है, लेकिन अगर यह एक जार बनाने के लिए $ 10 खर्च होती है, जब आपके प्रतियोगी आमतौर पर अपने उत्पाद के लिए $ 10 चार्ज करते हैं, तो यह बहुत लाभदायक नहीं होगा। अपनी सॉस की कीमत कैसे प्राप्त करें, इसका एक अच्छा विचार पाने के लिए, अपने दोस्तों और परिवार के साथ इसका परीक्षण करें। पूछें कि वे प्रतियोगियों की कीमत के साथ उस मूल्य का कितना भुगतान करेंगे और तुलना करेंगे। अपनी लागतों की गणना करें, और अगर चीजें जोड़ नहीं रहे हैं, तो ड्राइंग बोर्ड पर वापस जाएं। उत्पाद बनाने के लिए इसकी लागत जितनी अधिक होगी और आप इसके लिए क्या बेचते हैं, उतना ही बेहतर होगा।
क्यूरेट योर ब्रांड इमेज
कभी भी ब्रांड की पहचान को कम मत समझना। लोग किसी पुस्तक को उसके आवरण - या लेबल से पूरी तरह से आंकते हैं, यदि वह पुस्तक सॉस बनती है। यही कारण है कि आपकी छवि महत्वपूर्ण है। अपनी सॉस को सावधानीपूर्वक नाम दें और एक आंख को पकड़ने वाला लेबल डिजाइन करें जो दिखाता है कि आप कौन हैं।शायद आप स्थानीय रूप से सुगंधित और हस्तनिर्मित हैं। शायद आप सभी कार्बनिक और शाकाहारी हैं। हो सकता है कि आप हॉट-सॉस-लविंग सिंगल मदर हों। कोई भी कोण एक अच्छा कोण है। बस खुद बनो और उससे चिपके रहो। आप सॉस से अधिक निर्माण कर रहे हैं - आप एक ब्रांड का निर्माण कर रहे हैं। स्वाद खुद के लिए बोल सकता है, लेकिन कुछ सावधान विपणन कभी दर्द नहीं करता है।
उचित परमिट प्राप्त करें
यहां तक कि अगर आप अपने सॉस को निहारते हैं और इसे नियमित रूप से खाते हैं, तो भी इसे कानूनी तौर पर जनता को बेचे जाने के लिए कुछ स्वास्थ्य और सुरक्षा मानकों को पूरा करना होगा। यह अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग होता है, लेकिन अक्सर एक वाणिज्यिक रसोई, एक परमिट और बीमा के उपयोग की आवश्यकता होती है। कैलिफोर्निया जैसे राज्यों में, आप ऑनलाइन फूड प्रोसेसर का कोर्स कर सकते हैं और डायरेक्ट-टू-कस्टमर को बेचने के लिए या तीसरे पक्ष के रिटेलर्स जैसे डेलिस और किराना स्टोर के माध्यम से परमिट प्राप्त कर सकते हैं। अन्य राज्यों में, न्यूयॉर्क की तरह, आप एक होम प्रोसेसर छूट प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं। यह आपको किसान बाजारों में बिक्री के लिए अपने घर की रसोई में भोजन तैयार करने देता है। जो लोग न्यूयॉर्क में छूट के लिए अर्हता प्राप्त नहीं करते हैं, उन्हें स्वास्थ्य विभाग से खाद्य सेवा प्रतिष्ठान की अनुमति लेनी चाहिए और एक निरीक्षण वाणिज्यिक रसोई घर का उपयोग करना चाहिए। यह रसोई आपके घर में स्थित हो सकती है, लेकिन यह घर की प्राथमिक रसोई नहीं हो सकती। अपने काउंटी के विशिष्ट नियमों का पता लगाने के लिए अपने स्थानीय स्वास्थ्य विभाग से जाँच करें।
एफडीए आवश्यकताओं को पूरा
एफडीए प्रमाणन सॉस के निर्माण में एक महत्वपूर्ण कदम है। सबसे अधिक संभावना है कि आप अम्लीकृत खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण और पैकिंग के लिए एफडीए प्रमाणन के लिए आवेदन करेंगे, लेकिन बहुत सारी छूटें हैं। आम तौर पर, खाद्य उत्पादों को सामग्री और पोषण मूल्यों के साथ लेबल करना पड़ता है, जब तक कि आप $ 50,000 सकल वार्षिक बिक्री से कम न हों। यदि आप $ 50,000 से अधिक कमाते हैं, लेकिन 10,000 से कम यूनिट बेचते हैं या 100 से कम कर्मचारी हैं, तो आप छूट के लिए फाइल कर सकते हैं। अपने उत्पाद को प्रमाणित करने के लिए, इसे शेल्फ जीवन और पोषण संबंधी मूल्य के लिए प्रयोगशाला-परीक्षण करने की आवश्यकता हो सकती है। एफडीए की आवश्यकताएं बहुत विशिष्ट हैं, और आप एक वकील को नियुक्त करने या अपने स्थानीय लघु व्यवसाय प्रशासन के साथ परामर्श करने का विकल्प चुन सकते हैं कि आपके विशेष सॉस को किन आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।
बीमा करवाएं
कई राज्यों में, किसी भी खाद्य-संबंधित व्यवसाय के लिए बीमा आवश्यक है। आप कभी नहीं जान सकते कि क्या हो सकता है, लेकिन अगर किसी को एलर्जी की बुरी प्रतिक्रिया है और वह चाहता है कि आप उनके मेडिकल बिलों का भुगतान करें, तो क्या आप चाहते हैं कि यह आपके व्यवसाय के वित्त को प्रभावित करे? चूंकि आप घर पर अपनी सॉस बना रहे हैं, आप शायद कॉटेज फूड लॉ इंश्योरेंस खरीदना चाहते हैं, लेकिन अपने स्थानीय स्वास्थ्य विभाग के साथ यह जांचना सबसे अच्छा है कि आपकी आवश्यकताओं के हिसाब से सबसे अच्छा क्या है।
अपने सॉस बाहर जाओ
कानूनी सामान को संभालने के बाद, अपने उत्पाद को वहां लाने का समय आ गया है। कुछ सॉस ब्रांड अपने उत्पादों को ऑनलाइन बेचने का विकल्प चुनते हैं, जबकि अन्य किराने की दुकानों को पिच करते हैं या स्थानीय किसानों के बाजारों में बूथ स्थापित करते हैं। आप सोशल मीडिया पर ग्राहकों तक पहुंचने या विभिन्न मीडिया आउटलेट्स को प्रेस रिलीज़ भेजकर अन्य ब्लॉगों में योगदान करके विज्ञापन दे सकते हैं। बस, अब बहुत हो चुका!
