कैसे एक केकड़ा घर व्यापार शुरू करने के लिए

क्रैब हाउस (या केकड़ा और सीफूड रेस्तरां) संयुक्त राज्य अमेरिका के कई जलमार्गों के साथ-साथ अंतर्देशीय स्थानों का एक स्थिरता है। शुरू में मछुआरों की दैनिक कैच बेचने के लिए एक अतिरिक्त स्थान के रूप में सेवा करने का इरादा था, केकड़े घरों को एक आरामदायक सेटिंग में ताजा समुद्री भोजन का आनंद लेने का अवसर प्रदान करता है।

एक क्रैब हाउस व्यवसाय शुरू करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है, लेकिन सफलता की अच्छी संभावना है। यह मैरीलैंड के ओशन सिटी में फिलिप्स सीफूड रेस्तरां के लिए मामला है, जो 1956 से अस्तित्व में है। फिलिप्स एक साधारण कैरीआउट रेस्तरां के रूप में शुरू हुआ और आज इसके दस स्थान हैं, साथ ही एक राष्ट्रव्यापी सीफूड शिपिंग सेवा भी है। (संदर्भ 1 देखें)

आपको जिन वस्तुओं की आवश्यकता होगी

प्रमाणित सार्वजनिक एकाउंटेंट
वाणिज्यिक बीमा एजेंट
व्यापार लाइसेंस
स्वास्थ्य विभाग के भोजन और स्वच्छता आवश्यकताओं
भोजनालय स्थल
सामान्य खाद्य सेवा आपूर्तिकर्ता
सीफूड सप्लायर
मेनू
सजावट की आपूर्ति
स्टाफ प्रशिक्षण कार्यक्रम
समाचार पत्रों के लिए विज्ञापन
सामुदायिक प्रकाशनों के लिए विज्ञापन
रेडियो स्टेशनों के लिए विज्ञापन
सोशल मीडिया वेबसाइटों के लिए विज्ञापन

अपनी मूल व्यावसायिक संरचना सेट करें। अपना व्यावसायिक ढांचा चुनने के लिए, रेस्तरां अनुभव के साथ प्रमाणित सार्वजनिक लेखाकार से मिलें। अपने व्यवसाय, कर्मचारियों और ग्राहकों के लिए बीमा आवश्यकताओं का निर्धारण करने के लिए एक वाणिज्यिक बीमा एजेंट से संपर्क करें। व्यवसाय लाइसेंस के लिए आवेदन करने के लिए अपने शहर या काउंटी क्लर्क के कार्यालय पर जाएं। अंत में, अपने केकड़े घर के लिए भोजन और स्वच्छता आवश्यकताओं के बारे में जानने के लिए स्थानीय स्वास्थ्य विभाग के अधिकारियों के साथ मिलें।

ग्राहक-अनुकूल स्थान चुनें। नाविकों के लिए गहरे पानी के डॉक के साथ उपयुक्त जलमार्ग भवन या डॉक स्थापना के लिए पर्याप्त पानी की गहराई पर शोध करें। कई तटवर्ती शहरों में, "गोदी और भोजन" का अनुभव एक नौका विहार यात्रा का स्वागत योग्य हिस्सा है। चाहे ग्राहक एक छोटी स्किफ़ या बड़ी नौका पर यात्रा कर रहे हों, वे संभवतः इस केकड़े घर की सुविधा का आनंद लेंगे।

भूमि पर पहुंचने वाले ग्राहकों के लिए, कम से कम दो प्रवेश द्वार और निकास ड्राइववे के साथ एक स्थान चुनें, और एक मुख्य सड़क तक आसान पहुंच के साथ। सुनिश्चित करें कि आपके पास बहुत सारी ऑनसाइट और अतिप्रवाह पार्किंग उपलब्ध है। अंत में, अपने केकड़े के घर के चरित्र को दर्शाने के लिए समुद्री भोजन से संबंधित साइनेज और डिस्प्ले पर विचार करें।

अपने आपूर्ति स्रोतों की पुष्टि करें। चूंकि रेस्तरां व्यवसाय में ऑन-डिमांड मेनू आइटम परोसना शामिल है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके पास हर समय ताजा कच्चे माल की आपूर्ति हो। पारंपरिक खाद्य सेवा कंपनियां अधिकांश अन्य खाद्य और रेस्तरां आपूर्ति आइटम (संसाधन देखें) प्रदान करने के लिए सुसज्जित हैं।

आपको अपने केकड़ों, मछली और शेलफिश के लिए स्थानीय समुद्री खाद्य आपूर्तिकर्ताओं के साथ अनुबंध करने की आवश्यकता होगी। ताजगी और खराब होना प्रमुख चिंताएं हैं, क्योंकि अप्रत्याशित संख्या में ग्राहकों की सेवा करने के लिए हाथ पर पर्याप्त समुद्री भोजन है। एक मजबूत स्थानीय वितरण नेटवर्क के साथ आपूर्तिकर्ताओं का चयन करें। यदि आप मछली पकड़ने के समुदाय में अपना रेस्तरां खोल रहे हैं, तो आप स्वयं भाग्यशाली हो सकते हैं कि मछुआरों से सीधे डिलीवरी प्राप्त करें।

अपना मेनू और सजावट चुनें। इसी तरह के मेनू कई केकड़े घरों में मौजूद हैं। हमेशा लोकप्रिय उबले हुए केकड़ों के साथ (गन्दा लेकिन यादगार पिक-एंड-एक्सपीरियंस अनुभव के साथ), डिनर में आमतौर पर सूप, कैसरोल और अन्य समुद्री भोजन या मीट के साथ तैयार केकड़े मिलते हैं। आपके मेनू में स्थानीय या क्षेत्रीय प्रवेश और ताज़ा तैयार व्यंजन और मिठाइयाँ भी हो सकती हैं।

कई केकड़े घरों में, एक अनौपचारिक सजावट को अनौपचारिक मेनू के साथ जोड़ा जाता है। साधारण और मज़बूत टेबल और कुर्सियाँ, नॉटिकल प्रिंट्स और यादगार, और मशहूर हस्तियों की तस्वीरें जो आमतौर पर ग्राहकों की हैं।

सीफ़ूड-प्रेमी कर्मचारियों का चयन करें। अनुभवी शेफ और किचन सपोर्ट स्टाफ और सर्वरों को किराए पर लें जो एक सुखद, कुशल व्यवहार के साथ कई ग्राहकों को संभाल सकते हैं। अंत में, आउटगोइंग प्रकृति और मजबूत संगठनात्मक कौशल के साथ मेजबान या होस्टेस का चयन करें।

कुछ पूर्व-उद्घाटन ग्राहक सेवा प्रशिक्षण का संचालन करें, अपने प्रबंधक के साथ संभावित रूप से कठिन ग्राहक की भूमिका निभाएं। अंत में, कुछ पुरस्कारों के साथ टीम निर्माण की घटना को शामिल करना न भूलें।

डिनर के लिए अपने दरवाजे खोलें। एक केकड़ा विषय के साथ एक भव्य उद्घाटन अनुसूची: (1) सभी केकड़े के पेड़ों पर विशेष कीमतों की पेशकश करें; (२) बच्चों के लिए एक एनिमेटेड "केकड़ा शुभंकर" किराया; (3) एक दर्जन से अधिक धमाकेदार केकड़ों के लिए दरवाजा पुरस्कार चित्र खींचो; और (4) कई भुगतान किए गए विज़िट के बाद एक निःशुल्क प्रवेश के साथ एक क्रैबी ग्राहक कार्ड का परिचय दें।

स्थानीय समाचार पत्रों, सामुदायिक प्रकाशनों और स्थानीय रेडियो स्टेशनों पर अपने भव्य उद्घाटन का विज्ञापन करें। नौका विहार करने वाली भीड़ को आकर्षित करने के लिए, मरीन सप्लायर्स स्टोर्स और मारिनस में फ्लायर्स रखें। अंत में, नए ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए एक ऑनलाइन सोशल मीडिया उपस्थिति विकसित करने पर ध्यान दें।