मिशिगन राज्य में 2010 तक, आप अपने घर के बाहर एक बेकरी शुरू कर सकते हैं कॉटेज खाद्य कानून। यदि आप खाद्य व्यवसाय में नए हैं या आप एक किसान हैं, जो किसानों के बाजारों में पके हुए माल को बेचना चाहते हैं, तो आप घर पर बेकिंग से चलने वाले मैदान और अन्य स्थानों पर बेच सकते हैं। हालांकि, सभी बेकर्स कॉटेज फूड रूट के लिए योग्य नहीं हैं, इसलिए यह पता लगाएं कि क्या आप अपने व्यवसाय के लिए "होम बेस" के रूप में अपने घर की रसोई का उपयोग करने से पहले उन आवश्यकताओं को फिट करते हैं।
व्यवसाय की आवश्यकताएँ और संरचना
मिशिगन डिपार्टमेंट ऑफ ट्रेजरी के साथ उन करों के बारे में जांचें जिन्हें आपको भुगतान करना होगा। मिशिगन में, प्रीपेड भोजन पर बिक्री कर एकत्र नहीं किया जाता है यह तत्काल खपत के लिए नहीं है, लेकिन आपको अन्य करों का भुगतान करना पड़ सकता है।
मिशिगन डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर एंड रूरल डेवलपमेंट नोट के रूप में, कुटीर खाद्य ऑपरेटर होना आपको केवल वाणिज्यिक मिशिगन खाद्य कानून द्वारा आवश्यक लाइसेंसिंग और निरीक्षण से छूट देता है; तुम्हे अवश्य करना चाहिए किसी भी अतिरिक्त नियमों के लिए अपने स्थानीय सरकारी प्राधिकरण के साथ जाँच करें जो आपके व्यवसाय को प्रभावित करते हैं। ज़ोनिंग नियमों के बारे में स्थानीय सरकारी एजेंसियों के साथ जाँच करें जो आपके घर के मालिक और / या व्यावसायिक देयता बीमा नीतियों को प्रभावित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप किसी किसान के बाजार में बेचते हैं, तो आपको उस स्थान के लिए देयता बीमा प्राप्त करना पड़ सकता है।
कॉटेज खाद्य संसाधन फॉरेगर नोट करता है कि कुटीर भोजन संचालन एकमात्र स्वामित्व के रूप में अच्छी तरह से संचालित होता है, हालांकि एक एलएलसी संरचना व्यक्तिगत देयता को सीमित कर सकती है।
अनुमत बेकरी उत्पाद
मिशिगन कॉटेज खाद्य कानून केवल अनुमति देता है गैर-संभावित खतरनाक खाद्य पदार्थ इसकी आवश्यकता नहीं है समय- और / या सुरक्षा के लिए तापमान-नियंत्रण अपने घर के किचन में बनाया जाए। पके हुए माल में शामिल हैं:
- बगेल्स
- ब्राउनीज़
- Muffins
- ब्रेड्स और मीठी ब्रेड, वनस्पति या पनीर टॉपिंग के साथ फोकेशिया के अपवाद के साथ
- केक और कपकेक, लेकिन कोई भी ठंढ नहीं जिसे प्रशीतन की आवश्यकता होती है
- टॉफी, कारमेल और हार्ड कैंडी
- चॉकलेट
- चॉकलेट से ढके स्नैक्स और फल
- ठगना
- Brittles
- मार्श मैलो - एक प्रकार की मिठाई
टिप्स
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कुछ उत्पादों को घर की रसोई से बेचे जाने के लिए विशेष हैंडलिंग या लाइसेंसिंग की आवश्यकता होती है:
- पीएच और पानी की गतिविधि के लिए नट बटर का प्रयोगशाला परीक्षण किया जाना चाहिए।
- वेनिला निकालने और शराब युक्त पके हुए सामानों के लिए आपको मिशिगन शराब नियंत्रण आयोग से लाइसेंस प्राप्त करना होगा।
कुछ खाद्य पदार्थ हैं मना किया हुआ घर की बेकरी से बेचा जाना। इसमें शामिल है:
टिप्स
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जबकि अधिकांश गैर-संभावित खतरनाक खाद्य उत्पादों को प्रशीतन की आवश्यकता नहीं होती है, कुछ एनपीएच खाद्य पदार्थ नहीं होते हैं। जब किसी उत्पाद की अनुमति के बारे में संदेह हो, तो मिशिगन विभाग के कृषि और ग्रामीण विकास से संपर्क करें।
स्वीकार्य स्थान
आप अपने बेक्ड उत्पादों को केवल निर्धारित दुकानों पर बेच सकते हैं:
- होम
- किसान और खेत बाजार
- सड़क के किनारे खड़ा है
- आयोजन
आप बेच नहीं सकते इन स्थानों पर या इनके माध्यम से:
- खुदरा विक्रेता या थोक व्यापारी
- दलाल या अन्य खाद्य वितरक
- रेस्टोरेंट
- ऑनलाइन (ऑनलाइन प्रचार की अनुमति है)
- मेल-ऑर्डर करके
इसके अलावा, वहाँ एक टोपी है कि आप घर के बेकरी ऑपरेशन के रूप में कितना बना सकते हैं। 2015 तक, आप केवल कर सकते हैं प्रतिवर्ष अधिकतम $ 20,000 तक बेचते हैं.
खाद्य प्रशिक्षण वीडियो देखें
जब आपको अपना व्यवसाय खोलने के लिए लाइसेंस के लिए आवेदन करने की आवश्यकता नहीं होती है, तो राज्य आपको 15 मिनट की खाद्य-सुरक्षा प्रशिक्षण वीडियो देखने की सलाह देता है।
वाटर वेल्स और सेप्टिक सिस्टम की जाँच करें
जहां लागू हो, किसी भी साइट पर पानी के कुओं की सालाना जांच की जानी चाहिए, और अतिरिक्त अपशिष्ट जल को संभालने के लिए किसी भी साइट पर सेप्टिक सिस्टम की जांच की जानी चाहिए।
लैस और रसोई-तैयार हो जाओ
बड़ी क्षमता को संभालने के लिए सुसज्जित पेशेवर-स्तरीय उपकरण प्राप्त करें। एक वाणिज्यिक बेकर के लिए महत्वपूर्ण उपकरणों में काउंटरटॉप मिक्सर, सिलिकॉन बेकिंग मैट, पेस्ट्री बैग और पेस्ट्री कटिंग डिवाइस शामिल हैं। चाहे आप अकेले काम करते हैं या कर्मचारियों के साथ, ध्यान दें कि पालतू जानवर और बच्चे मौजूद नहीं हो सकते हैं, और न ही आप एक ही समय में पालतू खाना बना सकते हैं।
उचित रूप से लेबल करें
मिशिगन राज्य की आवश्यकता है कि आपके कुटीर खाद्य उत्पादों को निम्नलिखित जानकारी के साथ लेबल किया जाए:
- कुटीर खाद्य संचालन का नाम और भौतिक पता।
- उत्पाद का नाम।
- उत्पाद द्वारा निहित सामग्री, वजन द्वारा अवरोही क्रम में, तैयार वस्तुओं के लिए उप-अवयवों को सम्मिलित करना।
- नेट वजन या मात्रा, और इसके मीट्रिक बराबर।
- खाद्य लेबलिंग के लिए संघीय नियमों के आधार पर एलर्जेन लेबलिंग।
- निम्नलिखित बताते हुए अस्वीकरण:एक घर की रसोई में बनाया गया है जिसका निरीक्षण मिशिगन कृषि और ग्रामीण विकास विभाग द्वारा नहीं किया गया है, स्पष्ट रंग विपरीत के साथ 11 बिंदु के न्यूनतम फ़ॉन्ट आकार में। सभी राजधानियों या सभी-लोअरकेस और हस्तलिखित शब्दों की अनुमति है।
