टेक्सस अपने बारबेक्यू के साथ इतनी बारीकी से पहचान करते हैं, आप इसे "टेक्सास का राष्ट्रीय भोजन" कह सकते हैं। मैक्सिकन वाक्एरो नुस्खा से जर्मन प्रवासियों द्वारा अनुकूलित, टेक्सास बारबेक्यू में एक दृढ़ लकड़ी की आग पर भुना हुआ गोमांस और मसालों का एक संयोजन होता है। सड़क किनारे खड़े रहने से निकलने वाली हिकरी-स्मोक्ड पसलियों की गंध ब्रुकलिन में लकड़ी के बने पिज्जा ओवन या फिलाडेल्फिया में मोटी चीज के रूप में ज्यादातर टेक्सों के लिए अप्रतिरोध्य है।
आपको जिन वस्तुओं की आवश्यकता होगी
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खुदरा खाद्य संचालन की अनुमति
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तम्बू, शामियाना या अन्य आवरण
स्थान, स्थान, स्थान
अपने सड़क के किनारे स्टैंड के लिए एक अच्छा स्थान खोजें। यह अच्छी तरह से कूच किया जाना चाहिए और अधिमानतः एक क्षेत्र के पास यातायात रुक जाता है या आसानी से रोक सकता है जब वे बारबेक्यू की गंध लेते हैं। एक नियामक दृष्टिकोण से, आप यह भी सुनिश्चित करना चाहेंगे कि वहाँ खाना बेचना कानूनी हो। प्रतिबंधों के लिए अपने स्थानीय स्वास्थ्य विभाग के साथ, विशेष रूप से स्कूलों, पड़ोस और अन्य व्यवसायों के आसपास की जाँच करें।
आवश्यक परमिट प्राप्त करें। आपको स्टेट फूड परमिट लेना होगा। रोडसाइड स्टैंड और मोबाइल फूड स्टैंड के लिए आमतौर पर एक ही प्रकार के परमिट की आवश्यकता होती है। अपने स्थानीय या काउंटी स्वास्थ्य विभाग से यह देखने के लिए जांचें कि क्या उन्हें अलग लाइसेंस की आवश्यकता है।
सुनिश्चित करें कि आपका बारबेक्यू एक व्यावसायिक रसोई या खाद्य प्रतिष्ठान में तैयार किया गया है। टेक्सास कानून स्पष्ट रूप से कहता है कि भोजन सड़क किनारे विक्रेता द्वारा तैयार या संसाधित नहीं किया जाना चाहिए। हर समय अपने सड़क के किनारे को साफ रखें। यह संभावना है कि एक स्वास्थ्य विभाग का अधिकारी निरीक्षण के लिए आएगा।
कम से कम, पर्याप्त नैपकिन और बर्तन प्रदान करें। अच्छा टेक्सास बारबेक्यू गन्दा हो जाता है। एक कचरा कर सकते हैं, पिकनिक टेबल, डेसर्ट और ठंडे पेय पदार्थ भी उपलब्ध हैं। एक बड़ा तंबू या शामियाना भी आपको और आपके ग्राहकों को धूप और बारिश से बचाएगा।
चेतावनी
अपने बारबेक्यू को आवश्यकता से अधिक समय के लिए खुला न रखें। आपके भोजन परोसने वाले कंटेनरों के लिए कवर सड़क की धूल और मक्खियों को बाहर रखता है।
