प्रक्रिया मानचित्रण आपके होटल का प्रदर्शन कैसा है यह निर्धारित करने के लिए जानकारी इकट्ठा करने का एक प्रभावी साधन है। यह होटल प्रबंधन कर्मचारियों को अतिथि अनुभव के साथ-साथ कर्मचारी अनुभव को समझने में मदद कर सकता है, और अक्षमता के क्षेत्रों और सुधार के अवसरों को प्रकट कर सकता है। प्रक्रिया मानचित्र बनाना भी प्रबंधकों को एक प्रक्रिया में भिन्नता के उदाहरणों को उजागर करने की अनुमति देता है, जब विभिन्न व्यक्तियों या समूहों द्वारा या अंतर परिस्थितियों में अलग-अलग तरीके से कदम उठाए जाते हैं। जानें कि अतिथि और कर्मचारी की संतुष्टि को बेहतर बनाने और कचरे को कम करने के प्रबंधन के प्रयास के तहत होटल के लिए प्रक्रिया मानचित्रण कैसे किया जाता है।
अपने होटल के लिए सेवा के मुख्य क्षेत्रों की सूची बनाएँ, जैसे अतिथि चेक-इन, हाउसकीपिंग, कक्ष सेवा, वैलेट सेवा और बेलफ़ेल सेवा। आंतरिक क्षेत्रों को शामिल करना याद रखें, जैसे कि स्टाफिंग और पेरोल।
प्रत्येक क्षेत्र में शामिल व्यक्तियों या समूहों को सूचीबद्ध करें। उदाहरण के लिए, हाउसकीपिंग में न केवल हाउसकीपिंग स्टाफ, बल्कि फ्रंट डेस्क स्टाफ और फोन ऑपरेटर भी शामिल हैं, जो हाउसकीपिंग के लिए अनुरोधों को संभालते हैं।
प्रत्येक सेवा क्षेत्र में शामिल लोगों से उनकी प्रक्रिया के बारे में जानकारी इकट्ठा करने के लिए सलाह लें। आप फ़ोकस समूह के लिए उन सभी को एक साथ लाना चाहते हैं, या आप अलग-अलग व्यक्तियों या समूहों का अलग-अलग साक्षात्कार कर सकते हैं। स्पष्ट करना सुनिश्चित करें कि लक्ष्य प्रक्रियाओं को समझना और सुधारना है, न कि अनुशासन या दोष के अवसरों की पहचान करना, और यह महत्वपूर्ण है कि प्रक्रिया में कोई भी भिन्नता और अपवाद निर्दिष्ट हैं।
प्रत्येक प्रक्रिया के लिए निम्न चरणों को पूरा करें जिसे आप मैप करना चाहते हैं।
शुरुआत और अंत बिंदु सहित प्रक्रिया का विवरण लिखें।उदाहरण के लिए, यदि आप मेहमानों के लिए चेक-इन प्रक्रिया में रुचि रखते हैं, तो आपका विवरण हो सकता है, "चेक-इन प्रक्रिया तब शुरू होती है जब अतिथि होटल में आता है, जिसमें कमरे का असाइनमेंट और भुगतान शामिल होता है, और जब अतिथि अपने कमरे में प्रवेश करता है, तब समाप्त होता है। ।"
अपने दस्तावेज़ के ऊपरी बाएँ पर शुरुआती बिंदु और अपने दस्तावेज़ के निचले दाईं ओर अंतिम बिंदु रखकर अपना प्रक्रिया मानचित्र प्रारंभ करें। ये आमतौर पर एक गोल आयताकार आकृति का उपयोग करने का संकेत देते हैं।
एक आयत आकृति का उपयोग करके अतिरिक्त चरण जोड़ें और प्रत्येक को एक छोटे वाक्यांश के साथ लेबल करें। चेक-इन के लिए, चरणों में "ग्राहक दृष्टिकोण सामने डेस्क" और "स्टाफ सदस्य कुंजी और कमरे की संख्या प्रदान करता है।"
एक हीरे के आकार का उपयोग कर निर्णय इंगित करें। उदाहरण के लिए, फ्रंट डेस्क का स्टाफ इस बात के आधार पर कुछ अलग कर सकता है कि क्या अतिथि ने आरक्षण बुक करते समय क्रेडिट कार्ड नंबर प्रदान किया है या अभी तक भुगतान जानकारी नहीं दी है।
एक तीर का उपयोग करके लगातार चरणों को कनेक्ट करें जो उस दिशा को दिखाता है जिसमें प्रक्रिया बहती है। एक निर्णय बिंदु के लिए, कम से कम दो तीर उस कदम से संभव अगले चरणों तक ले जाएंगे। प्रत्येक तीर को यह दिखाने के लिए सुनिश्चित करें कि कौन सा निर्णय किस अगले चरण की ओर जाता है।
प्रक्रिया के नक्शे की समीक्षा करने के लिए प्रतिभागियों से पूछें, और किसी भी गलती या लापता चरणों को मापने के लिए आवश्यक बदलाव करें।
