1987 में, केंटकी फ्राइड चिकन चीन में एक रेस्तरां खोलने वाली पहली फास्ट-फूड श्रृंखला बन गई। बीस साल बाद, इसके पूरे चीन में 2,200 से अधिक स्टोर हैं, जिसमें प्रत्येक $ 1 मिलियन का वार्षिक राजस्व और 20 प्रतिशत का लाभ मार्जिन है। KFC आउटलेट्स, रेवेन्यू और मार्केट शेयर में चीन के सभी प्रतियोगियों को पछाड़ता है।
केएफसी बैकग्राउंड
कर्नल हारलैंड सैंडर्स, मुस्कुराता हुआ, सफेद बालों वाला आदमी, जिसका चित्र KFC स्टोर और विज्ञापनों में दिखाई देता है, 1952 में केंटकी फ्राइड चिकन की स्थापना की। लुइसविले में आधारित, केएफसी अब यम ब्रांड्स की एक इकाई है, जिसमें पिज्जा कट, टैको बेल और लॉन्ग जॉन सिल्वर। केएफसी में 80 से अधिक देशों में 14,000 से अधिक रेस्तरां हैं, जो इसे दुनिया का सबसे लोकप्रिय चिकन रेस्तरां श्रृंखला बनाता है। आज तक, "11 जड़ी बूटियों और मसालों" के अपने हस्ताक्षर नुस्खा गुप्त रहता है।
चीन में चल रहा है
KFC की चीन में विस्तार योजनाएं 80 के दशक की शुरुआत में शुरू हुईं, जिसने दक्षिण पूर्व एशियाई बाजारों में अपनी सफल प्रविष्टि बनाई। केएफसी - केन डे जिन के रूप में मंदारिन में जाना जाता है - ने 1987 में राजधानी बीजिंग में पहला पश्चिमी शैली का त्वरित सेवा रेस्तरां खोला।
रास्ते में मील के पत्थर
2001 तक, पूरे चीन में 500 से अधिक केएफसी आउटलेट थे, इसलिए कई स्टोरों को मैशिंग के लिए पर्याप्त आयातित आलू नहीं मिल सके। 2002 में, जैसा कि चीन के मध्यम वर्ग ने अधिक कारों को निगल लिया और अधिग्रहण किया, केएफसी ने चीन का पहला ड्राइव-थ्रू रेस्तरां खोला। 2004 में, 1,000 वां स्टोर खोला गया, और कर्नल सैंडर्स के चित्रों को सभी स्टोरों में प्रदर्शित किया गया - जहां उन्हें अंकल सैम के लिए जल्दी से भूल गया। 2008 तक, केएफसी के मैकडॉनल्ड्स के रूप में चीन में कई आउटलेट थे, दुनिया के अन्य हिस्सों में अनुपात का उलट।
रास्ते में समस्याएं
सफलता की राह धक्कों के बिना नहीं थी। 1999 में, यूगोस्लाविया के खिलाफ नाटो के हवाई अभियान के दौरान बेलग्रेड में चीनी दूतावास की गलत बमबारी का विरोध करने वाली भीड़ द्वारा कुछ केएफसी स्टोरों को बर्बाद कर दिया गया था। 2005 में, KFC को अपने मेनू "न्यू ऑरलियन्स रोस्टेड चिकन" से माफी मांगनी पड़ी और हटाना पड़ा, जिसके मसाला में कैंसर से जुड़ी डाई शामिल थी।
सफलता के लिए नुस्खा
KFC के चीन परिचालन को इसके नियंत्रण से परे कारकों से भी लाभ हुआ। एक के लिए, उस समय चीन में व्यापार करने की उच्च लागत का मतलब था कि केएफसी के उत्पाद महंगे थे। लेकिन उच्च लागत जल्द ही उच्च गुणवत्ता और अमेरिकी होने के साथ जुड़े, इसलिए केएफसी चीन में लोकप्रिय हो गया। इसके अलावा, तला हुआ चिकन अन्य अमेरिकी भोजन की तुलना में चीनी तालू के लिए अधिक स्वीकार्य है, जैसे हैम्बर्गर।
ताइवान गैंग
चीन में केएफसी की सफलता भी तथाकथित ताइवान गैंग, ताइवान में जन्मे, यू.एस.-शिक्षित वरिष्ठ अधिकारियों द्वारा डिजाइन और कार्यान्वित की गई एक व्यावसायिक रणनीति के कारण है, जो चीन में केएफसी के संचालन को अपने शुरुआती चरण में प्रबंधित करता है। चीन और इसकी संस्कृति के ज्ञान के साथ, उन्होंने स्थानीय भागीदारी का गठन किया, ज्यादातर स्थानीय लोगों को काम पर रखा और स्थानीय मेनू और प्रबंधन प्रथाओं के साथ आए।
