अधिकांश रेस्तरां पहले कुछ वर्षों में विफल हो जाते हैं, ज्यादातर इसलिए क्योंकि उनके मालिक अपने दरवाजे खोलने से पहले व्यापार के बारे में नहीं सोचते थे। यदि आप एक सफल रेस्तरां का संचालन करना चाहते हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप योजना बनाएं और अपने बाजार, स्थान और सेवा पर प्रचुर शोध के अनुसार उन्हें निष्पादित करें।
अपना स्थान सावधानी से चुनें। आप अपने रेस्तरां को अत्यधिक आबादी वाले इलाके में रखना चाहते हैं, जिसमें आस-पास की सड़कों से आसानी से पहुँचा जा सकता है। लाभदायक पड़ोसी व्यवसायों के साथ एक क्षेत्र चुनना भी एक अच्छा विचार है, जो आपके दरवाजों के माध्यम से यातायात को चलाने में मदद करेगा।
असाधारण संदर्भ और कम से कम दो साल के अनुभव के साथ कर्मचारियों की प्रतीक्षा करें। आपके वेटर और होस्ट आपके रेस्तरां को बनाएंगे या तोड़ेंगे, इसलिए सुनिश्चित करें कि उनके पास उत्कृष्ट ग्राहक सेवा कौशल है, और फर्श पर अनुमति देने से पहले उन्हें अच्छी तरह से प्रशिक्षित करना न भूलें।
अपने रेस्तरां को स्थानीय पेपर और इंटरनेट पर विज्ञापन दें। बहुत से लोगों को हर हफ्ते खाने के लिए नई जगहों की कोशिश करने का आनंद मिलता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आसपास के निवासियों को पता है कि आप मौजूद हैं, और किस प्रकार का भोजन परोसते हैं।
अपने रेस्तरां को तुरंत ब्रांड बनाएं। किसी व्यवसाय की संस्कृति उसकी सफलता के लिए नितांत आवश्यक है। क्या आपकी स्थापना काम की भीड़, एक बड़े परिवार या पहली तारीखों के लिए अधिक अनुकूल है? आपके हस्ताक्षर व्यंजन क्या हैं, और वे आपके समग्र वातावरण का प्रतिनिधित्व कैसे करते हैं? यह एक सफल रेस्तरां संचालित करने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है।
जैसे ही वे उठते हैं, ग्राहक की शिकायतों का समाधान करें। नकारात्मक प्रचार तेजी से यात्रा करता है, आप लोगों को अपने दोस्तों को यह बताने का कोई कारण नहीं देना चाहते हैं कि वे आपके रेस्तरां से कितनी नफरत करते थे। इस तरह के एक अवसर के लिए, मुफ्त में "वी वेयर गलत" भोजन के लिए प्रमाण पत्र प्रिंट करें।
टेबलों पर टिप्पणी कार्ड छोड़कर, या बस दरवाजे से चलने के दौरान उनके अनुभव के बारे में पूछकर ग्राहकों की प्रतिक्रिया को आमंत्रित करें। यह आपके रेस्तरां के विभिन्न पहलुओं को प्राप्त करने और ग्राहकों को अपने रेस्तरां को सफल बनाने में शामिल करने का एक शानदार तरीका है।
समय-समय पर अपने मेनू का मूल्यांकन करें। तय करें कि कौन से व्यंजन लोकप्रिय हैं, और जिन्हें शायद ही कभी आदेश दिया जाता है, इसलिए आप उन व्यंजनों से छुटकारा पा सकते हैं जो नए व्यंजनों के लिए जगह बनाने के लिए प्रदर्शन नहीं करते हैं। आपके मेनू में परिवर्तन केवल हर छह महीने में किया जाना चाहिए, लेकिन लगातार प्रदर्शन का मूल्यांकन करें।
महान ग्राहक सेवा के लिए अपने वेटर्स और वेट्रेस को पुरस्कृत करें। एक खुश कर्मचारी खुश ग्राहकों की सेवा करेगा, जो आपके रेस्तरां को सफल बनाता है। आप कर्मचारी के महीने की थोड़ी सी प्रतियोगिता के लिए प्रेरित कर सकते हैं।
टिप्स
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बेंच पर बैठने के बजाय अपने रेस्तरां के दैनिक संचालन की निगरानी करें। क्विट करने से पहले अपने रेस्तरां को समृद्ध होने का समय दें। जैसे ही आपको एहसास होता है कि एक तकनीक या तरीका काम नहीं कर रहा है, बदलाव करें।
