पेरिशेबल उत्पादों को आपूर्ति श्रृंखला में सही ढंग से संभाले जाने पर भी एक निर्दिष्ट समय में उनकी गुणवत्ता और मूल्य खो देते हैं। नुकसान, खराब होने और प्रदूषण को रोकने के लिए उन्हें विशेष हैंडलिंग, भंडारण तकनीकों और उपकरणों की आवश्यकता होती है। इस हैंडलिंग में धुलाई, रिंसिंग, ग्रेडिंग, भंडारण, पैकेजिंग, तापमान नियंत्रण और दैनिक या प्रति घंटा शेल्फ जीवन गुणवत्ता परीक्षण शामिल हैं। कोल्ड चेन की अखंडता के विघटन से पूरे सीजन का मुनाफा खत्म हो सकता है।
विपणन में खराब होने वाले उत्पाद क्या हैं?
Perishables में मीट, फल, सब्जियां, मसाले, अनाज, तंबाकू उत्पाद, फूल और पौधे और फार्मास्यूटिकल्स शामिल हैं, जिनमें ओवर-द-काउंटर दवाएं, पूरक और आहार सहायक भी शामिल हैं। कुछ रसायनों, जिनमें जंगल की आग के दमन के लिए उपयोग किया जाता है, समय के साथ शक्ति खो देते हैं और कम स्थिर हो जाते हैं, इसलिए वे भी खराब होने वाली श्रेणी में फिट होते हैं। यहां तक कि परिवहन और स्टोर प्रदर्शन के दौरान वस्तुओं की ताजगी और उपयोग की सुरक्षा के लिए उपयोग की जाने वाली बर्फ भी खराब हो सकती है।
प्रत्यारोपण के लिए टीके, रक्त, रक्त उत्पादों और शरीर के अंगों में उपयोगी जीवन की छोटी खिड़कियां हैं, इसलिए वे खराब होने वाले सामानों की परिभाषा में फिट होते हैं। टीकों को उनके निर्माण की तारीख और समय से प्रशासन के समय तक सत्यापन तापमान नियंत्रण होना चाहिए या वे प्रभावशीलता खो देते हैं। ट्रांसप्लांट के लिए शरीर के अंगों को 4 से 8 डिग्री सेल्सियस या 39 से 46 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच रहना चाहिए, जो कि फसल के समय से लेकर दान देने वाले से लेकर वेटिंग प्राप्तकर्ता तक सभी जगह होता है। वितरण कंपनी को यह दर्शाने के लिए एक सटीक रिकॉर्ड प्रदान करना होगा कि उन्होंने कोल्ड चेन की शुरुआत से अंत तक सही तापमान पर सब कुछ रखा। उस रिकॉर्ड के बिना, सर्जिकल टीम को अंग को त्यागना पड़ सकता है। कोल्ड चेन से तात्पर्य संग्रह या कटाई के बाद से पूरे आपूर्ति श्रृंखला में सही तापमान पर खराब होने वाली वस्तुओं को रखने से है।
क्यों आप विपणन में नाशपाती उत्पादों को जानने की जरूरत है
नाशपाती उत्पादों की कम शेल्फ लाइफ के कारण, विपणन अभियानों को तत्काल निर्माण करना होगा और कार्रवाई के लिए एक मजबूत कॉल करना होगा। स्टोर पर किसी उत्पाद के आगमन और उसकी खरीद के बीच की खिड़की को चरम गुणवत्ता या मुनाफे के समय से मेल खाना चाहिए, न कि केवल उत्पाद के लिए। कम-मूल्य वाले उत्पाद उच्च-मूल्य की वस्तुओं से शेल्फ स्थान की चोरी करते हैं, जो आपके व्यवसाय के लिए एक दोहरी मार पैदा करते हैं। बंधक उत्पाद प्रदर्शन स्थान को जारी रखने के लिए छूट, कूपन या छूट प्रदान करना बेहतर है।
टिप्स
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आंखों के स्तर पर खराब होने वाले खाद्य उत्पादों को रखें। ग्रैब-एंड-गो पैकेजिंग और उत्पाद प्लेसमेंट का उपयोग करें। आमतौर पर एक साथ खरीदी गई अन्य वस्तुओं के साथ खराब होने वाली वस्तुओं को प्रदर्शित करें। उदाहरण के लिए, हॉटडॉग्स के पास प्याज, ताजा सॉरक्रॉट और बन्स प्रदर्शित करें। स्टेक या पसलियों के पास आलू, बेल मिर्च और सलाद फिक्सिंग रखें।
आप खाद्य पेरिशबल्स के शेल्फ जीवन का विस्तार उन्हें फ्रीज करके या दिन के विशेष में एक घटक के रूप में शामिल करके, पूरी तरह से पकाया जा सकता है। सही तापमान पर फार्मास्यूटिकल्स के भंडारण से उनकी क्षमता के साथ-साथ शेल्फ जीवन भी सुनिश्चित होता है। फार्मासिस्ट गुणवत्ता नियंत्रण के लिए अंतिम जिम्मेदारी वहन करता है, जिसमें तापमान रीडिंग का रिकॉर्ड बनाए रखना और उचित भंडारण तकनीकों का पालन करना शामिल है।
चेतावनी
कुछ खराब होने वाले उत्पाद, जैसे पूरे रक्त, प्रत्यारोपण के लिए अंग और टीके जमे हुए नहीं हो सकते। इन वस्तुओं के साथ उचित निपटान प्रक्रियाओं का पालन करें।
विपणन उदाहरणों में खराब होने वाले उत्पाद
कुछ नाशपाती खाद्य पदार्थों की इतनी अपील है कि वे खुद को बाजार देते हैं: बस-उठाया टेंजेरीन और आड़ू सीधे बाग से किसान के बाजार में आते हैं; ताजा बेक्ड ब्रेड और कुकीज़ अभी भी ओवन और ऑर्किड या अन्य सुगंधित फूलों से गर्म होते हैं, ऐसे आकर्षक निशान होते हैं जो ग्राहक कभी-कभी अपनी पटरियों पर रुक जाते हैं, स्वर्गीय सुगंध के स्रोत की तलाश करते हैं। अंत चेक डिस्प्ले या कमर-हाई, ग्रैब-एंड-गो डिब्बे में अपने चेकआउट काउंटरों के पास इन और अन्य सुगंधित पर्चों को प्रदर्शित करें, आवेग खरीद को प्रोत्साहित करने के लिए। किसान के बाजारों में मोर्चा और केंद्र टेबल प्लेसमेंट भी अच्छी तरह से काम करते हैं ताकि अंतिम मिनट के दुकानदारों को खराब होने और मौसमी वस्तुओं को खरीदने के लिए प्रेरित किया जा सके।
अन्य पेरिशबल्स, जैसे मीट, चीज और जूस, बंडल बिक्री से लाभान्वित होते हैं, जैसे कि "एक खरीदो, दो मुफ्त पाओ" ऑफर क्रोगर ग्रिलिंग सीजन के दौरान पोर्क पसलियों के लिए बनाता है। कई मसालों में सुगंधित तेल ग्राहकों को अपनी बिक्री से बहुत पहले सुखा सकते हैं, आपके पसंदीदा व्यंजनों में उनके प्रभाव को कम कर सकते हैं। स्टोर के सामने के पास मौसमी मसालों का प्रदर्शन पेटीटी चोरी से संभावित नुकसान को संतुलित करने के लिए पर्याप्त रुचि पैदा करता है।
विश्वास और विश्वसनीयता बनाने के लिए बनाए गए अभियानों से जैविक, फार्मास्यूटिकल्स और न्यूट्रास्युटिकल लाभान्वित होते हैं। आपूर्ति श्रृंखला की निगरानी कैसे उत्पाद की गुणवत्ता को बनाए रखती है, इस बारे में बात करना ग्राहकों और रोगियों को विश्वास दिलाता है कि उन्हें एक सुरक्षित, प्रभावी उपचार या पोषण संबंधी सहायता मिलेगी। इस तरह के प्रचार आमतौर पर वाक्यांश के साथ समाप्त होते हैं, "अपने चिकित्सक से पूछें कि क्या यहां उत्पाद का नाम डालें आपके लिए सही है।"
विशेष विचार जब विपणन खराब होने वाले उत्पाद
किसान या मछली पकड़ने-नाव के मालिक के साथ खराब होने वाले माल की सफल मार्केटिंग सीधे खेत या नाव से शुरू होती है। किसान को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि सभी फसलें घास के मैदान से पैकिंग हाउस या भंडारण की सुविधा से तुरंत मिलें। उत्पाद को जल्दी से खेत से बाहर निकालने का अर्थ है, पर्याप्त श्रमिकों को काम पर रखना, परिवहन वाहनों और ड्राइवरों की व्यवस्था करना, और फसल काटने के दौरान हानिकारक उपज से बचने के लिए श्रमिकों को प्रशिक्षित करना।
एक बार चुने जाने के बाद, उत्पाद की सभी खपत के लिए परिपक्वता, गुणवत्ता और फिटनेस के लिए ठंडा, साफ, साफ, छांटा, वर्गीकृत, पैक और निरीक्षण किया जाना चाहिए। पहले ट्रकों को उतारने से पहले सभी उपकरणों की सफाई करना सुनिश्चित करता है कि पैकिंग शेड सुरक्षा और स्वच्छता निरीक्षण पास करते हैं। यह सफाई किसी भी आकस्मिक संदूषण को रोकती है।
पैकिंगहाउस श्रमिक फसल के क्षतिग्रस्त हिस्से को स्वीकार्य, बिक्री योग्य उपज से अलग करते हैं। अनफिट उपज को आवश्यक निपटान और विनाश प्रक्रियाओं से गुजरना होगा ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह खाद्य आपूर्ति श्रृंखला से बाहर है। एक बार पैक करने के बाद, सभी खाद्य पदार्थों को खराब तापमान को रोकने के लिए सही तापमान पर रखा जाना चाहिए, जबकि यदि आवश्यक हो तो पकने की अनुमति दें। केले और टमाटर, उदाहरण के लिए, दोनों को परिपक्वता के इष्टतम स्तर पर रखने के लिए विशिष्ट परिस्थितियों की आवश्यकता होती है।
फ़िशर्स को लक्षित प्रजातियों को आउट-ऑफ-सीज़न या अंडरसीज़ मछली और शेलफ़िश से अलग करना होगा। मृत, रोगग्रस्त मछलियों को सही ढंग से निपटाया जाना चाहिए। मछली पकड़ने की नाव के कर्मचारियों को जिंदा जलना छोड़ना चाहिए। बायकैच में डॉल्फ़िन, कछुए या किसी लुप्तप्राय प्रजाति जैसे जानवर शामिल हैं, साथ ही सभी अंडरसाइड और आउट-ऑफ-सीज़न मछलियों को लाया गया है। गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए उपयुक्त आकार और प्रजातियों की सभी व्यवहार्य मछलियों को छांटना और टुकड़े करना चाहिए। पकड़ को आवश्यक रूप से जीवित रखा जाना चाहिए या पूरी तरह से इष्टतम तापमान पर जमे हुए होना चाहिए, या इसे जब्त और नष्ट कर दिया जाएगा।
पेरिशबल्स की मांग पैदा करना
इन-स्टोर उत्पाद प्रदर्शन, साप्ताहिक विशेष, कूपन ऑफ़र और कई-आइटम खरीद सभी बिक्री बढ़ाते हैं, और न केवल उस उत्पाद के लिए जिसे आपने प्रचार करने के लिए चुना है। यदि आप चिकन ग्रिल पैक को बढ़ावा देते हैं, तो आप पेपर कप और प्लेट, नैपकिन, चारकोल, टेबलटॉप ग्रिल, हल्का तरल पदार्थ, एल्यूमीनियम पन्नी, माचिस, प्लास्टिक मेज़पोश, मसालों, कीट repellants, हॉलिडे आँगन की रोशनी, शीतल पेय, बीयर, शराब भी बेचेंगे। और शराब। स्ट्रॉबेरी को बढ़ावा दें, और आप स्पंज केक, व्हीप्ड टॉपिंग और कैंडिड चेरी भी बेचते हैं। ऐप्पल प्रमोशन में पाई क्रस्ट्स, किचन टाइमर, कारमेल, क्रश नट्स, स्केवर्स, रंगीन सिलोफ़न बैग्स, रिबन और गिफ्ट टैग की बिक्री बढ़ेगी।
सामुदायिक कार्यक्रम उनकी अधिक पहुंच के कारण सबसे अधिक मांग पैदा करते हैं। स्पोर्टिंग इवेंट्स, कन्वेंशन, होम एंड गार्डन शो और ब्राइडल फेयर सभी उपयुक्त पेरिशबल्स की बिक्री बढ़ाते हैं। किसी भी टेलगेट पार्टी में शामिल हों और आप चिल्ली सॉस से लेकर लाल सूती से लेकर सूअर का मांस तक, बीयर, वाइन और सॉफ्ट ड्रिंक के प्रचुर मात्रा में पेय के साथ सब कुछ देखेंगे। सम्मेलन पास के रेस्तरां और फास्ट-फूड जोड़ों में बिक्री बढ़ाते हैं, भले ही सम्मेलन स्वयं भोजन प्रदान करता हो। ब्राइडल शो के दौरान ब्राइडल केक और पेस्ट्री के सैंपल, फिंगर फूड्स और एंट्री के नमूने लिए जाते हैं। गार्डन में लॉन केमिकल्स, फर्टिलाइजर्स, सीड्स और सीडलिंग्स की बिक्री को दिखाया गया है। सामुदायिक गतिविधियाँ पर्यटक टिकट भी खींचती हैं, स्थानीय अर्थव्यवस्था को घटना टिकट, होटल की लागत, पार्किंग शुल्क और यादगार बिक्री के माध्यम से बढ़ाती हैं।
मिर्च के रसोइये गोमांस, हैच मिर्च, लहसुन, प्याज, सेम, चिकन और सॉसेज को बढ़ावा देते हैं। स्ट्रॉबेरी के त्यौहार बेरीज के साथ-साथ टॉपिंग्स भी बेचते हैं, जिसमें असली व्हीप्ड क्रीम भी शामिल है। शेलफिश को बढ़ावा देने के लिए एक क्रिफ़िश फोड़ा या ताली पकड़ें, और आप कॉब, मक्खन और लाल आलू पर मकई भी बेचेंगे।
एकल-घटक रेस्तरां प्रचार भी खराब होने वाली कमोडिटी की बिक्री को बढ़ाते हैं। डेनी के रेस्तरां ने एक बार एरिजोना में एक बहुत ही सफल अभियान चलाया था, स्थानीय स्तर पर खट्टा मिर्च बेकन का उपयोग करके। उस अभियान के अधिक असामान्य प्रसादों में से एक वेनिला आइसक्रीम में बेकन बिट्स शामिल थे। मायावी नग्न चिकन चालुपा और कांटेदार नाशपाती माउंटेन ड्यू फ्रीज ने टैको बेल परीक्षण दो नए उत्पादों की मदद की। मैकडॉनल्ड्स की श्रृंखला ने पोर्क की बिक्री को बढ़ावा देने के लिए 1981 में अपने अब के मौसमी मैक्रिब सैंडविच को बनाया जब चिकन मैकगेट की आश्चर्यजनक सफलता ने आपूर्ति श्रृंखला चुनौतियों के कारण चिकन की कमी का कारण बना।
वैकल्पिक वितरण के तरीके नाशपाती सामान के लिए
एक आपदा के मद्देनजर चिकित्सा आपूर्ति के साथ अलग-अलग क्षेत्रों में पहुंचना और तेज़ हो गया, जब ऑस्ट्रेलियाई स्टार्टअप, फ्लर्टी ने 2015 में वर्जीनिया में पहला एफएए-अनुमोदित ड्रोन वितरण किया, जुलाई 2016 में फ्लर्टी ने 7-11 दुकानों के साथ साझेदारी की गर्म और ठंडे खाद्य पदार्थों और ओवर-द-काउंटर दवाओं को वितरित करें। उसी वर्ष जुलाई से दिसंबर के बीच, नेवादा में उसके ग्राहकों के ड्रोन 77 तक पहुंच गया। अमेज़न ने दिसंबर 2016 में अपनी पहली ड्रोन डिलीवरी के साथ।
इन शुरुआती ड्रोन डिलीवरी में कम वजन वाले पेलोड सीमाओं का सामना करना पड़ा। बेल हेलिकॉप्टर्स ने इन वजन प्रतिबंधों को संबोधित किया है जो कि 10 और 200 पाउंड के बीच कार्गो वज़न का परिवहन कर सकते हैं, जो 50 से 300 मील की दूरी के बीच डिलीवरी रेंज के साथ परिवहन करते हैं। माल ढुलाई के लिए दौड़ में बोइंग का योगदान- और यात्री ले जाने वाले ड्रोन ऊर्ध्वाधर टेक-ऑफ और लैंडिंग तकनीक, या वीटीओएल का उपयोग करते हैं, और 500 पाउंड की आपूर्ति या माल ले जा सकते हैं।
इस तकनीक का उपयोग आगामी तूफान के मौसम में प्रभावित क्षेत्रों में जल्दी से खराब होने वाले भोजन, दवाएं और यहां तक कि जनरेटर पहुंचाने के लिए किया जा सकता है। इन बड़े-पेलोड ड्रोन में हजारों लोगों को रोकथाम योग्य बीमारी, घरेलू चिकित्सा उपकरण विफलताओं और जलजनित संक्रमणों से बचाने की क्षमता है।
अमेरिकी स्टार्टअप, जिपलाइन, पहले से ही रवांडा में लोगों को रक्त और टीके वितरित करती है। ड्रोन डिलीवरी के लिए धन्यवाद, निकटतम रक्त दान केंद्र और अस्पताल के बीच तीन घंटे का इंतजार केवल 10 मिनट तक गिर गया। दो वर्षीय मलेरिया रोगी घिसलेन इहिबज़वे 21 दिसंबर, 2016 को ड्रोन की आपूर्ति वाले रक्त आधान के साथ कोड नीली स्थिति से पुनर्जीवित होने वाले पहले व्यक्ति बन गए।
पालो ऑल्टो, कैलिफ़ोर्निया, लगभग 150 अन्य शहरों में शामिल हैं, जो ड्रोन-सहायता प्राप्त रक्त प्रसव के लिए अनुमोदन की प्रतीक्षा कर रहे हैं। जब आपात स्थिति में स्टैनफोर्ड ब्लड सेंटर की तुलना में अधिक रक्त की आवश्यकता होती है, तो जिन कोरियर पर वे भरोसा करते हैं, उन्हें अस्पताल पहुंचने में कभी-कभी 30 से 60 मिनट या उससे अधिक समय लग सकता है। ड्रोन उस समय को 10 मिनट तक काट देते हैं क्योंकि वे ट्रैफिक जाम और बाधाओं को आसानी से पूरा करते हैं।
बेकार वस्तुओं के लिए अपशिष्ट निवारण उपकरण
संयुक्त राज्य अमेरिका में सभी खाद्य पदार्थों के चालीस प्रतिशत भाग को फेंक दिया जाता है, आमतौर पर क्योंकि यह अनाकर्षक दिखता है या अनुशंसित बिकने वाली या सबसे अच्छी तरह से उपयोग की जाने वाली तिथि से पहले पारित कर दिया जाता है। ये तिथियां एक खाद्य उत्पाद की चरम गुणवत्ता को संदर्भित करती हैं, इसके बजाय कि आप सुरक्षित रूप से भोजन का उपभोग कर सकते हैं या नहीं। 40 और 120 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच संग्रहीत भोजन सबसे जरूरी सुरक्षा खतरा पैदा करता है। मटर की वह चीज जो तीन दिनों के लिए आपकी गर्म कार में बैठने के लिए किराने की थैली से बच गई, सीधे कूड़ेदान में चली जानी चाहिए। तो क्या जर्मन आलू का सलाद और डिलेड अंडे जो रविवार के चर्च सोशल में चार घंटे के लिए साइड-डिश टेबल को सजाना चाहिए। डिब्बाबंद आटिचोक आपकी चाची कैरोल आप पर दिल छोड़ देता है क्योंकि वह $ 10 की बिक्री के लिए 10 का विरोध नहीं कर सकती थी, हालांकि, अगले पांच से 15 वर्षों के लिए बस ठीक होना चाहिए।
रिसर्च ने संयुक्त राज्य अमेरिका की सेना की ओर से प्रदर्शन किया और 2012 में आर्काइव्स ऑफ इंटरनल मेडिसिन में प्रकाशित किया गया, जिसमें पाया गया कि कुछ एक्सपायरी हुई दवाएँ अभी भी पैकेजिंग पर बताई गई हैं। नतीजतन, अमेरिकी सेना और स्थानीय, राज्य और संघीय स्तर पर कई आपातकालीन तैयारी एजेंसियां अब आवधिक गुणवत्ता परीक्षण के लिए संग्रहीत और भंडारित दवाओं और दवाओं को प्रस्तुत करती हैं। यदि वे पास हो जाते हैं, तो ड्रग स्टॉकपिल्स को एक नया समाप्ति तिथि स्टैम्प प्राप्त होता है। फिर भी, खाद्य और औषधि प्रशासन आपके घर पर इसकी समाप्ति तिथि से पहले किसी भी प्रिस्क्रिप्शन दवा या ओवर-द-काउंटर दवा का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता है, भले ही पैकेज अनियंत्रित हो गया हो। हालांकि, यदि आपके पास जीवन-धमकाने वाली एलर्जी की प्रतिक्रिया के दौरान कोई अन्य विकल्प नहीं है, तो एक्सपायर एपेन का उपयोग कुछ भी नहीं करने से बेहतर है। हालांकि, किसी भी परिस्थिति में एक्सपायरी एंटीबायोटिक्स, इंसुलिन, ओरल नाइट्रोग्लिसरीन टैबलेट्स, वैक्सीन, बायोलॉजिकल या ब्लड प्रोडक्ट्स का इस्तेमाल न करें।
