ताजा ब्रेड की सुगंध अप्रतिरोध्य है, और यह बेकरी को एक सफल नया रेस्तरां उद्यम बना सकती है। बेक किए गए सामान की लोकप्रियता के साथ संयुक्त कैलिफोर्निया की अर्थव्यवस्था ने आपको आश्वस्त किया है कि बेकरी आपके पहले रेस्तरां के लॉन्च के लिए सही स्थान है। कैलिफोर्निया में एक बेकरी शुरू करने के लिए बहुत सारी योजना और काम करना पड़ता है; एक वर्ष या उससे अधिक निवेश की उम्मीद है।
निर्धारित करें कि आप क्या सेवा करेंगे और आपको प्रारंभिक मेनू लिखेंगे। हालांकि यह मसौदा संभवत: वह मेनू नहीं है जिसके साथ आप अपनी बेकरी खोलेंगे, यह आपको यह सुनिश्चित करने का अवसर प्रदान करेगा कि आपकी दृष्टि कैलिफोर्निया समुदाय के अनुरूप है जहां आप अपनी बेकरी खोलेंगे। यह आपके भोजन, उपकरण और श्रम आवश्यकताओं को निर्धारित करने, आपकी लागतों की गणना करने और आपके बजट को निर्धारित करने के लिए भी एक अमूल्य उपकरण है। इसे तैयार करने और उसकी सेवा करने के लिए आवश्यक सभी चीजों को सूचीबद्ध करने के लिए अपने मेनू का उपयोग करें। अपने रसोई के उपकरण जैसे ओवन, रेफ्रिजरेटर और कार्यक्षेत्र पर निर्णय लें। अपने असबाब, मेज़पोश, नैपकिन, चीन और कटलरी सहित चुनें; सुनिश्चित करें कि आप कॉफी के डंठल और जाने वाले मसालों जैसे विवरण याद रखें, और कैश रजिस्टर को न भूलें।
मेनू से आपके द्वारा विकसित की गई सूची की हर चीज की लागत पर शोध करें और इसका उपयोग अपने बजट को निकालने के लिए करें। सभी वाणिज्यिक ऑपरेटिंग बजट एक मानक संरचना का पालन करते हैं: बिक्री / टर्नओवर माइनस चर लागत / उपयोग किए गए सामान सकल लाभ के बराबर होते हैं। सकल लाभ माइनस मूल्यह्रास और ब्याज लाभ के बराबर है। भोजन की वार्षिक लागत और उसे परोसने के लिए आवश्यक आपूर्ति की गणना करें। उपकरण की कुल लागत को 30 प्रतिशत, स्वीकार्य वार्षिक कटौती से गुणा करें और इसे भोजन और आपूर्ति की लागत में जोड़ें। यह निर्धारित करें कि आपको अपने कुल के लिए ऋण पर किसी भी ब्याज के साथ, इसे कितना लाभ और जोड़ना है। यह आपको सकल प्राप्तियों, या बिक्री / कारोबार की मात्रा देता है, आपको सफल होने के लिए प्राप्त करना चाहिए। इस आंकड़े का उपयोग यह पता लगाने के लिए करें कि आपके उत्पादों की कीमत क्या है।
किसी स्थान पर निर्णय लें; कैलिफ़ोर्निया अल्ट्रा-हिप हॉलीवुड से लेकर मारिन काउंटी तक विविध वातावरण प्रदान करता है। यदि आपके बेकरी के लिए आपकी दृष्टि अधिक देहाती समय के लिए एक विचित्र थकावट है, तो कॉलेज के छात्रों का एक हलचल पड़ोस इष्टतम साइट नहीं हो सकता है। क्षेत्र में अन्य बेकरियों की संख्या का अन्वेषण करें और निर्धारित करें कि समुदाय आपके स्टोर का समर्थन करने के लिए पर्याप्त बड़ा है या नहीं। एक पेशेवर रसोई को समायोजित करने के लिए जगह को फिर से तैयार करने की लागत को कम करने के लिए बेकरी के रूप में इस्तेमाल की गई एक इमारत को पट्टे पर देने पर विचार करें।
कैलिफोर्निया राज्य के साथ अपना व्यवसाय पंजीकृत करें; जहाँ आप ऐसा करते हैं वह आपके व्यवसाय की संरचना पर निर्भर है। यदि आपकी बेकरी एकमात्र स्वामित्व या सामान्य साझेदारी है, तो आपको काउंटी से "बेकरी व्यवसाय के रूप में" या काल्पनिक नाम प्राप्त करना होगा, जहां आपकी बेकरी स्थित होगी। सीमित देयता भागीदारी और सभी कॉरपोरेट संरचनाओं को राज्य के कैलिफोर्निया सचिव के साथ पंजीकरण कागजी कार्रवाई करने की आवश्यकता होती है।
कैलिफोर्निया राज्य से अपनी बिक्री और नियोक्ता कर लाइसेंस और परमिट प्राप्त करें। आपको एक नियोक्ता पहचान संख्या की भी आवश्यकता होगी, जिसे आप आईआरएस से प्राप्त कर सकते हैं। अपने अग्नि सुरक्षा निरीक्षण और अपने स्वास्थ्य निरीक्षण को निर्धारित करने के लिए काउंटी स्वास्थ्य विभाग से संपर्क करने के लिए अपने स्थानीय अग्निशमन विभाग से संपर्क करें।
निरीक्षण की तैयारी में अपने बेकरी पर परिष्करण स्पर्श डालें। सभी उपयोगिताओं को चालू करना आवश्यक है, और उपकरण स्थापित और कार्यात्मक होना चाहिए। इसके अतिरिक्त, स्वास्थ्य विभाग यह देखने के लिए जांच करेगा कि भोजन और अन्य आपूर्ति स्टॉक में है और ठीक से संग्रहीत है। लाइसेंस और परमिट जारी होते ही आप कैलिफोर्निया में अपनी बेकरी शुरू करने के लिए तैयार हैं।
