केंटकी आपके खानपान व्यवसाय को एक खाद्य सेवा प्रतिष्ठान के रूप में देखता है। इसके लिए आपको राज्य के खाद्य परमिट और खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देशों का पालन करना होगा। केंटुकी में कैटरर्स के लिए अलग-अलग लाइसेंसिंग कानून हैं जो मादक पेय पदार्थों की सेवा करते हैं। खाद्य परमिट जनादेश और मादक पेय नियंत्रण कानूनों को समझने के लिए समय निकालने से आपके व्यवसाय को केंटुकी राज्य के साथ अच्छी स्थिति में आने में मदद मिलेगी।
स्वास्थ्य और परिवार सेवाओं के लिए केंटकी कैबिनेट
स्वास्थ्य और परिवार सेवा के लिए केंटकी कैबिनेट वह एजेंसी है जो राज्य के खाद्य सुरक्षा नियमों की देखरेख करती है। खाद्य सेवा प्रतिष्ठान के रूप में आपका वर्गीकरण आपको CHFS खाद्य सुरक्षा शाखा से एक खाद्य सेवा प्रतिष्ठान संचालित करने के लिए केंटकी परमिट प्राप्त करने की आवश्यकता है। केंटकी खाद्य कोड में 2005 के कई अमेरिकी खाद्य और औषधि प्रशासन खाद्य संहिता के नियम शामिल हैं। इसमें वह जनादेश शामिल होता है जिसके लिए आपको एक खाद्य सुरक्षा प्रबंधक की आवश्यकता होती है जो उचित खाद्य सुरक्षा प्रमाण पत्र रखता हो।
केंटकी खाद्य स्थापना निरीक्षण
केंटकी खाद्य संहिता को स्वच्छता निरीक्षण की भी आवश्यकता है। एफडीए क्रेडेंशियल्स वाले काउंटी स्तर के खाद्य निरीक्षक निरीक्षण करते हैं। जनवरी 2011 तक, खाद्य स्थापना निरीक्षण रिपोर्ट वह रूप थी जिसे निरीक्षक निरीक्षण स्कोर प्रदान करने के लिए उपयोग करते थे। स्कोरिंग के लिए आधार के रूप में एक 100-पॉइंट स्केल दिया गया। 85 या उच्चतर स्कोर वाले प्रतिष्ठानों में मामूली निरीक्षण के लिए अगली निरीक्षण तिथि तक, जैसे अनुचित रूप से संग्रहीत लिनन। यदि आपके पास 70 से 84 अंकों के बीच मामूली अंतर है, तो आपको 30 दिनों के भीतर उल्लंघन को ठीक करने की आवश्यकता होगी।
गंभीर केंटुकी खाद्य कोड प्रभाव
केंटकी फूड कोड यह बताता है कि खाद्य प्रतिष्ठान सेनेटरी परिस्थितियों में संचालित होते हैं। यदि आपके पास एक गंभीर जलसेक है, जैसे कि असुरक्षित जल स्रोत, तो आपको इसे 10 दिनों के भीतर साफ करना होगा। यदि आपको 70 से कम अंक प्राप्त होते हैं, तो निरीक्षक आपके परमिट को निलंबित करने की प्रक्रिया शुरू करेगा।आशय की सूचना के 10 दिन बाद निलंबन लागू हो जाता है। 10-दिवसीय प्रतीक्षा अवधि आपको निलंबन सुनवाई का अनुरोध करने का अवसर देती है।
मादक पेय नियंत्रण के केंटकी विभाग
मादक पेय नियंत्रण का केंटकी विभाग मादक पेय की बिक्री और वितरण को नियंत्रित करता है। यदि आप अपनी घटनाओं में मादक पेय बेचने की योजना बनाते हैं, तो आपको एजेंसी के लाइसेंसिंग डिवीजन से खानपान लाइसेंस प्राप्त करना होगा। यदि आपके खानपान की रसोई गीली काउंटी में स्थित है, तो एजेंसी आपको प्राथमिक लाइसेंस धारक के रूप में कैटरिंग लाइसेंस जारी करेगी। वेट काउंटियों में मादक पेय पदार्थों की बिक्री की अनुमति है।
मादक पेय का भंडारण और परिवहन
यदि आपकी खानपान की रसोई एक गीली काउंटी में स्थित है, तो जब आप किसी कार्यक्रम में शामिल नहीं होते हैं, तो आप ताला और चाबी के नीचे मादक पेय जमा कर सकते हैं। आपके एबीसी कैटरर का लाइसेंस आपको बिक्री के लिए मादक पेय का परिवहन करने और पेय द्वारा सेवा करने की अनुमति देता है। लाइसेंस आपको सूखे क्षेत्रों के माध्यम से परिवहन करने की अनुमति देता है, लेकिन आप सूखे क्षेत्र में नहीं बेच सकते हैं। मादक पेय पदार्थों का परिवहन करते समय, आपको केंटकी एबीसी दिशानिर्देशों के अनुसार वाहन को लेबल करना होगा। आपके वाहन में एक विपरीत रंग का चिन्ह होना चाहिए जो आपकी खानपान कंपनी का नाम और आपके कैटरर का लाइसेंस नंबर दिखाता है।
