बेकर्स और शेफ्स जालोर का सपना है कि वह घर से एक स्वादिष्ट भोजन बनाने में सक्षम हो जो एक पूर्णकालिक व्यावसायिक उद्यम बनने के लिए पर्याप्त लोकप्रिय है। हालांकि, कई सरकारी एजेंसियों द्वारा विनियमित खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देशों के कारण भोजन का निर्माण बहुत मुश्किल है। इन दिशानिर्देशों का अनुपालन बहुत महंगा हो सकता है, क्योंकि आपके खाद्य उत्पाद को इच्छुक उपभोक्ताओं को विपणन करने की प्रक्रिया हो सकती है। अपने घर का बना खाद्य व्यवसाय शुरू करने की प्रक्रिया के दौरान अपने बजट को ध्यान में रखें।
व्यावसायिक रूप से बेचे जाने वाले खाद्य पदार्थों के लिए रसोई और पैकिंग सुरक्षा मानकों पर अनुसंधान राज्य और संघीय दिशानिर्देश। राष्ट्रीय स्तर पर, ये मानक अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन, या FDA द्वारा बनाए गए हैं; पैकेजिंग और निर्माण के लिए एफडीए मानकों का पालन किया जाना चाहिए, यदि माल अंतरराज्यीय बेचा जाता है या यदि आपके खाद्य उत्पाद के निर्माण में राज्य के बाहर के उत्पादों का उपयोग किया जाता है। राज्य और संघीय दिशानिर्देशों के बारे में जानकारी के लिए एक खाद्य विज्ञान कार्यक्रम या कृषि विस्तार कार्यक्रम की पेशकश करने वाले स्थानीय कॉलेज या विश्वविद्यालय से संपर्क करें।
एक रसोई स्थान बनाएं जो खाना पकाने और अपने घर के बने खाद्य उत्पाद की पैकेजिंग के लिए राज्य और संघीय स्वास्थ्य दिशानिर्देशों को पूरा करेगा। पारंपरिक होम किचन को कमर्शियल-ग्रेड किचन में बदलने के लिए 50,000 डॉलर या उससे अधिक की लागत हो सकती है जिसमें सभी आवश्यक खाना पकाने और सफाई उपकरण होते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप अपने ऑफ-टाइम के दौरान एक रेस्तरां या अन्य खाद्य सेवा कंपनी से लाइसेंस प्राप्त रसोई किराए पर लेने के लिए एक समझौते पर काम करके पैसे बचाने में सक्षम हो सकते हैं।
सभी उपयुक्त राज्य और संघीय एजेंसियों से संपर्क करें और अपनी रसोई और पैकिंग क्षेत्रों के निरीक्षण के लिए नियुक्तियां निर्धारित करें। छोटे खाद्य व्यवसाय अपने छोटे निर्माताओं, अंतर्राष्ट्रीय और उपभोक्ता सहायता प्रभाग के माध्यम से FDA से संपर्क कर सकते हैं। राज्य एजेंसियों में आमतौर पर अलग-अलग खाद्य समूहों के लिए अलग-अलग सुरक्षा मानक होते हैं, क्योंकि स्वच्छ पैकिंग और भंडारण प्रक्रिया व्यापक रूप से भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, खाद्य सुरक्षा के विस्कॉन्सिन डिवीजन दो अलग-अलग खाद्य प्रसंस्करण संयंत्र लाइसेंस जारी करता है, एक सिट्रस जैसे अम्लीय खाद्य पदार्थों के लिए, जो कम सुरक्षा चिंताओं को बढ़ाता है, और दूसरा कम अम्लीय मीट और सब्जियों के लिए। आपको शेल्फ लाइफ और अन्य विशेषताओं के लिए अपने उत्पादों के प्रयोगशाला परीक्षण का प्रमाण भी देना पड़ सकता है।
अपने व्यावसायिक कार्यों के सेटअप को पूरा करें। इसमें सभी आवश्यक व्यावसायिक लाइसेंस के लिए पंजीकरण करने के लिए आपकी स्थानीय और राज्य सरकार से संपर्क करना शामिल है। क्योंकि होममेड खाद्य उत्पादों की बिक्री को अक्सर खुदरा माना जाता है, आपको अपने राज्य के माध्यम से बिक्री कर एकत्र करने और कर पहचान संख्या के लिए पंजीकरण करने की आवश्यकता हो सकती है।
अपने सामान को स्थानीय विक्रेताओं के लिए मार्केट करें जो आपके होममेड खाद्य उत्पाद को स्थानीय उपभोक्ताओं को बेचने में आपकी मदद कर सकते हैं। इनमें स्थानीय किराना स्टोर, सुविधा स्टोर और किसान बाजार शामिल हो सकते हैं। स्थानीय किसान बाजार या किराने की दुकानों के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करने के लिए अपने स्थानीय चैंबर ऑफ कॉमर्स से संपर्क करें जो स्थानीय रूप से उत्पादित सामान बेचते हैं। आप घर के उत्पादों, जैसे कि Foodzie में विशेषज्ञता वाले ऑनलाइन खाद्य विक्रेताओं के साथ बिक्री के लिए अपने उत्पादों को पंजीकृत करके अपनी क्लाइंट सूची भी बढ़ा सकते हैं।
विभिन्न प्रकाशनों और अन्य लिस्टिंग में अपने घर के बने खाद्य उत्पाद का विज्ञापन करें जो आपके आला दर्शकों को लक्षित करें। घर के बने खाद्य निर्माता स्थानीय बिक्री के माध्यम से अपनी सफलता प्राप्त करते हैं, इसलिए स्थानीय समाचार पत्रों या पेनी सेवर्स में विज्ञापन एक अच्छा विचार है। अपने उत्पाद की सफलता के आधार पर, आप पार्टियों या अन्य समारोहों में कैटरिंग सेवा के माध्यम से जागरूकता बढ़ा सकते हैं।
