आप ज्यादातर राज्यों में अपने घर से खानपान का व्यवसाय संचालित कर सकते हैं। अपने राज्य में इन-होम भोजन खानपान की आवश्यकताओं का पता लगाने के लिए, अपने स्थानीय स्वास्थ्य विभाग से संपर्क करें। वे आपको अपने राज्य में खाद्य सेवा व्यवसायों के लिए नियमों और आवश्यकताओं के साथ प्रस्तुत कर सकते हैं।
अपने खानपान व्यवसाय को चलाने और चलाने के लिए आपको लाइसेंस, उपकरण और सुरक्षा और स्वच्छता आवश्यकताओं पर विचार करना होगा। कैटरर्स को रेस्तरां के समान नियमों का पालन करना चाहिए।
परमिट और लाइसेंस
व्यवसाय बेचने वाले भोजन को संचालित करने के लिए आपके पास खाद्य सेवा परमिट होना चाहिए। जब आप अपने परमिट के लिए आवेदन करते हैं तो आपको भोजन सेवा के लिए योजना की समीक्षा करनी होगी। यह दस्तावेज़ नियामक एजेंसियों को आपके व्यवसाय की समीक्षा करने की अनुमति देता है, इससे पहले कि वे समस्याओं को रोकने के दृष्टिकोण के साथ खुलते हैं। समीक्षा इस बात का पूरा विवरण प्रदान करती है कि आप क्या सेवा करते हैं, आप इसे कैसे तैयार करते हैं, और यह कैसे आयोजित किया जाता है और पहुँचाया जाता है।
आपको व्यवसाय लाइसेंस और कर पहचान संख्या की भी आवश्यकता होगी। अपने स्थानीय सिटी हॉल या काउंटी कार्यालयों के माध्यम से इन के लिए आवेदन करें। यदि आप भुगतान किए गए कर्मचारियों की योजना बनाते हैं तो आपको एक नियोक्ता के कर पहचान नंबर की आवश्यकता होती है, जिसका उपयोग पेरोल करों को वापस लेने के लिए किया जाएगा।
उपकरण आवश्यकताएँ
आप अपने परिवार की रसोई से खानपान का कारोबार नहीं कर सकते। खानपान के लिए तैयार कोई भी भोजन अलग रसोई में तैयार किया जाना चाहिए। कुछ कैटरर्स एक पूर्ण रसोईघर के साथ एक रेस्तरां या अन्य सुविधा से रसोई स्थान किराए पर या पट्टे पर देकर दूसरी रसोई बनाने की लागत से बचते हैं।
एक रसोई जो जनता के लिए भोजन का इंतजाम करती है, उसे भोजन के भंडारण के लिए डिश धोने, हाथ धोने के लिए सिंक और एनएसएफ द्वारा अनुमोदित प्रशीतन के लिए एक ट्रिपल सिंक होना चाहिए। एनएसएफ उत्पाद और उपकरण गुणवत्ता मानकों को सुनिश्चित करने के लिए 1944 में स्थापित एक गैर-लाभकारी निगम है। सुरक्षित तापमान पर भोजन रखने और परिवहन के लिए उपकरण और पैकेजिंग आवश्यक होगा। गर्म भोजन को 140 डिग्री F पर और ठंडे भोजन को 40 डिग्री F पर रखना चाहिए ताकि खाद्य जनित बीमारी को रोका जा सके।
प्रशिक्षण
आपका खानपान व्यवसाय एक खाद्य हैंडलिंग व्यवसाय है। इसका मतलब यह है कि हर कोई जो भोजन के साथ काम करता है, उसे सुरक्षित खाद्य हैंडलिंग प्रक्रियाओं में प्रशिक्षित किया जाना चाहिए। आपको पता होना चाहिए कि कैसे सुरक्षित रूप से खाना बनाना, खाना बनाना और धारण करना है ताकि आपके ग्राहकों को खाद्य जनित बीमारी न हो।
आपके खानपान व्यवसाय से जुड़े सभी लोगों को राज्य के खाद्य हैंडलर की अनुमति होनी चाहिए और आपके रसोइयों को सर्वसेफ प्रमाणित होना चाहिए। ServSafe प्रमाणन राज्य के स्वास्थ्य विभाग द्वारा प्रस्तुत किया जाता है। खाद्य सेवा पेशेवरों ने एक प्रमाणन परीक्षा ली और पास होने के बाद अपनी स्थिति को साबित करने के लिए एक पहचान पत्र दिया गया। एक सर्वसेफ प्रमाणित कुक सुरक्षित खाद्य हैंडलिंग प्रक्रियाओं में उच्च प्रशिक्षित है।
खाद्य सुरक्षा, स्वच्छता और स्वच्छता के लिए आपकी रसोई का निरीक्षण स्वास्थ्य विभाग द्वारा सालाना दो बार किया जाएगा। आपको अपने खानपान व्यवसाय को जारी रखने के लिए निरीक्षण पास करना होगा। आपके स्वास्थ्य निरीक्षण पर एक अच्छा स्कोर आपके ग्राहकों को आश्वस्त करता है और अक्सर अखबार में प्रकाशित होता है।
