एक रेस्तरां खोलने के लिए, आपको विभिन्न एजेंसियों की आवश्यकताओं को पूरा करना होगा जो स्वास्थ्य कोड, सामान्य व्यापार लाइसेंस आवश्यकताओं और भवन कोड के अनुपालन को विनियमित करते हैं जो एक रेस्तरां के मालिक और संचालन के लिए लागू होते हैं। यद्यपि विवरण राज्य द्वारा भिन्न होते हैं, सामान्य दिशानिर्देश काफी सुसंगत हैं।
स्वास्थ्य विभाग की आवश्यकताएँ
एक रेस्तरां खोलने के लिए, आपको स्वास्थ्य विभाग की आवश्यकताओं की एक सूची का पालन करना चाहिए। एक तीन-कम्पार्टमेंट स्टेनलेस स्टील सिंक या डिशवॉशर स्थापित करें, साथ ही साथ सब्जी प्रीप के लिए एक अलग सिंक, हाथ धोने के लिए एक और आपके मोप्स की सफाई के लिए एक और। अपने ठंडे बस्ते को डिज़ाइन करें ताकि सभी खाद्य उत्पाद और पैकेजिंग फर्श से कम से कम 6 इंच दूर हो। अपने प्रशीतन को समायोजित करें ताकि यह 41 डिग्री फ़ारेनहाइट या ठंडा पर चले। सभी प्रशीतन इकाइयों में थर्मामीटर रखें। सभी काम की सतहों के लिए आसानी से साफ-सुथरी सामग्री जैसे स्टेनलेस स्टील चुनें। खोलने से पहले अपनी सुविधा के लिए एक स्वास्थ्य विभाग के निरीक्षण का शेड्यूल करें।
सामान्य आवश्यकताएँ
शहर और राज्य के व्यापार लाइसेंस प्राप्त करें। अपने राज्य की औद्योगिक बीमा और बेरोजगारी बीमा एजेंसियों के साथ रजिस्टर करें। आईआरएस से संपर्क करें और एक नियोक्ता पहचान संख्या प्राप्त करें। ये किसी भी व्यवसाय को खोलने के लिए आवश्यकताएं हैं, और आप उनके बिना अपना रेस्तरां नहीं खोल सकते।
सुविधा आवश्यकताएँ
आपको अपने रेस्तरां को डिजाइन करने की आवश्यकता है ताकि यह स्थानीय भवन कोड का अनुपालन करे। अग्नि-दमन प्रणाली के साथ एक वेंटिलेशन सिस्टम स्थापित करें यदि आप तेल में किसी भी तरह का खाना पकाने का काम कर रहे होंगे, जिसमें सॉइटिंग भी शामिल है। वेंट गैस ओवन या स्टोव जो आप केवल उबलते पानी के लिए एक डक्टिंग सिस्टम के माध्यम से उपयोग करेंगे। इन प्रकार के खाना पकाने के लिए आग-दमन प्रणाली आवश्यक नहीं है, हालांकि आपको एक निकास हुड और एक प्रशंसक होना आवश्यक है। अपने वेंटिलेशन सिस्टम के लिए मेकअप एयर का एक स्रोत प्रदान करें, जैसे कि बाहर की हवा का उपयोग करने के लिए लूवर के साथ एक घिसना। लूवर को यांत्रिक रूप से एग्जॉस्ट फैन से कनेक्ट करें ताकि जब भी फैन चालू हो तो वे खुलें। प्लंबिंग इंस्पेक्टर द्वारा आपके सिंक और गैस लाइनों का निरीक्षण और अनुमोदन किया गया है। अपने द्वारा स्थापित किसी भी बिजली के उपकरणों, जैसे वॉक-इन कूलर या अपने वेंटिलेशन सिस्टम के लिए वायरिंग की देखरेख के लिए एक विद्युत निरीक्षक को शेड्यूल करें।
