दक्षिणी नेवादा में रेस्तरां दक्षिणी नेवादा स्वास्थ्य जिले के निरीक्षण के अंतर्गत आते हैं। आपको सफाई, उचित उपकरण स्थापना, अपने कर्मचारियों को प्रशिक्षित करने और इसके द्वारा निर्धारित किसी भी अन्य नियमों पर जिले की आवश्यकताओं को पूरा करना होगा।
निर्माण जनादेश
आपके सभी रसोईघर और अन्य उपकरणों को जिले के स्वच्छता मानकों को पूरा करना है। स्व-सेवा काउंटर, उदाहरण के लिए, केवल समर्थन के लिए लकड़ी का उपयोग कर सकते हैं अगर यह एक अभेद्य सामग्री जैसे कि स्टेनलेस स्टील के साथ समझाया गया हो; एक खाद्य ग्रेड ठोस सतह शीर्ष है; और पाइपिंग, प्लंबिंग या वायरिंग के लिए कोई छेद नहीं है। वॉक-इन रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर पूर्वनिर्मित होने चाहिए और या तो पूरे स्थापित किए गए या जगह में इकट्ठे होने चाहिए। अनुकूलित वॉक-इन का परीक्षण किसी तीसरे पक्ष द्वारा किया जाना है।
स्थापना आवश्यकताएं
जिस तरह से आप अपने उपकरण को रेस्तरां में रखते हैं वह भी विनियमन द्वारा कवर किया गया है। उदाहरण के लिए, जब तक कि उपकरण का एक टुकड़ा आसानी से चल या दीवार पर सील नहीं हो जाता, तब तक इसके चारों ओर पर्याप्त जगह नहीं होनी चाहिए ताकि आप इसे आसानी से साफ कर सकें। उपकरण जो फर्श पर सील नहीं है, पहियों पर होना चाहिए या इसके नीचे कम से कम 6 इंच का स्थान होना चाहिए। जहरीले रसायनों को किसी भी भोजन से सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जाना चाहिए।
स्थानीय आवश्यकताएँ
कुछ नियम दक्षिणी नेवादा में व्यक्तिगत काउंटी या शहरों के लिए विशिष्ट हैं। यदि कहें, तो आप क्लार्क काउंटी में अपना रेस्तरां खोलते हैं, जिसमें लास वेगास शामिल है, सभी कर्मचारी जो भोजन या पेय संभालते हैं - रसोई के कर्मचारी, बारटेंडर, सर्वर - को प्रमाणन की आवश्यकता होती है। प्रत्येक कार्यकर्ता को एक ऑनलाइन खाद्य-सुरक्षा प्रशिक्षण पाठ्यक्रम पूरा करना होगा और $ 40 का शुल्क देना होगा। आपका काउंटी या शहर का स्वास्थ्य विभाग आपको बता सकता है कि आपको किन स्थानीय आवश्यकताओं को पूरा करना है।
स्वास्थ्य निरीक्षण
स्वास्थ्य जिला आपके रेस्तरां को यह सत्यापित करने के लिए निरीक्षण करेगा कि आप इसे साफ और स्वच्छता रखते हैं। परिणाम "ए" रेटिंग से नीचे "सी" तक होता है, हालांकि यह भी संभव है कि समस्या के ठीक होने तक रेस्तरां बंद हो जाएगा। आपको और आपके कर्मचारियों को शुरू से स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा पर जोर देना होगा। सब कुछ सही तापमान पर पकाया, संग्रहीत और परोसा जाना चाहिए; खराब होने के लिए आपको लंबे समय तक प्रशीतित भोजन छोड़ने की अनुमति नहीं है। यदि भोजन खराब हो जाता है या दूषित हो जाता है, तो आपको इसे त्याग देना चाहिए। हर सतह को रोजाना पोछना या रगड़ना।
