कैलिफोर्निया में एक भोजनालय खोलने के लिए एक व्यवसाय के रूप में पंजीकरण और लाइसेंस की आवश्यकता होती है। काउंटी और स्थानीय कानूनों को निर्धारित करने के लिए अनुसंधान को पूरा किया जाना चाहिए जो आपके विशिष्ट प्रकार के रेस्तरां पर लागू होते हैं। स्थान, रेस्तरां डिजाइन और भोजन प्रसाद की पारंपरिक व्यावसायिक चिंताओं के अलावा, खुदरा प्रतिष्ठानों में भोजन से निपटने के लिए विशिष्ट कैलिफोर्निया स्वास्थ्य और सुरक्षा मानकों को पूरा करने की आवश्यकता होती है। लॉस एंजिल्स सहित कैलिफोर्निया के कुछ शहरों में, बहुत सारी आवश्यकताएं हैं, रेस्तरां को आम तौर पर पहले आवेदन अनुरोध के समय से खोलने के लिए छह महीने या उससे अधिक की आवश्यकता होती है।
मेनू और खाद्य प्रसाद
खुदरा खाद्य सेवा के लिए एक बुनियादी योजना में रात्रिभोज, चश्मा और कागज के सामान, जैसे नैपकिन और टेक-आउट फूड कंटेनर के लिए खाद्य विक्रेताओं और आपूर्तिकर्ताओं के साथ खाते स्थापित करना शामिल है। शराब के मामले में मेनू प्रसाद को एक विशेष लाइसेंस की आवश्यकता हो सकती है। अल्कोहल पेय नियंत्रण के कैलिफोर्निया विभाग को एक शराब लाइसेंस आवेदन को मंजूरी देनी चाहिए।
रेस्तरां सजावट और डिजाइन
रसोई, सेवा तैयारी क्षेत्रों और आंतरिक और बाहरी ग्राहक भोजन क्षेत्रों में सभी सामान और उपकरणों की आवश्यकता होती है। उद्घाटन से पहले स्टोव, रेफ्रिजरेटर और विशेष छोटे उपकरणों को आदेश दिया जाना चाहिए और काउंटी अधिकारियों, साथ ही स्थानीय स्वास्थ्य और अग्निशमन विभागों द्वारा कर्मचारियों के प्रशिक्षण और प्रमाणन के लिए वितरित किया जाना चाहिए। भोजनालय के उद्घाटन से पहले कर्मचारियों के प्रशिक्षण और आधिकारिक निरीक्षण के लिए स्वचालित भोजन ऑर्डरिंग और चेकआउट उपकरण भी आदेश दिया जाना चाहिए।
राज्य, काउंटी और व्यापार लाइसेंस, प्रमाणपत्र और कर कानून
खुदरा खाद्य बिक्री को कैलिफोर्निया खुदरा खाद्य सुरक्षा अधिनियम के दिशानिर्देशों का पालन करना चाहिए, जिसके लिए रेस्तरां को काउंटी अधिकारियों द्वारा खाद्य सुरक्षा प्रमाणन से गुजरना पड़ता है। उदाहरण के लिए, सांता बारबरा काउंटी ने स्वास्थ्य परमिट आवेदन 2016-1 ए के पूरा होने को प्रारंभिक समीक्षा के तहत संरचना, डिजाइन, उपकरण, ज़ोनिंग और बिल्डिंग कोड का मूल्यांकन करने का आदेश दिया है। मालिकों को इस प्रक्रिया के लिए समय देना चाहिए, क्योंकि अनुमोदन के लिए मूल्यांकन में 20 दिन लग सकते हैं। खोलने से पहले, रेस्तरां को एक अतिरिक्त निरीक्षण की आवश्यकता होती है। स्वास्थ्य विभाग को धुलाई सुविधाओं, प्रकाश व्यवस्था, वेंटिलेशन, खाद्य भंडारण और ठोस अपशिष्ट भंडारण के साथ-साथ खाद्य हैंडलिंग क्षेत्रों, प्रशीतन उपकरण और टॉयलेट का भी निरीक्षण करना चाहिए।
रेस्तरां को व्यवसाय बचत और चेकिंग खाते भी खोलने चाहिए, एक व्यापार कर पहचान संख्या प्राप्त करना चाहिए और रेस्तरां संचालित करने के लिए एक राज्य, काउंटी या स्थानीय व्यवसाय लाइसेंस के लिए पंजीकरण करना चाहिए। संपत्ति, अतिथि चिकित्सा, विज्ञापन क्षति, उत्पाद, संचालन और शराब-मेजबान बीमा कवरेज आपको, आपके रेस्तरां और संचालन की सुरक्षा के लिए भी खरीदना चाहिए।
किराए पर लेना और प्रशिक्षण कर्मचारी
काम पर रखने वाले कर्मचारियों में भर्ती, विज्ञापन और प्रशिक्षण देने वाले कर्मचारी शामिल होते हैं। रेस्टॉरेटर्स को शेफ और सेवारत कर्मचारियों के प्रकार को तय करना होगा जो रेस्तरां की जरूरतों को पूरा करते हैं। भोजनालय को संचालित करने के लिए एक परिचारिका या परिचारिका, खजांची और सफाई कर्मचारियों की भी आवश्यकता हो सकती है। बेसिक डिशवॉशिंग, कस्टोडियल और भोजन तैयार करने वाले कर्मचारियों को भी काम पर रखने की आवश्यकता है। कैलिफोर्निया राज्य कानूनों के अनुसार, विज्ञापन को राज्य की रोजगार की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए और काम पर रखने का अभ्यास अनिवार्य होना चाहिए।
कैलिफोर्निया कानून एसबी 602 के तहत, सभी खाद्य कर्मचारियों के पास कैलिफोर्निया गुड हैंडलर कार्ड होना चाहिए। यह कार्ड दर्शाता है कि व्यक्ति खाद्य जनित बीमारियों से बचने के लिए बुनियादी खाद्य सुरक्षा प्रथाओं को समझता है। कर्मचारियों को अतिरिक्त रेस्तरां मानकों को पूरा करने के लिए प्रशिक्षित किया जाना चाहिए और राज्य और संघीय कर रूपों, राज्य विकलांगता और रेस्तरां द्वारा पेश किए जाने वाले किसी भी स्वास्थ्य बीमा विकल्प सहित रोजगार के लिए कानूनी कागजी कार्रवाई के साथ आपूर्ति की जा सकती है।
