एक बेकरी का प्रबंधन करते समय, व्यवसाय के कई पहलू होते हैं जो अत्यधिक देखभाल को अनिवार्य करते हैं और जब वे सभी अच्छी तरह से देखभाल करते हैं, तो आपकी बेकरी फल सकती है। आपके और आपके कर्मचारियों के बीच संचार की एक प्रभावी रेखा बनाने से लेकर बेकरी के वित्त को संतुलित करने तक इसे दिवालिया होने से बचाने के लिए। हालाँकि यह कार्य कठिन हो सकता है, जब एक बेकरी मैनेजर के लिए आवश्यक कार्यों को ठीक से पूरा करना, आपकी बेकरी वास्तव में सफल हो सकती है।
अच्छा संचार कुंजी है
बेकरी के आपके और आपके सभी कर्मचारियों के बीच संचार की एक खुली रेखा बनाएं। वहाँ एक स्पष्ट और बराबर खेल का मैदान होने की अनुमति देकर आप उन पहलुओं में बेकरी को बेहतर बनाने के लिए मूल्यवान प्रतिक्रिया प्राप्त कर सकते हैं जिनके बारे में आपने कभी सोचा नहीं है। साथ ही, अपने प्रत्येक कर्मचारी को उन कामों को संभालने की अनुमति दें, जिन्हें वे बिना सूक्ष्म-प्रबंधन के सब कुछ करने का आदेश देते हैं क्योंकि आप अपने कर्मचारियों को परेशान कर सकते हैं।
सुनिश्चित करें कि आपका व्यवसाय आर्थिक रूप से स्थिर रहता है। बेकरी को व्यवहार्य रखना एक बेकरी मैनेजर के काम का हिस्सा है, जिसे हमेशा लागत कम और राजस्व को ऊपर रखना चाहिए। सुनिश्चित करें कि बेकरी के लिए आपूर्ति हमेशा आटा, अंडे, दूध और बेकरी के लिए आवश्यक अन्य वस्तुओं की तरह आसानी से उपलब्ध है।
बेकरी के भीतर उत्पादित वस्तुओं की गुणवत्ता को उच्चतम स्तर पर रखें। साधारण डोनट से लेकर शादी के केक तक, बेकरी मैनेजर का काम है कि वह व्यवसाय को पूरी तरह से बेहतर बनाए रखे। साथ ही, प्रबंधक को ग्राहकों को हर समय संतुष्ट रखने के लिए शिकायतों को संभालने से ग्राहक संबंधों को संभालना चाहिए।
नए बेकरी कर्मचारियों की भर्ती और प्रशिक्षण का प्रबंधन करें। आपको उन कर्मचारियों की फायरिंग को संभालना होगा जो अपनी स्थिति की अपेक्षाओं को पूरा करने में विफल रहते हैं। इसके अलावा, प्रबंधक के रूप में आपको हर समय ठीक से काम करने वाले कर्मचारियों के लिए काम का समय निर्धारित करने के लिए काम करना चाहिए।
बेकरी को सुरक्षा मानकों के उच्चतम स्तर पर रखें और बेकरी के भीतर स्वच्छता को बेहतर बनाने के लिए हमेशा काम करें। नियमित सफाई, धुलाई और गुणवत्ता निरीक्षण से लेकर ग्राहकों और अपने कर्मचारियों के लिए अपनी बेकरी को साफ रखना।
उस क्षेत्र द्वारा निर्धारित सभी नियमों का पालन करें जहां बेकरी स्थित है। प्रबंधक के रूप में, आपको व्यवसाय को सभी कानूनी, सुरक्षा और स्वच्छता मानकों के अनुरूप रखने के लिए इसे सर्वोच्च प्राथमिकता देनी चाहिए। यदि आप बेकरी को कोड तक रखने में विफल रहते हैं तो किसी भी अनावश्यक समस्या को रोकने के लिए इन नियमों पर अपने आप को नियमित रूप से ताज़ा करें। यह भी सुनिश्चित करें कि व्यवसाय संबंधित राज्य और काउंटी में सही और वैध लाइसेंसिंग है जहां बेकरी स्थित है।
