रेस्तरां विपणन आम जनता के लिए दृश्यता बढ़ा सकता है, नए ग्राहकों को आकर्षित कर सकता है और बिक्री राजस्व बढ़ा सकता है। रेस्तरां विपणन मौजूदा ग्राहकों को बनाए रखने में भी सफल हो सकता है, जो अक्सर एक विशेष सौदे या पदोन्नति को देखते हुए वापस लौटने के लिए इच्छुक हो सकते हैं। एक रेस्तरां को सफलतापूर्वक विपणन करने के कई तरीके हैं, जिसमें विज्ञापन चलाना, फ्लायर सौंपना, विशेष प्रचार करना और स्वाद प्रदान करना शामिल हैं। रेस्टोरेंट्स संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे बड़े व्यवसायों में से एक हैं और राष्ट्रीय रेस्तरां एसोसिएशन के अनुसार निजी क्षेत्र के सबसे बड़े नियोक्ताओं में से एक हैं, जो विपणन को किसी भी व्यवसाय योजना का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाते हैं।
प्रतियोगिता
अकेले संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग 960,000 स्थानों के साथ, इस वर्ष राष्ट्रीय रेस्तरां संघ के अनुसार, रेस्तरां-उद्योग की बिक्री कुल $ 604 बिलियन होने की उम्मीद है। अमेरिकी नागरिकों के एक राष्ट्रीय रेस्तरां एसोसिएशन के सर्वेक्षण में पता चला है कि सर्वेक्षण में भाग लेने वाले 88 प्रतिशत लोग रेस्तरां जाने का आनंद लेते हैं। 2010 के पतन में "द न्यूयॉर्क टाइम्स" के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में 579,102 रेस्तरां थे। भयंकर प्रतिस्पर्धा के साथ, प्रभावी विपणन और विज्ञापन रणनीति व्यक्तिगत रेस्तरां के लिए बाज़ार में सफल होने के लिए आवश्यक हैं। उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री के साथ खाना बनाना, केवल स्थानीय उपज और डेयरी का उपयोग करने पर जोर देना, या अधिक जैविक मेनू की विशेषता यह है कि रेस्तरां खुद को पैक से बाहर खड़े होने के रूप में विपणन कर सकते हैं।
इंटरनेट विपणन
सांख्यिकी रेस्तरां के लिए शब्द का प्रसार करने के लिए अधिक लोकप्रिय तरीकों में से एक के रूप में इंटरनेट मार्केटिंग को इंगित करता है। रेस्तरां साइट डाइनिंग गर्डर के अनुसार, 40 प्रतिशत रेस्तरां को लगता है कि ईमेल मार्केटिंग उनकी निचली रेखा के लिए महत्वपूर्ण है, जबकि एआईएस मीडिया का कहना है कि 64 प्रतिशत रेस्तरां अपने दूरगामी जोखिम के कारण इंटरनेट मार्केटिंग का उपयोग करते हैं। सोशल मीडिया भी इंटरनेट मार्केटिंग का एक रूप है जो ब्रांड की वफादारी बढ़ा सकता है, मुंह फैला सकता है और घटनाओं और सौदों को बढ़ावा दे सकता है।
खर्च
अधिकांश रेस्तरां विपणन को अपने व्यवसाय के लिए महत्वपूर्ण मानते हैं और उसी के अनुसार खर्च करेंगे। अमेरिकी लघु व्यवसाय प्रशासन विपणन की ओर कुल राजस्व का कम से कम 3 प्रतिशत से 5 प्रतिशत तक आवंटन करने का सुझाव देता है। पिछले साल ही, राष्ट्रीय रेस्तरां संघ के अनुसार, विज्ञापन पर रेस्तरां खर्च कुल $ 5.6 बिलियन, 2009 से 2 प्रतिशत वृद्धि के साथ। एड एज में कहा गया है कि मार्केटिंग पर सबसे ज्यादा खर्च करने वालों में बर्गर किंग, मैकडॉनल्ड्स, सबवे और डंकिन डोनट्स शामिल हैं, जिसमें मैकडॉनल्ड्स का साल भर के लिए विज्ञापन पर अकेले 1.2 बिलियन डॉलर खर्च होता है।
ग्राहकों
रेस्तरां विपणन का मुख्य उद्देश्य नए और मौजूदा ग्राहकों को आकर्षित करना है। ग्राहकों के बिना रेस्तरां का कोई व्यवसाय नहीं होता। वैश्विक बाजार अनुसंधान फर्म मिंटेल के अनुसार, एक हालिया सर्वेक्षण में 10 प्रतिशत उत्तरदाताओं का इरादा इस साल रेस्तरां में खर्च बढ़ाने का है, लेकिन आधे से अधिक उत्तरदाताओं ने कहा कि वे अपने भोजन की आदतों में बदलाव करने और मंदी के कारण कम खर्च करने की योजना बनाते हैं। हालांकि, मितव्ययिता में वृद्धि, एक और तरीका है, जिससे प्रेमी रेस्तरां सफल विपणन अभियान चला सकते हैं। उदाहरण के लिए, वरिष्ठ नागरिकों और बच्चों के लिए दो-एक सौदों, कूपन और छूट की पेशकश करना, अधिक मितव्ययी ग्राहकों की ओर विपणन के तरीके हैं।
