अगर आपको खाने का शौक है और आप कैटरिंग का बिजनेस शुरू करना चाहते हैं, तो कई व्यावहारिक चीजें हैं जो आपको करने की जरूरत है। उन चीजों में से एक आपके खानपान मेनू के लिए एक मूल्य निर्धारण प्रणाली विकसित कर रहा है। यदि आप तयशुदा या विशिष्ट खानपान घटनाओं या पार्टियों की पेशकश कर रहे हैं तो कई मूल्य निर्धारण विधियाँ हैं, जिनका उपयोग आप निश्चित मूल्य निर्धारण, बड़ी घटनाओं के लिए प्रति व्यक्ति मूल्य निर्धारण या कस्टम मूल्य निर्धारण सहित कर सकते हैं। जब आप अपने मूल्य निर्धारण प्रणाली का फैसला कर रहे हैं, तो आपको कई चीजों को ध्यान में रखना चाहिए।
अपने खानपान कार्य को पूरा करने के लिए आवश्यक उपकरणों की कीमत की गणना करें। उदाहरण के लिए, भोजन को गर्म करने के लिए परिवहन, किराये की रसोई या उपयोगिताओं शामिल हैं। इस कीमत को ध्यान में रखें और जब भी आपको नौकरी करने के लिए काम पर रखा जाए तो इसे जोड़ें।
कई मेहमान तय करें कि आपकी सीमा क्या होगी। सीमा के नीचे आप एक निश्चित मूल्य कर सकते हैं और सीमा से ऊपर, आप "प्रति व्यक्ति" खानपान चार्ज कर सकते हैं।
अपने खानपान मेनू पर सेवा देने के लिए उन खाद्य पदार्थों और व्यंजनों की सूची लिखें, जिनकी आप योजना बना रहे हैं। नीचे लिखें कि आपके लिए भोजन इकट्ठा करने और सभी सामग्रियों को खरीदने के लिए कितना खर्च आएगा। आप प्रत्येक खानपान कार्यक्रम के लिए अपेक्षा से कम से कम 10 प्रतिशत अधिक भोजन बनाना चाहते हैं। अपनी आवश्यकताओं की गणना करते समय उस अतिरिक्त 10 प्रतिशत को ध्यान में रखें।
अपने खानपान मेनू में आपके द्वारा पाठ्यक्रमों की संख्या की योजना बनाएं। यह खानपान मेनू की समग्र कीमत को प्रभावित करेगा क्योंकि दो कोर्स भोजन की तुलना में पांच पाठ्यक्रम भोजन तैयार करना अधिक महंगा है।
खानपान की नौकरियों को पूरा करने के लिए आपको कितना अतिरिक्त श्रम की आवश्यकता है, इसकी गणना करें। यदि आपको अतिरिक्त सहायता लेने की आवश्यकता है, तो उनके मुआवजे को भी ध्यान में रखें।
प्रत्येक कैटरिंग अनुभव से लाभ प्रतिशत प्राप्त करें। आप चाहते हैं कि आपका खानपान मेनू एक लाभ में खींच जाए और आप अपने आप को कम बेचना और सस्ते दामों की पेशकश नहीं करना चाहते हैं।
अपने स्थानीय क्षेत्र में अपने खानपान प्रतियोगिता पर शोध करें। आप सबसे सस्ता या सबसे महंगा नहीं होना चाहते हैं। यदि आप अपने मूल्य निर्धारण को अपने प्रतिस्पर्धियों के बीच में रखते हैं, तो आप वित्तीय रूप से मिश्रण करेंगे और आप इस बात पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं कि लोगों को आपको नौकरी, कीमतों के लिए अलग क्यों रखना चाहिए।
