एक घर-आधारित खाद्य व्यवसाय, जिसे अक्सर कुटीर खाद्य उद्योग के रूप में जाना जाता है, यह किसी के लिए खाना पकाने के कौशल के साथ एक जीवित रहने के लिए एक आदर्श तरीका हो सकता है। कुटीर खाद्य उद्योग में डिब्बाबंद सामान, घर के बने खाद्य पदार्थ और यहां तक कि घर से चलने वाला खानपान व्यवसाय भी शामिल है। जबकि घर-आधारित खाद्य व्यवसायों को विनियमित करने वाले कानून राज्य द्वारा भिन्न होते हैं, सभी राज्य घर-आधारित खाद्य व्यवसायों के संचालन की अनुमति नहीं देते हैं और आपके राज्य के विशिष्ट कानूनों को जानना आवश्यक है।
स्टेट्स अल्टिंग कॉटेज फ़ूड इंडस्ट्री
अपने राज्य में किसी भी घर-आधारित खाना पकाने के व्यवसाय को खोलने और संचालित करने से पहले, अपने घर में एक खाद्य-आधारित संचालन के संचालन की वैधता निर्धारित करने के लिए अपने राज्य के खाद्य विनियमन बोर्ड से जांच करें। 2010 तक, केवल 13 राज्य घर-आधारित खाना पकाने के व्यवसायों के लिए अनुमति देते हैं। इन राज्यों में अलबामा, इंडियाना, आयोवा, केंटकी, मेन, न्यू हैम्पशायर, उत्तरी कैरोलिना, ओहियो, पेंसिल्वेनिया, टेनेसी, वर्मोंट, वर्जीनिया और यूटा शामिल हैं। राज्य कानूनों के बावजूद, व्यक्तिगत काउंटियां और शहर ऐसे व्यवसायों पर वजीफा दे सकते हैं, इसलिए शुरू होने से पहले सभी नियमों की जांच करना सुनिश्चित करें। चूंकि कुटीर भोजन से संबंधित कानून इतने व्यापक रूप से भिन्न होते हैं, इसलिए कानून को जानने की जिम्मेदारी व्यक्तिगत व्यवसाय मालिकों पर होती है।
गैर-खतरनाक खाद्य पदार्थ
कई राज्य घर-आधारित खाद्य उद्योग में गैर-खतरनाक खाद्य पदार्थों के उत्पादन की अनुमति देते हैं। इन उत्पादों में ब्रेड, कैंडी, शहद, जाम, पॉपकॉर्न और सिरप शामिल हैं। फिर, ये कानून राज्य और काउंटी द्वारा अलग-अलग हैं। उदाहरण के लिए, 2010 में, मिशिगन ने कॉटेज खाद्य उद्योग कानून पारित किया जो विशेष रूप से बिना लाइसेंस या निरीक्षण के गैर-खतरनाक भोजन के उत्पादन की अनुमति देता है। उत्तरी कैरोलिना में, कृषि और उपभोक्ता सेवाओं के उत्तरी कैरोलिना विभाग का एक अनुपालन अधिकारी निरीक्षण करने के लिए आपके घर आता है।
किसानों का बाजार
ज्यादातर राज्य किसान आधारित बाजारों और पिस्सू बाजारों में बिक्री के लिए घर के बेक्ड सामान, ताजी सब्जियां और फल, डिब्बाबंद जाम और शहद और कैंडी आइटम की तैयारी के लिए अनुमति देते हैं और निरीक्षण या राज्य लाइसेंसिंग के बिना पिस्सू बाजार। इस प्रकार के घर-आधारित खाना पकाने के संचालन के लिए अनुमति देने वाले राज्य आमतौर पर खाद्य पदार्थों को केवल इन राशियों में ही बेचना चाहिए। इससे पहले कि आप इस एवेन्यू के माध्यम से बिक्री का पीछा करें, सुनिश्चित करें कि आपके राज्य द्वारा कोई लेबल आवश्यकताएं नहीं हैं। लेबल आम तौर पर "कृषि विभाग में (सम्मिलित राज्य) विभाग द्वारा निरीक्षण किया जाता है, न कि घर के रसोईघर में निर्मित और पढ़ा जाएगा।" उत्पाद का नाम भी शामिल किया जाना चाहिए, साथ ही उत्पाद बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री। होम लेबलिंग की आवश्यकता के बारे में अपने राज्य के कुटीर कानूनों की जाँच करें।
बिजनेस लाइसेंसिंग
कई घर-आधारित खाना पकाने के संचालन एकमात्र स्वामित्व या भागीदारी हैं। यदि आप अपने घर-आधारित खाद्य व्यवसाय के साथ रहने की योजना बनाते हैं, तो एक डीबीए (व्यवसाय करना) लाइसेंस एक अच्छा विचार है यदि आप अपने व्यवसाय का नामकरण कर रहे हैं। 2011 के अनुसार इस पंजीकरण का शुल्क $ 25 से $ 35 के बीच है। DBA पंजीकरण आवश्यक नहीं है यदि आप जिस नाम का उपयोग करते हैं उसमें आपका कानूनी नाम शामिल है। इसके अलावा, आपके राज्य को अन्य खाद्य प्रसंस्करण लाइसेंस की आवश्यकता हो सकती है, विशेष रूप से खानपान व्यवसायों के लिए जो मांस व्यंजन और अन्य व्यंजन बनाते हैं जो उपभोक्ता के लिए खतरनाक हो सकते हैं अगर संग्रहीत या ठीक से तैयार नहीं किए जाते हैं।
