शहर और राज्य द्वारा घर में वाणिज्यिक खाद्य उत्पादन के संबंध में नियम अलग-अलग हैं, लेकिन सभी घरेलू खाद्य व्यवसायों द्वारा साझा किए गए कुछ सामान्य नियम हैं। इनमें से अधिकांश नियम खानपान पर नहीं बल्कि उन लोगों पर लागू होते हैं जो घर में खाना बनाते हैं और इसे ऑनलाइन सहित अन्य जगहों पर बेचते हैं।
पृथक्करण
भोजन का उत्पादन करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला क्षेत्र जीवित क्षेत्रों से अलग होना चाहिए। ज्यादातर मामलों में, इसका मतलब है कि कमरे में रहने वाले कमरे और भोजन कक्ष से रसोई को अवरुद्ध करना चाहिए। कुछ राज्य यह निर्दिष्ट करते हैं कि व्यावसायिक रूप से भोजन तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली रसोई और उपकरण रसोई से अलग होना चाहिए और घर में उन लोगों के लिए भोजन तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरण।
निरीक्षण
घर में वाणिज्यिक भोजन की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला क्षेत्र एक निरीक्षण को स्पष्ट करना चाहिए। निरीक्षक यह सुनिश्चित करेगा कि वाणिज्यिक खाद्य तैयारी क्षेत्र को जीवित क्षेत्रों से अलग किया गया है, कि सभी उपकरण और उपकरण पूरी तरह से साफ हैं, कि फर्श और काम की सतहों को अच्छी तरह से साफ और अच्छी तरह से बनाए रखा गया है, और यह कि कोई कीट या कृंतक संक्रमण नहीं हैं। एक बार गृह खाद्य व्यवसाय के निरीक्षण से गुजरने के बाद, आपको एक प्रमाणपत्र दिया जाएगा, जिसे वाणिज्यिक कार्य क्षेत्र में प्रदर्शित किया जाना चाहिए।
पुनर्विक्रय लाइसेंस
थोक मूल्य पर भोजन और सामग्री खरीदने के लिए और साथ ही वाणिज्यिक खाना पकाने के बर्तन और उपकरण खरीदने के लिए पुनर्विक्रय लाइसेंस की आवश्यकता होती है। जब आप इन वस्तुओं को पूर्ण खुदरा लागत पर खरीद सकते हैं, तो पुनर्विक्रय लाइसेंस होने से प्राप्त बचत अच्छी तरह से समय और धन के लायक होती है। अधिकांश शहरों में, पुनर्विक्रय लाइसेंस की कीमत $ 50 से अधिक नहीं होती है।
फूड-हैंडलिंग कोर्स
घर के भोजन के व्यवसाय के मालिक और किसी भी कर्मचारी को भोजन से निपटने के पाठ्यक्रम लेने चाहिए। ये पाठ्यक्रम खाना पकाने के बर्तन, उपकरण और कार्य क्षेत्रों को साफ करने के उचित तरीके की समीक्षा करते हैं; उचित स्वच्छता; उचित भोजन भंडारण; खाद्य पैकेजिंग आवश्यकताओं; और कैसे सुरक्षित रूप से भोजन परिवहन के लिए। आमतौर पर, केवल एक कोर्स की आवश्यकता होती है, और यह दो से आठ घंटे तक रह सकता है (यह राज्य द्वारा भिन्न होता है)। कुछ राज्यों में, खाद्य हैंडलर अपने आवश्यक पाठ्यक्रम को ऑनलाइन ले सकते हैं।
फूड-हैंडलिंग परमिट
न केवल वाणिज्यिक खुदरा बिक्री के लिए भोजन तैयार करने के लिए एक खाद्य-हैंडलिंग परमिट आवश्यक है, बल्कि इसे बेचने के लिए भी (खानपान इस नियम का अपवाद है)। यदि आप खाद्य भंडार, बेकरी या अन्य संबंधित व्यवसायों के साथ थोक खाते स्थापित करना चाहते हैं, तो आपके पास यह परमिट होना चाहिए। फूड-हैंडलिंग परमिट प्राप्त करने के लिए, आपको सफलतापूर्वक राज्य-अनुमोदित फूड हैंडलिंग कोर्स पूरा करना होगा और परमिट के लिए शुल्क का भुगतान करना होगा। आमतौर पर, इस परमिट को भोजन तैयार करने वाले क्षेत्र में प्रदर्शित किया जाना चाहिए, और व्यावसायिक रूप से (जैसे कि किसी त्योहार या मेले में) भोजन बेचते समय इसे अपने साथ रखना चाहिए।
