एक नया रेस्तरां शुरू करना कई उद्यमियों का सपना है, लेकिन वास्तविकता यह है, वास्तव में एक नायाब या अनुभवहीन रेस्तरां के लिए लाभदायक होना बहुत मुश्किल है। कई नए रेस्तरां खुलने के बाद कई महीनों या वर्षों तक लाभदायक नहीं होते हैं, और निश्चित रूप से कुछ रेस्तरां बंद होने से पहले कभी लाभ नहीं देखते हैं। नए खुले रेस्तरां के साथ पैसा बनाने में कितना समय लगता है यह कई कारकों पर निर्भर करता है।
लाभदायक बनना
अंगूठे के एक सामान्य नियम के रूप में, कई नए व्यवसाय अपने संचालन के दूसरे वर्ष तक लाभ को चालू नहीं करते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि व्यवसाय के शुरुआती चरण के दौरान कई खर्च किए जाते हैं। एक नए रेस्तरां को पहली बार एक स्थान, विज्ञापन, भोजन खरीदने और उपकरण खरीदने की लागत के लिए भुगतान करना पड़ता है। यह निर्भर करता है कि कोई व्यवसाय कितना अच्छा करता है, इन लागतों को फिर से भरने में कुछ समय लग सकता है।
कोई गारंटी नहीं
हालाँकि आप इस बात में दिलचस्पी ले सकते हैं कि नए रेस्तरां को लाभदायक बनाने में कितना समय लगेगा, इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि यह कभी लाभदायक होगा। वास्तव में, कई व्यवसाय कभी लाभदायक नहीं होते हैं और बहुत कम समय के भीतर व्यापार से बाहर हो जाते हैं। सभी नए व्यवसायों में से आधे से अधिक तीन साल तक खुले नहीं रहते हैं, और 70 प्रतिशत नए व्यवसाय पांच साल के बाद व्यवसाय से बाहर हो जाएंगे।
मासिक संचालन व्यय
यह निर्धारित करने के लिए कि आपके लाभदायक होने से पहले यह कितना समय होगा, आप अपने मासिक परिचालन खर्चों को देख सकते हैं और फिर देख सकते हैं कि कितने ग्राहक इसे तोड़ने में लगेंगे। इसका पता लगाने के लिए, किराए, उपयोगिताओं और बीमा जैसी अपनी निश्चित परिचालन लागतों को पूरा करें। फिर प्रत्येक माह आपकी लागत कितनी होगी, इसके लिए अनुमान के साथ आने के लिए इस संख्या को 2.4 से गुणा करें। आप इस संख्या को अपने औसत टिकट के आकार से विभाजित करके देख सकते हैं कि दरवाजे तोड़ने के लिए आपको कितने ग्राहकों की आवश्यकता है।
व्यक्तिगत कारक
एक नया रेस्तरां शुरू करते समय, कुछ नकदी भंडार होना जरूरी है ताकि आप किसी भी नुकसान को कवर कर सकें जो आप अनुभव करते हैं। एक नियमित ग्राहक आधार विकसित करने में अक्सर समय लगता है जिसे आप बिलों का भुगतान करने के लिए गिन सकते हैं। हर रेस्तरां अलग है, और आपको कारकों को देखना होगा जैसे कि स्थान, आपके द्वारा प्रस्तुत मेनू का प्रकार और आपके द्वारा वसूल किए जाने वाले मूल्य। कारकों का सही मिश्रण आपको कुछ महीनों में लाभदायक हो सकता है। कुछ रेस्तरां को लाभप्रदता प्राप्त करने में कई साल लगते हैं।
