ऑनलाइन नौकरी वेबसाइट सिम्पलीहाइड के अनुसार, 2014 में चीज़केकर के लिए लिस्टिंग में औसत वेतन $ 21,000 था। हालांकि, नौकरी का विवरण अलग-अलग होता है, छोटे, कारीगरों के संचालन से लेकर बड़े औद्योगिक संयंत्रों तक, जहां चीज़केमर के पास पर्यवेक्षी जिम्मेदारियां थीं। तो वेतन भी अलग-अलग होगा; उदाहरण के लिए, 2014 में एक मास्टर चीज़केमर की तलाश में एक ओहियो कंपनी ने $ 65,000 का वार्षिक वेतन दिया। स्थानीय खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता लाइसेंस की अक्सर आवश्यकता होती है, जैसा कि किसी प्रतिष्ठान के हेजर्ड एनालिसिस और क्रिटिकल कंट्रोल पॉइंट्स योजना का ज्ञान है।
प्रकार
जबकि आज पनीर की अनगिनत किस्में बनाई जा रही हैं, आम तौर पर पनीर को दो मुख्य प्रकारों में तोड़ा जाता है: औद्योगिक और कारीगर। बुनियादी विज्ञान जो चीज बनाने में जाता है, वही रहता है, लेकिन आवेदन के तरीके और उपकरण बहुत भिन्न होते हैं। यह वेतन को भी प्रभावित करता है: विशेष ज्ञान का एक व्यापक स्पेक्ट्रम, औद्योगिक पनीर की तुलना में कारीगर में अपेक्षित हो सकता है। हालांकि, जब तक एक कारीगर चीजमेकिंग ऑपरेशन पहले से ही अच्छी तरह से स्थापित नहीं हो जाता है, तब तक वेतन आवश्यक रूप से आवश्यक ज्ञान के अनुरूप नहीं हो सकता है।
भूगोल
कैलिफ़ोर्निया और विस्कॉन्सिन यू.एस. चीज़केम के प्रसिद्ध केंद्र हैं। हालांकि, पनीर के छोटे कारीगर निर्माता पूरे देश में पाए जा सकते हैं। ट्रेड प्रकाशन और स्थानीय चीज़सेगर किसी भी क्षण आपके क्षेत्र में मौजूद चीज़सेमेकर के बारे में सबसे मौजूदा जानकारी के अच्छे स्रोत हैं।
विचार
एक चीज़ेकर का वेतन वह है जो उस चीज़केकर के बिलों का भुगतान करता है, जैसा कि किसी भी पेशे में किसी अन्य काम करने वाले व्यक्ति के साथ है। चीज़केमर्स को अलग करने के लिए पनीर बनाने की प्रक्रिया के लिए उनका जुनून क्या है। जबकि मौद्रिक क्षतिपूर्ति दोनों ही अच्छे और आवश्यक हैं, एक ऐसा वातावरण जो चीज़ों के उत्पादन को बढ़ावा देता है जो कि पनीर निर्माता गर्व महसूस करते हैं और इसमें निवेश किया जाता है जिससे आप जो मौद्रिक क्षतिपूर्ति की पेशकश कर सकते हैं उसके बीच की खाई को पाटने में मदद कर सकते हैं और जो चीज़सेमर आदर्श रूप से बनाना चाहते हैं। यह कभी-कभी होता है, लेकिन हमेशा नहीं, एक कारीगर और एक औद्योगिक चीज़केम ऑपरेशन के बीच सबसे बड़ा अंतर।
उपाय
अपने चीज़केमर्स के लिए वेतन के अलावा उच्च गुणवत्ता वाले लाभ प्रदान करें। मानक स्वास्थ्य बीमा, छुट्टी के समय, और व्यक्तिगत छुट्टियों से परे जाएं - शैक्षिक अवसरों के बारे में सोचें। पनीर की कला और आत्मा के बारे में जानने के लिए अपने चीकमेकर्स के प्यार को बढ़ावा दें। जबकि आपके व्यवसाय को नीचे की रेखा पर सावधानी से ध्यान देना चाहिए, आपके कर्मचारियों में छोटे निवेश, जैसे कि पाठ्यक्रम और सेमिनार को रेखांकित करना, आपके व्यवसाय को अलग करने में मदद कर सकता है। एक बार जब आप उच्च-कैलिबर प्रतिभा को आकर्षित कर लेते हैं, तो आपको इसे बनाए रखना चाहिए, विशेष रूप से एक ऐसे क्षेत्र में जो अपेक्षाकृत विशेष है।
अतिरिक्त आय के स्रोत
पाक छात्रों और भोजन के प्रति उत्साही लोगों को चीज़केम की प्रक्रिया के बारे में अधिक जानने में रुचि है। अपने मौजूदा चीज़केमरों को भुगतान करने के लिए अतिरिक्त पैसे पैदा करने के लिए राजस्व के स्रोत के रूप में इन व्यक्तियों को पाठ्यक्रम की पेशकश करने पर विचार करें। जब तक आपका स्थानीय स्वास्थ्य विभाग स्थानीय सार्वजनिक अनुमोदन करता है, तब तक चेजमेकिंग सुविधाओं के दौरे भी राजस्व उत्पन्न करने के लिए काम कर सकते हैं। छात्रों को इंटर्नशिप के अवसरों की पेशकश के बारे में देखने के लिए पाक कला कार्यक्रमों के साथ स्थानीय कॉलेजों से संपर्क करें। आप इंटर्न के लिए एक छोटी राशि का भुगतान करने का विकल्प चुन सकते हैं, या कॉलेज क्रेडिट के बदले में कुछ भी नहीं दे सकते जो उनकी डिग्री के लिए लागू होता है। यह आपके स्टाफ के मुआवज़े की लागत को कम रखने के दौरान चीज़केम में दिलचस्पी बढ़ाने में मदद कर सकता है।
