भक्त मुसलमान कई आहार प्रतिबंधों का पालन करते हैं, जिन्हें सामूहिक रूप से "हलाल" के रूप में जाना जाता है और यह इस्लामी शरीयत कानून से लिया गया है। कुरान इस्लाम की पवित्र पुस्तक है, और यह भोजन तैयार करने के बारे में बहुत विशिष्ट है और मुसलमानों को खाने के प्रकार की अनुमति है। मांस के वध में, उदाहरण के लिए, जानवरों को हलाल मानकों को पूरा करने के लिए रक्तपात करके मारा जाना चाहिए। जबकि कुरान खून के निपटान पर अपेक्षाकृत चुप है, हलाल कसाई जानवरों के निपटान के बारे में किसी भी कानून का पालन करना चाहिए।
हलाल
"हलाल" का अर्थ अरबी में अनुज्ञेय है, और कुरान द्वारा हलाल नहीं माना जाने वाला कोई भी भोजन या अभ्यास "हराम" या निषिद्ध कहा जाता है। उदाहरण के लिए, पोर्क को इस्लाम में अशुद्ध माना जाता है, और किसी भी रूप में इसका सेवन कुरान द्वारा स्पष्ट रूप से निषिद्ध है। अन्य प्रकार के मांस, जैसे कि बीफ और पोल्ट्री की अनुमति है, लेकिन केवल अगर जानवरों को मार दिया जाता है और उन्हें हलाल मानकों के अनुसार संभाला जाता है।
मुसलमान और मांस
ज़बिहा के रूप में जाना जाता है, पशु वध के लिए हलाल विधि में जुगाली नस को काटना शामिल है, जबकि जानवर अभी भी जीवित है और उसके शरीर से सभी रक्त निकल रहा है। कुरान द्वारा रक्त को अशुद्ध माना जाता है, और मुसलमानों को रक्त का सेवन करने से मना किया जाता है, साथ ही किसी जानवर के मांस को किसी अन्य तरीके से मार दिया जाता है। ज़बीहा के लिए यह भी आवश्यक है कि कसाई मुस्लिम हो, कि वध से पहले जानवर को नहीं मारा जाए और इस प्रक्रिया के दौरान भगवान को मांस समर्पित करने वाली प्रार्थना का पाठ किया जाना चाहिए।
रक्त विकार
रक्त एक खतरनाक अपशिष्ट है, इसलिए वध के बाद इसका उचित निपटान महत्वपूर्ण है। जबकि जानवरों के रक्त के निपटान के लिए कोई हलाल आवश्यकताएं मौजूद नहीं हैं, किसी भी वध सुविधा या स्वतंत्र संचालन को कानूनी नियमों का पालन करना चाहिए। संयुक्त राज्य में, विनियम राज्यों के बीच भिन्न होते हैं, लेकिन अधिकांश में डेड एनिमल डिस्पोजल एक्ट का भिन्नता है, जो कहता है कि वध किए गए जानवर के सभी हिस्सों को 48 घंटों के भीतर निपटाया जाना चाहिए। जब तक यह जल स्रोतों को दूषित नहीं करता है, तब तक रक्त को खाद या दफन किया जा सकता है, या इसे जानवरों को स्वीकार करने वाले स्थानीय लैंडफिल में लाया जा सकता है।
विवाद
क्योंकि वध की हलाल पद्धति में रक्तपात द्वारा एक जानवर की धीमी मौत शामिल है, कुछ पशु कल्याण समूहों को इस प्रक्रिया का दृढ़ता से विरोध किया जाता है, इसे "बर्बर रूप से क्रूर" कहा जाता है। प्रक्रिया को अधिक मानवीय बनाने के प्रयास में, कुछ हलाल कसाई पशु वध करने से पहले जानवर को डंक मारेंगे। यूके का हलाल फूड अथॉरिटी का कहना है कि यह सुनिश्चित करना कि किसी जानवर को दर्द न हो, ज़बीहा के लिए हलाल आवश्यकताओं के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।
