डेयरी उत्पाद बेचने वाले एक छोटे से व्यवसाय को शुरू करने के लिए, आपको अपनी डेयरी के लिए एक स्रोत खोजने और यह निर्धारित करने की आवश्यकता है कि कौन सी वस्तुएं बेचनी हैं और आप उन्हें कहां बेचेंगे। डेयरी उत्पादों को तरल पदार्थ, ठोस पदार्थ, क्रीम और पाउडर के रूप में खाद्य पदार्थों से लेकर सौंदर्य वस्तुओं तक बेचा जा सकता है। अपने ऑनलाइन या ऑफलाइन दुकान में दूध आधारित उत्पादों का उपयोग करना पर्यावरण, मवेशियों और ग्राहकों के स्वास्थ्य की रक्षा करने के लिए अपनी चुनौतियां और नियम हैं।
बाजार अनुसंधान
अमेरिकी कृषि विभाग की आर्थिक अनुसंधान सेवा द्वारा प्रदान किए गए उपभोक्ता रुझानों के बाद आपको डेयरी उत्पादों को तय करने में मदद मिलेगी जिसमें आपको विशेषज्ञ होना चाहिए। उदाहरण के लिए, यूएसडीए की एक जून 2014 की रिपोर्ट के अनुसार, तरल दूध की उपभोक्ता मांग 1970 के दशक से घट रही है, जबकि पनीर उत्पादों की मांग बढ़ी है। USDA आपको अपने उत्पादों के लिए पर्याप्त कीमत निर्धारित करने में मदद करने के लिए भी जानकारी प्रदान करता है, जैसे कि राष्ट्रीय डेयरी खुदरा रिपोर्ट, जिसे द्वि-साप्ताहिक जारी किया जाता है। आप इस जानकारी का उपयोग प्रतिस्पर्धात्मक रूप से करने के लिए या अपने पेटू डेयरी उत्पादों की अधिकता से बचने के लिए कर सकते हैं।
डेयरी प्राप्त करना
यदि आप एक माइक्रो-फ़ार्म के मालिक हैं और अपने छोटे से मवेशियों के चयन से अपना दूध पैदा करते हैं, तो अपने मवेशियों को अन्य स्थानीय किसानों से खरीदकर या कृषि उपकरण या अन्य पशुधन के साथ व्यापार करके पैसे बचाएं। पेन स्टेट कॉलेज ऑफ एग्रीकल्चरल साइंसेज के अनुसार, अपने स्वयं के मवेशियों के मालिक को आपके डेयरी गायों के स्वास्थ्य और भलाई को बनाए रखने के लिए कई प्रणालियों की आवश्यकता होगी, जिसमें फसल, चारा और अपशिष्ट प्रबंधन प्रणाली शामिल हैं। हालाँकि, अपने स्वयं के मवेशियों को रखने से आप प्रतियोगिता से अलग हो सकते हैं, यदि आपके पास पहले से ही खेत नहीं है, तो माइक्रो-डेयरी फार्मिंग से जुड़ी अतिरिक्त लागतें फायदे को कम कर सकती हैं। यदि आप अपने डेयरी उत्पादों के लिए थोक में अपना दूध खरीदने का विकल्प चुनते हैं, तो आपके पास स्थानीय डेयरी किसानों से खरीदने या स्थानीय सुपरमार्केटों से थोक में अपना दूध खरीदने का विकल्प है।
सरकारी नियमावली
यदि आप अपने स्वयं के मवेशियों के मालिक हैं, तो आपको 1972 के स्वच्छ जल अधिनियम के तहत अमेरिकी पर्यावरण संरक्षण एजेंसी के नियमों का पालन करना चाहिए। 2003 के बाद से, EPA ने खाद रीसाइक्लिंग सिस्टम पर नियमों को मजबूत किया है। भले ही आप अपनी डेयरी कैसे प्राप्त करें, आपके डेयरी उत्पादों को संदूषण को रोकने के लिए खाद्य और औषधि प्रशासन द्वारा नियमों का पालन करना होगा और अपने ग्राहकों के स्वास्थ्य और सुरक्षा को सुनिश्चित करना होगा। FDA यह सुनिश्चित करने के लिए डेयरी उत्पादों के परिवहन को नियंत्रित करता है कि शिपमेंट गुणवत्ता या ताजगी को नुकसान न पहुंचाए। हालांकि सभी राज्यों द्वारा पास्चुरीकरण की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन साल्मोनेला और दुग्ध-जनित अन्य बीमारियों के फैलने के जोखिम को कम करने के लिए, एफडीए कच्चे दूध के बजाय पाश्चुराइज्ड दूध का उपयोग करने की सलाह देता है।
बेचने के तरीके
एक छोटे निर्माता के रूप में, आपके पास अपने डेयरी उत्पादों को बेचने के लिए कई विकल्प हैं। आप अपनी खुद की वेबसाइट पर, कला-और-शिल्प की बिक्री वाली साइटों पर, या ईबे या अमेज़ॅन जैसे प्रमुख पीयर-टू-पीयर रिटेल साइटों पर ऑनलाइन बेच सकते हैं। आप स्थानीय रूप से अपनी छोटी दुकान के माध्यम से, किसी अन्य व्यक्ति की दुकान पर या शिल्प मेलों, पिस्सू बाजारों या किसानों के बाजारों में भी बेच सकते हैं। यदि आप किसी और की दुकान के माध्यम से बेचते हैं, तो दुकान के मालिक को आपकी बिक्री से एक प्रतिशत प्राप्त होगा। यदि आप स्थानीय मेलों या बाजारों में बेचते हैं, तो आपको घटना के आधार पर, दिन या सप्ताहांत या सप्ताह के लिए उपयोग करने के लिए एक तम्बू या स्थान के लिए आयोजक द्वारा शुल्क लिया जाएगा।
